ชะพลู

ชะพลู

►ชะพลู (Wildbetal Leafbush) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชผักใบเขียว เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชมีอายุยืนยาว ใช้ประโยชน์จากใบ มีกลิ่นหอม ชะพลูมีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อน ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย และตอนใต้ของจีน และหมู่เกาะอันดามัน เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในประเทศไทย มีประโยชน์สรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง สามารถนำมาประกอบ ปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู มีรสหวานเย็น ชะพลูมีกลิ่นหอม ช่วยดับกลิ่นคาวอาหารได้เป็นอย่างดี

พืชผักสมุนไพร
ชะพลู : Wildbetal Leafbush

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper sarmentosum Roxb.
อยู่ในวงศ์ : Piperaceae

ชะพลู เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชมีอายุยืนยาว ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ มีความสูงประมาณ 60 ซม. มีลำต้นกลมๆ ต้นของชะพลูมีสีเขียวนวล มีก้านใบยาว ใบมีลักษณะคล้ายรูปหัวใจ รูปทรงคล้ายกับใบพลู เป็นใบเดี่ยว มีสีเขียวเข้ม ดอกมีสีขาวออกเป็นช่อ มีกลิ่นหอม สามารถนำมาประกอบ ปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู

ต้นชะพลู มีลักษณะกลมๆ จะมีก้านใบยาวโดยรอบๆ จะมีสีเขียวนวล

ใบชะพลู ใบมีลักษณะคล้ายรูปหัวใจ รูปทรงคล้ายกับใบพลู แต่มีขนาดใบเล็กกว่า ใบแข็งๆ ก้านใบยาว เป็นใบเดี่ยว มีสีเขียวเข้ม รสชาติเผ็ดอ่อนๆ มีรสหวานเย็น มีกลิ่นหอม ชะพลูช่วยดับกลิ่นคาวอาหารได้เป็นอย่างดี

รากชะพลู มีลักษณะเล็กๆ เป็นรากฝอยๆ จะมีสีน้ำตาล

ดอกชะพลู ดอกออกเป็นช่อ ออกบริเวณปลายยอด อัดแน่นกันเป็นทรงกระบอกขนาดเล็ก มีลักษณะคล้ายดีปลีแต่สั้นกว่า มีสีขาว ก้านช่อดอกเป็นก้านโดด

เมล็ดชะพลู มีลักษณะกลมๆ มีขนาดเล็กๆ มีสีดำ

ประโยชน์สรรพคุณชะพลู

ราก ช่วยขับเสมหะให้ออกมา ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยทำให้เสมหะแห้ง
ต้น ช่วยขับเสมหะในทรวงอก ช่วยลดโรคเบาหวานของกระต่ายได้
ใบ ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยขับเสมหะ ใบชะพลูมีออกซาเลทสูง จึงไม่ควรรับประทานมากเป็นประจำ
ดอก ทำให้เสมหะแห้ง ช่วยขับลมในลำไส้ น้ำต้มทั้งต้น ชะพลูมีสารบีตา-แคโรทีนสูงมาก

การปลูกและขยายพันธุ์ชะพลู

ชะพลูเป็นพันธุ์ไม้ที่ชอบพื้นที่ลุ่ม มีความชื้น เป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด การปลูกจะนิยมปลูกโดยใช้ วิธีการขยายพันธุ์ด้วยวิธีการปักชำ โดยการเลือกกิ่งที่มีใบอ่อนและใบแก่ แล้วเด็ดใบแก่ออกและนำไปปักชำได้ ลงในแปลงปลูกในดินที่เตรียมไว้ ระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 20 เซนติเมตร ใช้เวลาประมาณ 1 เดือน แล้วชะพลูจะเริ่มมีใบอ่อนออกมา แสดงว่ามีรากงอกออกมาแล้ว

วิธีดูแลรักษาชะพลู

ชะพลูเป็นพันธุ์ไม้ที่ชอบพื้นที่ลุ่ม มีความชื้น เป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ต้องดูแลรดน้ำเสมอ โดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ชะพลูโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตชะพลู

ชะพลูหลังจากปลูกประมาณ 3 เดือน สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ ชะพลูเป็นพืชมีอายุยืนยาว สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ตลอดปี จะใช้มีดคมๆ ในการตัดตรงกิ่งใบ หรือจะเด็ดเอาแต่ใบก็ได้ ใบจะต้องไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป แล้วเราต้องตัดแต่งลำต้นกิ่งก้านชะพลู เพื่อให้มีผลผลิตเพิ่มขึ้นและมีอายุยืนนาน

วิธีเก็บรักษาชะพลู

เราจะนำใบชะพลู แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาใบชะพลูให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน