หมูผัดกะปิ
►หมูผัดกะปิ เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยมาก เนื้อหมูนุ่มๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ แล้วนำเนื้อหมู มาหั่นชิ้นบางๆ แล้วนำมาผัดกับกะปิ แล้วใส่เครื่องปรุงรสส่วนผสมลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ จะได้หมูผัดกะปิ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับหมูผัดกะปิ สูตรหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
หมูผัดกะปิ
Fried Pork with Shrimp Paste
สำหรับ 2 ท่าน
เนื้อหมู 300 กรัม
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
หอมแดง 3 หัว
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
วิธีการและขั้นตอนการทำ
หมูผัดกะปิ
Moo Pad Kapi
1.เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ สีสด ไม่มีกลิ่นเหม็น จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก
2.จากนั้นนำเนื้อหมู มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
3.จากนั้นนำพริกชี้ฟ้ามาหั่น ใบมะกรูดมาฉีก หอมแดงหั่น ตะไคร้หั่น เตรียมไว้
4.จากนั้นนำหอมแดงหั่น ตะไคร้หั่น กระเทียมกับพริกขี้หนู มาใส่ในครก แล้วโขลกให้พอละเอียด เตรียมไว้
5.จากนั้นนำกะปิ มาละลายน้ำ แล้วคนๆ คลุกเคล้าให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้
6.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ผัดรวนให้เนื้อหมูสุก ออกเป็นสีเหลืองหอม
7.จากนั้นนำหอมแดงหั่น ตะไคร้ กระเทียมกับพริกขี้หนู ที่โขลกให้พอละเอียดไว้แล้ว ใส่ลงไปผัด แล้วผัดคนคลุกเคล้าให้หอมๆ
8.จากนั้นใส่กะปิละลายน้ำ ใส่ลงไปผัด แล้วคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
9.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ลงไป แล้วผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
10.จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าหั่น ใบมะกรูดฉีกลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
11.จัดเสิร์ฟ หมูผัดกะปิหอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย กะปิผัดกับเนื้อหมูนุ่มๆ อร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมาก
หมูผัดกะปิหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมาก รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย กะปิผัดกับเนื้อหมูนุ่มๆ อร่อยเข้ากันมาก ค่ะ