ตะไคร้

ตะไคร้

►ตะไคร้ (Lemon Grass) เป็นสมุนไพรไทย ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชตระกูลหญ้า เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ เป็นสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีทรงพุ่มเป็นกอ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน แตกเหง้าออกเป็นกอๆ ลำต้นตรงมีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆจะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย และในทวีปอเมริกาใต้ นิยมปลูกทั่วไปในหลายประเทศ ตะไคร้มีหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง ตะไคร้ให้กลิ่นหอม และนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู

พืชสมุนไพร
ตะไคร้ : Lemon Grass

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cymbopogon citratus
อยู่ในวงศ์ : Poaceae

ตะไคร้ (Ta-Kai) เป็นพืชสมุนไพร เป็นพืชตระกูลหญ้า มีทรงพุ่มเป็นกอ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน แตกเหง้าออกเป็นกอๆ ลำต้นตรงมีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆจะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว ใบยาวแคบ ใบตะไคร้มีน้ำมันหอมระเหย ใช้ไล่แมลงต่างๆ ที่นิยมนำมาปลูกเป็นพันธุ์พื้นเมือง ที่ปลูกกันโดยทั่วไปๆ

ลำต้น มีทรงพุ่มเป็นกอ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน แตกเหง้าออกเป็นกอๆ ลำต้นตรงมีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆจะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะยาวแคบ ปลายแหลมยาว ห้อยลง เส้นใบขนานกับก้านใบ ผิวใบสาก ขอบใบแข็งคม โคนใบมีขนนุ่มๆ มีน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีสีเขียว

ราก มีระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ มีหัวเหง้าอยู่ใต้ดิน มีลักษณะเป็นแก่นแข็ง มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ รอบๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีสีน้ำตาล

ดอก ออกดอกเป็นช่อ ออกตรงกลางลำต้น มีช่อเป็นกาบมีขนาดใหญ่ มีดอกย่อยจำนวนมาก มีลักษณะเล็กๆ มีสีขาวใส

ผล เป็นผลเดี่ยว ผลแห้งติดเมล็ด มีลักษณะทรงกลมรี เล็กๆ มีสีดำ

สรรพคุณและประโยชน์ตะไคร้

มีวิตามินซี มีโฟเลต มีแมกนีเซียม มีสังกะสี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีทองแดง มีโพแทสเซียม มีแมงกานีส มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก

-ราก ใช้เป็นยาแก้ไข้ แก้ปวดท้อง แก้ท้องเสีย
-หัวตะไคร้ ใช้เป็นยาสมุนไพร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้ปัสสาวะพิการ ใช้รักษาเกลื้อน แก้นิ่ว ช่วยบำรุงธาตุไฟ แก้อาการขัดเบา แก้อาเจียน แก้ลมอัมพาต แก้กษัยเส้น แก้ทรางได้ ใช้เป็นยานอนหลับ ช่วยลดความดันสูง
-ใบ มีน้ำมันหอมระเหย ใช้ไล่แมลงต่างๆได้ ใช้แก้ไข้ ช่วยลดความดันโลหิตสูง
-ลำต้น แก้โรคหืด แก้ปวดท้อง แก้ขับปัสสาวะ แก้อหิวาตกโรค ใช้ทำเป็นยาทานวด ใช้บำรุงธาตุ เจริญอาหาร และขับเหงื่อ ต้นตะไคร้ ใช้เป็นยาแก้ขับลม แก้เบื่ออาหาร แก้ผมแห้งแตกปลาย แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้นิ่ว เป็นยาบำรุงไฟ แก้รักษาโรคหนองใน ใช้ดับกลิ่นคาวต่างๆ ได้

การปลูกและขยายพันธุ์ตะไคร้

ตะไคร้เป็นพืช ที่เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย เป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ชอบแดดและโดนแดดได้ตลอดวัน ปลูกได้ง่ายๆ จะปลูกด้วยการใช้เหง้ามีรากติดมาด้วย หรือการปักชำต้น โดยเราจะตัดใบออก ให้เหลือตรงโคนต้น แล้วจะนำมาแช่น้ำให้รากออกมา ใช้เวลาประมาณ 4-5 วัน แล้วนำมาปักชำไว้ในกะบะเพาะชำ ใช้เวลาประมาณหนึ่งอาทิตย์ ก็จะมีรากงอกออกมา แล้วจากนั้นจะนำต้นตระไคร้ไป ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ในแปลงดินที่เตรียมไว้ได้เลย ให้ระยะห่างกันประมาณ 50×50 ซม.

วิธีดูแลรักษาตะไคร้

ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม ให้รดน้ำเช้าเย็น แต่ไม่แฉะน้ำไม่ขัง ให้ระบายน้ำได้ดี ให้โดนแสงแดดตลอดวัน จะทำให้ตะไคร้เจริญเติบโตได้เร็ว เมื่อตะไคร้มีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่ จะต้องถอนมาบริโภค หรือแยกออกไปปลูกต้นใหม่ จะทำให้ตะไคร้ขยายกอใหญ่เพิ่มขึ้น เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ ถ้าไม่แยกออกไป ต้นตะไคร้จะเล็ก และลีบลงเรื่อยๆ และจะแคระแกรน ต้นตะไคร้ก็จะโทรมลง

การเก็บเกี่ยวผลผลิตตะไคร้

เมื่อตะไคร้เจริญเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน หลังปลูกลงแปลง เราก็จะตัดที่โคนต้น สุดถึงส่วนราก แล้วก็ถอนออกมาทั้งต้นตามต้องการ แล้วจะตัดใบออกให้เหลือประมาณหนึ่งคืบให้ติดส่วนลำต้น แล้วจะนำมาลอกก้านใบแห้งๆ ออกให้หมด แล้วนำมามัดเป็นมัดๆ แช่น้ำตรงโคนต้นไว้จะสดนาน

วิธีเก็บรักษาตะไคร้

เราจะนำต้นตะไคร้ ที่ตัดใบออกแล้ว แล้วจะนำมาลอกก้านใบแห้งๆ ออกให้หมด แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง จากนั้นจะนำมาหั่นเป็นฝอยๆ แล้วตากลมไว้ให้แห้งสนิท แล้วแพ็คเก็บไว้ใช้ได้นานๆ หรือนำใส่ถุงพลาสติคแช่ช่องฟรีส จะเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน