แตงกวา

แตงกวา

►แตงกวา (Cucumber) เป็นไม้เลื้อย มีอายุสั้น อยู่ในวงศ์เดียวกับแตงโม ฟักทอง บวบ มะระ น้ำเต้า มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นเป็นเถาเลื้อย เถาแข็งและเหนียว ผลมีลักษณะทรงกลม ทรงกระบอก เรียวยาว มีใส้ภายในผล มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติกรอบอร่อย ผลมีสีเขียวเข้ม ใช้รับประทานเมื่อยังอ่อน มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ปัจจุบันนี้มีการปลูกเขตร้อนในแถบเอเชีย และหลายประเทศทั่วโลก แตงกวาพันธุ์พื้นเมืองของไทย มีขนาดผลเล็กกว่า พันธุ์ต่างประเทศ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู แตงกวาจะมีกลิ่นเฉพาะตัว เป็นผักสดกินกับอาหาร นิยมนำมาเป็นผักเคียงกับน้ำพริก

พืชผักสมุนไพร
แตงกวา : Cucumber

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cucumis sativus L.
อยู่ในวงศ์ : Cucurbitaceae

แตงกวา (Tang-Kua) เป็นไม้เลื้อย มีอายุสั้น มีเถาเลื้อย มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ ลำต้นเป็นเถาเลื้อย เถาแข็งและเหนียว มีสีเขียว เจริญเติบโตได้ง่ายๆ ใบมีลักษณะรูปสามเหลี่ยมยาว สีเขียว ดอกจะมีสีเหลือง ผลแตงกวา มีลักษณะทรงกลม ทรงกระบอก เรียวยาว มีใส้ภายในผล มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติกรอบอร่อย แตงกวาพันธุ์พื้นเมืองของไทย มีขนาดผลเล็กกว่า พันธุ์ต่างประเทศ ผลมีสีเขียวเข้ม ใช้รับประทานเมื่อยังอ่อน จะรับประทานเมื่อยังอ่อน แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบมาก แตงกวามีปลูกหลายสายพันธุ์ พันธุ์ต่างประเทศจะมีผลใหญ่ยาวกว่า แตงกวาพันธุ์พื้นเมืองของไทย

ลำต้น มีลำต้นเดี่ยว เป็นเถาเลื้อย ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เถาแข็งและเหนียว มีสีเขียว มีอายุสั้น มีอายุเพียงปีเดียว หรือฤดูเดียว ลำต้นม้วนพันสิ่งยึดเกาะได้ดี ลำต้นมีขนหยาบ

ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงดิน มีลักษณะกลมเล็กๆ มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ ออกรอบๆ มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบประกอบแบบฝ่ามือ มีลักษณะรูปสามเหลี่ยม ปลายใบแหลม มีสีเขียว มีก้านใบยาวรองรับ ใบมีขนหยาบ

ดอก เป็นดอกเดี่ยว มี 2 เพศ ดอกเพศเมีย เป็นดอกเดี่ยว กลีบเลี้ยงสีเขียว กลีบดอกมีสีเหลือง ดอกตัวเมียมีลูกแตงกวาเล็กๆ ติดมาด้วย ดอกตัวผู้ เป็นดอกเดี่ยว ดอกเป็นช่อออกตามซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว ดอกตัวผู้มีเกสรยื่นออกเล็กน้อย และไม่มีลูกเล็กๆ ติดที่โคนดอก

ผล มีลักษณะทรงกลม ทรงกระบอก เรียวยาว มีใส้ภายในผล มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติกรอบอร่อย แตงกวาพันธุ์พื้นเมืองของไทย มีขนาดผลเล็กกว่า พันธุ์ต่างประเทศ ผลมีสีเขียวเข้ม ใช้รับประทานเมื่อยังอ่อน

เมล็ด อยู่ภายในผล จะมีหลายเมล็ดในผล ภายในไส้มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เมล็ดมีลักษณะทรงยาวรี เมล็ดมีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณแตงกวา

มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีแมงกานีส มีแมกนีเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีโฟเลต มีฟอสฟอรัส มีสังกะสี มีเบตาแคโรทีน มีโปรตีน มีเส้นใย

ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยเสริมสร้างกระดูกอ่อน ช่วยเสริมสร้างเส้นเอ็น ช่วยเสริมสร้างกระดูก ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ช่วยควบคุมระดับความดันเลือด ช่วยความสมดุลของสารอาหาร ช่วยระบบการหมุนเวียนเลือด ช่วยแก้กระหาย ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ช่วยกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดข้อเข่า ช่วยต้านเชื้อวัณโรค ช่วยแก้อาการท้องเสีย แก้บิด ช่วยแก้ไข้ ช่วยแก้อาการเจ็บคอ ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้อาการท้องผูก ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยลดอาการบวมน้ำ ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงเล็บ ช่วยบำรุงผิวหนัง ช่วยชะลอวัย ช่วยแก้ปัญหาผมบาง ช่วยป้องกันผิวแห้งกร้าน ช่วยในการสมานผิว ทำให้ผิวดูมีน้ำมีนวล ช่วยลดรอยเหี่ยวย่น ช่วยลดสิว ช่วยลดจุดด่างดำ ช่วยบำรุงดวงตา ช่วยแก้ปัญหาขอบตาคล้ำ ตาบวม ช่วยบำรุงทำให้ผิวหน้าอ่อนเยาว์ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ช่วยทำให้ผิวขาวใส

การปลูกและขยายพันธุ์แตงกวา

แตงกวาเป็นพืชที่ปลูก ได้ในดินทุกชนิด ที่ชอบดินร่วนซุยปนทราย การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ พันธุ์ต่างประเทศจะมีผลใหญ่ยาวกว่า แตงกวาพันธุ์พื้นเมืองของไทย โดยนำเมล็ดพันธุ์ของแตงกวาประมาณ 3-4 เมล็ด ใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างประมาณ 1.5×1 เมตร เมื่อมีอายุได้ประมาณ 10 วัน ให้ถอนกล้าที่ไม่สมบูรณ์ออก ให้เหลือแค่สองต้น

เมื่อแตงกวาเริ่มมีใบจริง 4-5 ใบ แล้วจะเริ่มทอดยอดหรือเลื้อย ให้เริ่มทำค้าง โดยการปักไม้ค้าง เพื่อที่จะให้แตงกวาพัน หรือเลื้อยขึ้นไปตามไม้ ในระยะแรกต้องมีการจับยอดแตงกวามาพันไม้ค้างไว้

วิธีดูแลรักษาแตงกวา

แตงกวาเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน จะเจริญเติบโตได้ดี ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้แตงกวาโตได้เร็ว

การเก็บผลผลิตแตงกวา

การเก็บแตงกวา มีอายุประมาณ 40-50 วัน หลังปลูกในแปลง เมื่อผลแตงกวาเริ่มโตเต็มที่ ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป จะเริ่มเก็บผลผลิตแตงกวา และจะเก็บไปเรื่อยๆ ได้อีกประมาณ 1 เดือน แตงกวาพันธุ์พื้นเมืองของไทย จะมีขนาดผลเล็กกว่า พันธุ์ต่างประเทศ ผลมีสีเขียวเข้ม การเก็บสำหรับใช้ในการดองนั้น มักเก็บเมื่อผลเล็ก

วิธีเก็บรักษาแตงกวา

จะตัดผลแตงกวา แล้วเราจะนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาแตงกวาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน