ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่าย

ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่าย

►ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่าย เป็นเมนูอาหารว่างทานเล่น สุดแสนอร่อย เป็นที่โปรดปรานของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ขนมกุยช่ายนุ่มๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว หอมอร่อยเข้ากัน จิ้มกับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น เรามีเคล็ดลับคือ สูตรในการทำไส้กุยช่ายของเรา ที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม และวิธีการทำแป้งกุยช่าย นำมาผสมกับน้ำร้อน แล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนเนียน แล้วพักแป้งไว้ ประมาณ 1 ชม.แล้วจึงนำมาห่อกับไส้กุยช่าย การปั้นต้องค่อยๆ ห่อจับจีบแป้ง ห่อแป้งให้บางๆ หุ้มไส้ให้มิดปิดให้สนิท เพื่อเวลานำไปนึ่งจะได้ไม่แตก แล้วนำไปนึ่งให้สุก จะได้ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่ายที่นุ่มๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ก่อนนึ่งทาด้ายน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วหม้อนึ่ง เมื่อนึ่งขนมกุยช่ายสุกจะได้ไม่ติดหม้อนึ่ง ได้กลิ่นหอมๆ และตักออกได้ง่ายๆ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่าย สูตรนุ่มอร่อยกลมกล่อมของเราน่ะค่ะ

ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่าย
Steamed Chinese Chive Dumpling

สำหรับ 2 ท่าน
น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทำไส้กุยช่าย
กุยช่าย 150 กรัม
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา

ส่วนผสมแป้ง
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
น้ำร้อน 150 มล.
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่าย
Kanom Kui Chai Neung Sai Kui Chai

1.เลือกกุยช่ายที่เขียวสด จากนั้นนำมาตัดตรงโคนแข็งทิ้งไป แล้วจากนั้นนำใบกุยช่าย มาหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 ซม. แล้วล้างน้ำทำความสะอาด แล้วตักสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง

2.จากนั้นทำไส้กุยช่าย ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป จากนั้นผัดให้หอมเหลือง จากนั้นใส่ใบกุยช่ายหั่นท่อนลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส ใส่ซีอิ้วขาว จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักพักไว้ให้เย็น

3.จากนั้นผสมแป้ง นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำมันมะพร้าว ใส่ในชามผสม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำร้อนลงไป ใส่ทีละนิดๆ ใช้พายยางตะล่อมๆ ให้เข้ากันจนเข้ากันดี จากนั้นจึงนวดด้วยมือให้แป้งเนื้อเนียนๆ แล้วจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 1 ชม.

4.เมื่อพักแป้งได้ที่แล้ว จากนั้นนำแป้งออกมา แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ

5.จากนั้นนำแป้งมาแผ่ ออกให้แบนๆ บางๆ

6.จากนั้นตักไส้กุยช่าย นำมาวางบนแป้งที่แผ่แบนๆ

7.จากนั้นค่อยๆ ห่อจับจีบแป้ง ห่อแป้งให้บางๆ หุ้มไส้ให้มิดปิดให้สนิท

8.จากนั้นตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำหม้อนึ่งทาด้วย น้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วๆ แล้วจึงนำกุยช่ายที่ปั้นไว้ใส่ลงไปนึ่ง แล้วปิดฝา ใช้เวลานึ่งประมาณ 15-20 นาที ขนมกุยช่ายนึ่งจะสุกพอดี

9.เมื่อนึ่งขนมกุยช่ายได้ประมาณ 15-20 นาที ขนมกุยช่ายนึ่งจะสุกพอดี สังเกตุดูถ้าสุกดีแล้ว สีแป้งจะออกใสๆ จากนั้นตักใส่จานที่ทา ด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวไว้ เพื่อขนมกุยช่ายนึ่งจะได้ไม่ติดจาน

10.ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่าย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ขนมกุยช่ายนุ่มๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว หอมอร่อยเข้ากัน จิ้มกับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่ายนุ่มๆ เป็นเมนูอาหารว่างทานเล่น สุดแสนอร่อย เป็นที่โปรดปรานของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ขนมกุยช่ายนุ่มๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว หอมอร่อยเข้ากัน จิ้มกับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ขนมกุยช่ายนึ่งไส้กุยช่ายนุ่มๆ เป็นเมนูอาหารว่างทานเล่น สุดแสนอร่อย เป็นที่โปรดปรานของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ขนมกุยช่ายนุ่มๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว หอมอร่อยเข้ากัน จิ้มกับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

t262