เอนกาดิเนอร์นัทเค้ก

เอนกาดิเนอร์นัทเค้ก

►เอนกาดิเนอร์นัทเค้ก เมนูเค้กแสนอร่อย สูตรพื้นเมืองของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เป็นที่รู้จักกันดีของทุกท่าน รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มหวานๆ สีสันสวยงาม วอลนัทหอมหวาน แป้งกรุบกรอบๆ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ นวดผสมส่วนผสมแป้งโดว์ แล้วพักไว้ในตู้เย็น 1 ชม.เตรียมไว้ แล้วเลือกวอลนัทที่แก่จัดพอดี จากนั้นนำมาแกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำมาเคี่ยวใส่น้ำตาลทราย ให้เป็นสีน้ำตาล แล้วใส่ครีมลงไป แล้วเคี่ยวจนเหนียวข้น จากนั้นใส่วอลนัทลงไป แล้วตามด้วยใส่น้ำผึ้งลงไป แล้วคนๆ เคี่ยวให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง จากนั้นนำมาใส่ในแป้งโดว์ แล้วนำเข้าเตาอบ อบให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง เราจะได้เอนกาดิเนอร์นัทเค้ก เตรียมพร้อมเสิร์ฟ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับเอนกาดิเนอร์นัทเค้ก สูตรหอมหวานอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เอนกาดิเนอร์นัทเค้ก
engadiner nut cake

สำหรับ 12 ชิ้น
ส่วนผสมทำแป้งโดว์
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เนย 175 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือป่นนิดหน่อย

ส่วนผสมทำไส้เค้ก
วอลนัท 300 กรัม
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 250 กรัม
ครีม 200 มล.
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เอนกาดิเนอร์นัทเค้ก
Engadiner Nusstorte

1.เตรียมส่วนผสมทำแป้งโดว์ ได้แก่ เนย แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือป่น เตรียมไว้ รูปที่ 1

จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำมาร่อนหนึ่งรอบ จากนั้นนำใส่ในชามผสม จากนั้นนำน้ำตาลทราย เกลือป่น ใส่ลงไป ตามด้วยตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วผสมให้เข้ากันดี รูปที่ 2

จากนั้นใช้มือนวดๆ ให้ส่วนผสมให้เข้ากันดี ให้แป้งเนื้อเนียนดี รูปที่ 3

จากนั้นรวบปั้นแป้งโดว์ ให้เป็นก้อนๆ แล้วใช้พลาสติกห่อให้มิด แล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชม.พักไว้ รูปที่ 4

2.จากนั้นเตรียมวอลนัท ที่แก่จัดพอดี แล้วนำมาปอกเปลือกออกให้หมด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้

3.จากนั้นเตรียมส่วนผสมทำไส้เค้ก ได้แก่ วอลนัท น้ำผึ้ง ครีม น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เตรียมไว้ รูปที่ 5

จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟกลาง ตามด้วยใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นเคี่ยวๆ ให้น้ำตาลทรายออกเป็นสีน้ำตาล รูปที่ 6

พอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว จากนั้นใส่ครีมลงไป จากนั้นเคี่ยวๆ ให้ครีมข้นเหนียว ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที รูปที่ 7

เมื่อเคี่ยวส่วนผสมให้ข้นเหนียวได้ที่ดีแล้ว จากนั้นนำน้ำผึ้งใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี จากนั้นยกลง แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง รูปที่ 8

4.จากนั้นวอล์มเตาอบ ไว้ที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้ จากนั้นเตรียมพิมพ์ขนาด 24 ซม.จากนั้นนำกระดาษไขมาวางรองด้านล่าง แล้วทาเนยให้ทั่วๆ รูปที่ 9

จากนั้นนำแป้งโดว์ออกมาจากตู้เย็น แล้วนำมาแบ่งออกเป็นสองส่วน แล้วนำมารีดๆ ให้ออกแบนกลมๆ ไว้ทั้ง 2 แผ่น เราจะได้แผ่นแป้งฐานเค้กแบนๆ แล้วนำมาตัดให้เป็นกลมๆ ให้ใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย รูปที่ 10

จากนั้นนำแผ่นแป้งโดว์ฐานเค้กใส่ลงไป แล้วกดลงให้ติดฐานพิมพ์ รูปที่ 11

จากนั้นใช้ซ่อมจิ้มๆ ให้ทั่วๆ ให้เป็นรูให้ทั่วๆ พิมพ์ รูปที่ 12

5.จากนั้นนำไส้เค้กมาใส่ลงไป ใส่คนกระจายๆ ใส่ลงไปให้ทั่วๆ พิมพ์ ใส่ให้เต็มฐานพิมพ์ รูปที่ 13

จากนั้นพับขอบแป้งโดว์ ด้านบนลงมา ให้ปิดไส้เค้กพอดี รูปที่ 14

จากนั้นใช้น้ำทาให้ทั่วๆ ขอบแป้งโดว์ รูปที่ 15

จากนั้นนำแป้งโดว์อีกชิ้นนึงที่รีดเตรียมไว้ ให้นำมาวางประกบด้านบน จากนั้นใช้ซ่อมมากดรอบๆ ให้เป็นรอยๆ ให้แป้งโดว์ติดสนิทกันดี รูปที่ 16

6.จากนั้นนำเค้กเข้าเตาอบ ที่วอล์มความร้อนไว้แล้วที่ 180 องศา แล้วจากนั้นใช้เวลาในการอบเค้ก ประมาณ 30-35 นาที เค้กจะสุกพอดี

7.เมื่ออบเค้กได้ประมาณ 30-35 นาทีแล้ว จากนั้นใช้ไม้แหลมจิ้มดูว่าเค้กสุกดี ถึงข้างในหรือยัง จะเห็นว่าไม่มีอะไรติดไม้แหลมออกมา จากนั้นนำเค้กออกมาจากเตาอบ แล้วพักเค้กไว้ประมาณ 20 นาที

8.จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วพักเค้กไว้ให้เค้กเย็นตัวลง

9.เมื่อพักเอนกาดิเนอร์นัทเค้ก ให้เย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นเตรียมพร้อมจัดเสิร์ฟ

10.จากนั้นตัดเอนกาดิเนอร์นัทเค้ก ตัดเค้กออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน จำนวน 8 ชิ้น

11.จากนั้นตักเอนกาดิเนอร์นัทเค้ก ใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ

12.จัดเสิร์ฟ เอนกาดิเนอร์นัทเค้กหอมๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มหวานๆ วอลนัทหอมหวาน แป้งกรุบกรอบๆ สีสันสวยงาม อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

13.เอนกาดิเนอร์นัทเค้กหอมๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มหวานๆ วอลนัทหอมหวาน แป้งกรุบกรอบๆ อร่อยเข้ากันมาก

เอนกาดิเนอร์นัทเค้กหอมๆ เมนูเค้กแสนอร่อย สูตรเค้กพื้นเมือง ของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มหวานๆ สีสันสวยงาม วอลนัทหอมหวาน แป้งกรุบกรอบๆ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ