ใบเตยหอม

ใบเตยหอม

►ใบเตยหอม (Pandan Leaves) เป็นสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นไม้ยืนต้น มีทรงพุ่มขนาดเล็กขึ้นเป็นกอ ลำต้นเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน มีข้อสั้นๆโผล่จากดินเล็กน้อย จะถูกห่อหุ้มไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับเวียนจนถึงปลายยอด มีลักษณะยาวรี ใบเป็นทางยาว มีเส้นกลางชัด ขอบใบเรียบ ใบแข็งเรียบเป็นมัน มีสีเขียว มีกลิ่นหอม มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และในประเทศอินเดีย มีปลูกหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้ทำเครื่องดื่มต่างๆ และนำมาใช้ผสมอาหาร แต่งกลิ่น เพิ่มสีอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เครื่องเทศสมุนไพร
ใบเตยหอม : Pandan Leaves

ใบเตยหอม : Fragrant pandan,Pandan Wangi,Pandanus Palm

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pandanus amaryllifolius Roxb.
อยู่ในวงศ์ : Pandanaceae

ใบเตยหอม (Bai-Toei-hom) หรือเรียกว่า เตยหอม เป็นสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ เป็นไม้ยืนต้น มีทรงพุ่มขนาดเล็กขึ้นเป็นกอ ลำต้นเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน มีข้อสั้นๆโผล่จากดินเล็กน้อย จะถูกห่อหุ้มไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับเวียนจนถึงปลายยอด มีลักษณะยาวรี ใบเป็นทางยาว มีเส้นกลางชัด ขอบใบเรียบ ใบแข็งเรียบเป็นมัน มีสีเขียว มีกลิ่นหอม ใช้ทำเครื่องดื่มต่างๆ และนำมาใช้ผสมอาหาร แต่งกลิ่น เพิ่มสีอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีทรงพุ่มขนาดเล็กขึ้นเป็นกอ มีลักษณะกลมๆ ลำต้นเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน มีข้อสั้นๆโผล่จากดินเล็กน้อย จะถูกห่อหุ้มไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับเวียนจนถึงปลายยอด มีลักษณะยาวรี ใบเป็นทางยาว มีเส้นกลางชัด ขอบใบเรียบ ใบแข็งเรียบเป็นมัน มีสีเขียว มีกลิ่นหอม

ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงดิน มีลักษณะกลมๆ มีรากแขนง รากฝอยเล็กๆ มีรากออกตามลำข้อของต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ มีดอกย่อยเล็กๆ ไม่มีกลีบดอก

ผล เป็นฝักเล็กๆ เตยหอมส่วนมากเป็นเตยตัวผู้ ไม่มีดอกและผล

สรรพคุณและประโยชน์ใบเตยหอม

มีวิตามินซี มีวิตามินอี มีโฟเลต มีแมกนีเซียม มีสังกะสี มีทองแดง มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีโพแทสเซียม มีแมงกานีส มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีเบตาแคโรทีน มีพลังงาน มีคาร์โบไฮเดรต

ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยบำรุงประสาท แก้ไข้ ช่วยดับพิษไข้ ช่วยคลายร้อน ช่วยดับพิษร้อนใน แก้อ่อนเพลีย ช่วยเพิ่มพลัง ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันเลือดแข็งตัว ช่วยรักษาหืด ช่วยรักษาโรคหัด แก้กระษัย ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ช่วยรักษาโรคข้อ ช่วยรักษาโรครูมาตอยด์ ช่วยบรรเทาอาการปวด ช่วยรักษาอาการอักเสบ ช่วยบำรุงผิวพรรณ

การปลูกและขยายพันธุ์ใบเตยหอม

ใบเตยหอมเป็นพืชที่เจริญได้ดีในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทราย เป็นพืชที่ชอบน้ำดินชุ่มน้ำ ชอบแดดรำไร ต้องดูแลรดน้ำเสมอ จะปลูกด้วยแขนงหน่อ ที่แยกออกมาจากลำต้น แล้วนำมาปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้ระยะห่างกันประมาณ 30×30 ซม.

วิธีดูแลรักษาใบเตยหอม

ใบเตยหอมเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม ให้รดน้ำเช้าเย็น ให้มีน้ำแฉะขัง ให้โดนแสงแดดรำไร จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว เมื่อมีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่ พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว จะต้องตัดยอด หรือแยกต้นออกไปปลูกต้นใหม่ จะทำให้ขยายกอใหญ่เพิ่มขึ้น เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ ถ้าไม่แยกออกไป ต้นจะเล็กจะโทรมลงได้

การเก็บเกี่ยวผลผลิตใบเตยหอม

เมื่อใบเตยหอมเจริญเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 6 เดือน หลังการปลูก ใช้มีดตัดยอดตัดโคนต้น แล้วจะนำก้านใบออก แล้วนำมามัดเป็นมัดๆ แช่น้ำตรงโคนต้นไว้จะสดนาน สามารถตัดใบได้เรื่อยๆทุกอาทิตย์

วิธีเก็บรักษาใบเตยหอม

เราจะนำใบเตยหอม ที่ตัดใบออกแล้ว แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง จากนั้นจะนำมาหั่นเป็นฝอยๆ แล้วตากลมไว้ให้แห้งสนิท แล้วแพ็คเก็บไว้ใช้ได้นานๆ หรือนำใส่ถุงพลาสติคแช่ช่องฟรีส หรือนำมาตากแดดให้แห้ง จะเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน