เค้กช็อคโกแลตลาวา

เค้กช็อคโกแลตลาวา

►เค้กช็อคโกแลตลาวา เป็นอีกหนึ่งเมนูเค้กที่ถูกใจ สำหรับท่านที่ชื่นชอบช็อคโกแลตเข้มข้น เนื้อเค้กนุ่มหวาน รสชาติหวานหอม รับประทานขณะร้อนๆ มีลาวาช็อคโกแลต ไหลเยิ้มออกมาอร่อยมากค่ะ เสิร์ฟเคียงกับผลไม้ต่างๆตามชอบ ไอศครีม หรือวิปปิ้งครีมหอมอร่อยเข้ากัน ลงตัวที่สุด สูตรของเราจะไม่หวานมาก สามารถปรับเพิ่มลด ความหวานได้ตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปเข้าเตาอบ อย่าอบนานเกิน เพราะจะไม่เป็นลาวาค่ะ ต้องอบแล้วเสิร์ฟ รับประทานทันทีขณะร้อนๆ มีลาวาช็อคโกแลต ไหลเยิ้มออกมาอร่อยมากค่ะ เสิร์ฟเคียงกับผลไม้ต่างๆตามชอบ ไอศครีม หรือวิปปิ้งครีมหอมอร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อยถูกใจ กับเค้กช็อคโกแลตลาวา สูตรหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เค้กช็อคโกแลตลาวา
Chocolate Lava Cake

สำหรับ 3-4 ท่าน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือป่นนิดหน่อย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
เนยสด 125 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
เสิร์ฟเคียงกับไอศครีม หรือ วิปปิ้งครีม ผลไม้ต่างๆตามชอบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เค้กช็อคโกแลตลาวา
Cake Chocolate Lava

1.เตรียมส่วนผสม ทำเค้กช็อคโกแลตลาวา ได้แก่ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เนยสด เกลือป่น ดาร์กช็อกโกแลต แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง เตรียมไว้ จากนั้นวอล์มเตาอบที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้ จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ มาร่อนเตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียมละลายดาร์กช็อกโกแลต ด้วยวิธีดับเบิ้ลบอยเลอร์ คือ การละลายด้วยความร้อนจากไอน้ำ โดยตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง แล้วนำภาชนะทนความร้อนวางบนหม้อ แล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตกับเนยลงไป แล้วรอให้ละลายด้วยความร้อนของไอน้ำ

3.จากนั้นคนเบาๆ ให้ส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลต กับเนยละลายเข้ากันดี จากนั้นพักไว้ให้เย็นตัวลง

4.จากนั้นนำไข่ไก่ มาตอกใส่ในชามผสม แล้วตีสปีดปานกลาง รูปที่ 1

แล้วใส่เกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่ทีละนิดๆ จนหมด แล้วตีไข่ให้ขึ้นฟู รูปที่ 2

จากนั้นนำส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลต กับเนยละลายเทใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากันดี รูปที่ 3

จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ที่ร่อนเตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี รูปที่ 4

5.จะได้ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตลาวา ที่ผสมเข้ากันดีแล้ว เตรียมไว้

6.จากนั้นมาเตรียมพิมพ์ มีเนย น้ำตาลทราย เตรียมไว้ รูปที่ 5

จากนั้นใช้แปรงทาเนย แล้วทาให้ทั่วๆ พิมพ์ รูปที่ 6

จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปในพิมพ์ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ให้น้ำตาลทรายเกาะพิมพ์ให้ทั่วพิมพ์ รูปที่ 7

จะได้พิมพ์ที่มีน้ำตาลทรายเกาะ เพื่อง่ายต่อการแกะเค้ก ออกจากพิมพ์หลังจากอบเค้กสุก รูปที่ 8

7.จากนั้นนำส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตลาวาที่เตรียมไว้ นำมาเทใส่ลงในพิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์

8.เมื่อได้เวลาที่วอล์มเตาอบ ไว้ประมาณ 15 นาทีแล้ว จากนั้นนำเค้กมาเข้าเตาอบ ใช้เวลาในการอบเค้ก ประมาณ 10-12 นาที

9.เมื่ออบเค้กได้เวลาแล้วเค้กจะสุกพอดี จากนั้นนำเค้กช็อคโกแลตลาวา ออกมาจากเตาอบ เตรียมจัดเสิร์ฟ รับประทานขณะกำลังร้อนๆ จะอร่อยมาก

10.จากนั้นนำเค้กช็อคโกแลตลาวา โรยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน เสิร์ฟเคียงกับผลไม้ต่างๆ ตามชอบ หรือไอศครีม วิปปิ้งครีม อร่อยเข้ากัน เนื้อเค็กนุ่มๆ มีลาวาช็อคโกแลต ไหลเยิ้มออกมา อร่อยหวานหอมมาก พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ เค้กช็อคโกแลตลาวาหอมๆ รับประทานขณะร้อนๆ เนื้อเค้กนุ่มๆ มีลาวาช็อคโกแลต หวานไหลเยิ้มออกมา อร่อยหวานหอมมาก เสิร์ฟเคียงกับผลไม้ต่างๆ ตามชอบ ไอศครีม หรือวิปปิ้งครีม อร่อยเข้ากัน

เค้กช็อคโกแลตลาวาหอมๆ รับประทานขณะร้อนๆ เนื้อเค้กนุ่มๆ มีลาวาช็อคโกแลต หวานไหลเยิ้มออกมา อร่อยหวานหอมมาก เสิร์ฟเคียงกับผลไม้ต่างๆ ตามชอบ ไอศครีม หรือวิปปิ้งครีม อร่อยเข้ากันค่ะ

t305