อกไก่ต้มน้ำปลา
►อกไก่ต้มน้ำปลา เนื้ออกไก่นุ่มๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด รสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน สุดแซบๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกอกไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำมาต้มกับน้ำปลา ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่สมุนไพรต่างๆ ลงไป ต้มเคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับอกไก่ต้มน้ำปลา สูตรอร่อยของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
อกไก่ต้มน้ำปลา
Boiled Chicken Breast in Fish Sauce Soup
สำหรับ 2 ท่าน
อกไก่ 500 กรัม
ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
ใบมะกรูด 3 ใบ
ตะไคร้ 2 ต้น
รากผักชีทุบ 2 ต้น
กระเทียมบุบ 3 กลีบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 มล.
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
อกไก่ต้มน้ำปลา
Ouk Gai Tom Nam Pla
1.เลือกอกไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำมาล้างน้ำทำความสะอาด เตรียมไว้
2.จากนั้นเตรียมผักสมุนไพรต่างๆ ได้แก่ ตะไคร้หั่นท่อน รากผักชีทุบ ข่าหั่นแว่น กระเทียมทุบบุบ ใบมะกรูด
3.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟกลาง รอน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ผักสมุนไพรต่างๆ ตะไคร้หั่นท่อน รากผักชีทุบ ข่าหั่นแว่น กระเทียมบุบ ใบมะกรูด ลงไป
4.จากนั้นเติมเครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ลงไป คนๆ ให้ละลายให้เข้ากัน
5.รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่อกไก่ลงไป รอให้น้ำเดือด จากนั้นปิดฝาหม้อ ปรับไฟอ่อนๆ ต้มเคี่ยวใช้เวลาประมาณ 30 นาที
6.จากนั้นทำน้ำจิ้ม เตรียมถ้วยผสม ใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมะนาว กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ ลงไป จากนั้นตักน้ำต้มไก่ใส่ลงไป คนๆ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี เตรียมไว้
7.เมื่อต้มอกไก่ได้เวลา 30 นาทีแล้ว อกไก่สุกพอดี จากนั้นตักอกไก่ต้มสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำอกไก่ต้ม มาหั่นเป็นชิ้นๆ
8.จัดเสิร์ฟ อกไก่ต้มน้ำปลาร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้ออกไก่นุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเข้ากัน
9.อกไก่ต้มน้ำปลาร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้ออกไก่นุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเข้ากัน
อกไก่ต้มน้ำปลาร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เนื้ออกไก่นุ่มๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด รสชาติเผ็ดเปรี้ยว เค็มหวาน สุดแซบๆ อร่อยเข้ากันค่ะ