เนื้อแดดเดียว
►เนื้อแดดเดียว เมนูแปรรูปอาหาร นำเนื้อมาหมัก กับเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วนำมาตากแดด ให้พอแห้งกำลังดี พร้อมสำหรับนำมาทอดไว้รับประทาน จะได้รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียวนึ่งก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อวัวที่สดใหม่ แล้วนำมาหั่นให้เป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าๆกัน แล้วนำมาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วหมักพักไว้ ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยเข้าเนื้อค่ะ แล้วนำเนื้อหมักมาตากแดดให้แห้งพอดี อย่าให้แห้งมาก แล้วเราจะได้เนื้อแดดเดียว พร้อมสำหรับนำมาทอดไว้รับประทาน แล้วจึงนำมาทอดให้สุกเหลืองหอม พร้อมรับประทาน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับเนื้อแดดเดียว สูตรหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เนื้อแดดเดียว
Thai Beef Jerky
สำหรับ 3-4 ท่าน
เนื้อวัว 500 กรัม
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
เนื้อแดดเดียว
Nur Dad Deaw
1.เลือกเนื้อวัวที่สดใหม่ แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
2.จากนั้นนำเนื้อวัว นำมาหั่นเป็นชิ้นๆบางๆ ขนาดเท่าๆกัน
3.จะได้เนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าๆกัน เตรียมไว้
4.จากนั้นนำเนื้อวัวหั่น มาใส่ในชามผสม ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่พริกไทยดำป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ใส่ลงไป
5.จากนั้นนวดผสมคลุกเคล้า ให้เข้ากันดี ใช้เวลานวดประมาณ 5 นาที
6.จากนั้นนำพลาสติกปิดแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หมักพักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นยิ่งดี
7.เมื่อเนื้อที่หมักไว้ได้ที่ดีแล้ว จากนั้นนำเนื้อหมักออกมา แล้วจัดเรียงวางบนตะแกรง วางกระจายๆ อย่าวางซ้อนกัน จากนั้นนำเนื้อหมักไปตากแดด แล้วนำผ้าขาวบาง หรือตาข่ายมาคลุมด้านบน เพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงวัน ใช้เวลาตากแดดประมาณ 1 ชม. แต่ขึ้นอยู่กับแดดแรงมากแรงน้อยค่ะ
8.เมื่อตากแดดเนื้อหมักได้แห้งพอดี ตามต้องการดีแล้ว จากนั้นกลับเนื้อหมักอีกด้าน เพื่อตากแดดให้แห้งทั่วถึงพอดี ใช้เวลาประมาณ 1 ชม. สังเกตุดูอย่าให้เนื้อแห้งเกินไปค่ะ ตากให้เนื้อแดดเดียวให้แห้งกำลังพอดี
9.เมื่อเนื้อแดดเดียวตากแห้ง ได้ตามต้องการดีแล้ว จากนั้นนำมาใส่ในจาน ที่เตรียมไว้
10.จะได้เนื้อแดดเดียวหอมๆ ตากแดดให้แห้งกำลังดี สำหรับนำมาทอดไว้รับประทาน กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ตามชอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย
เนื้อแดดเดียวหอมๆ เมนูแปรรูปอาหาร นำเนื้อวัวมาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วนำมาตากแดดให้พอแห้งกำลังดี แล้วนำมาทอด จะได้รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อแดดเดียวทอดหอมๆ หอมอร่อยมาก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ
