ขนมปังปั้นก้อนต้ม
►ขนมปังปั้นก้อนต้ม เมนูอาหารของเยอรมัน เป็นการแปลงขนมปังที่เหลือ นำมาประยุกต์เป็นอาหาร รับประทานเคียงกับเมนูอาหารหลักต่างๆ ของเยอรมัน อร่อยเข้ากันมาก ทำมาจากขนมปังที่เหลือกิน แล้วนำมาผสมส่วนผสมต่างๆ แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปต้มให้สุก ช่วยให้ประหยัดได้เยอะ และอร่อยด้วยค่ะ สูตรของเราเป็นต้นตำหรับ ของเยอรมันตอนใต้ เรามีเคล็ดลับคือ เราใช้ขนมปังบาเก็ตต์ที่เหลือกิน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ แล้วนำมาผสมนมสดที่อุ่นๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนนิ่ม แล้วใส่ไข่ไก่ ใบพาสลีย์สับ ผงฟู และแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปุ แล้วคลุกเคล้าผสมกัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆให้แน่นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดพล่าน ใส่เกลือป่นลงไป แล้วปิดฝาหม้อต้มให้สุกถึงข้างใน แล้วจึงตักสะเด็ดน้ำออก จะได้ขนมปังปั้นก้อนต้ม พร้อมจัดเสิร์ฟ หวังว่าทุกท่านคงจะลอง ทำขนมปังปั้นก้อนต้ม สูตรต้นตำหรับแท้ๆ ของเยอรมันของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมปังปั้นก้อนต้ม
Semmelknödel
สำหรับ 4 ท่าน
ขนมปังบาเก็ตต์ 1 อัน
นมสด 300 มล.
แป้งสาสีอเนกประสงค์ 30 กรัม
ใบพาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมปังปั้นก้อนต้ม
Semmelknödel
1.เตรียมขนมปังบาเก็ตต์ที่เหลือ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ใช้มีดคมๆ ในการหั่น เพราะขนมปังบาเก็ตต์จะแข็งมาก
2.จากนั้นจะได้ขนมปังบาเก็ตต์ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ได้ตามต้องการแล้ว นำมาใส่ในชามผสม เตรียมไว้
3.จากนั้นนำนมสดมาอุ่น ในไมโครเวฟให้พออุ่น แล้วค่อยๆ เทนมสดอุ่นใส่ลงไป ในขนมปังบาเก็ตต์ ใส่ที่ละนิดๆ แล้วคนคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน เทนมสดอุ่นใส่ให้หมด แล้วขนมปังจะเริ่มนิ่มๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.เมื่อนมสดอุ่นกับขนมปังบาเก็ตต์ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันจนนิ่มดีแล้ว จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.จากนั้นใส่ใบพาสลีย์สับ ผงฟู และแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป แล้วคนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.จากนั้นนวดๆ คลุกเคล้า ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี
7.จากนั้นทานวลแป้งที่มือ แล้วนำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดใหญ่เท่ากำมือ ปั้นก้อนให้แน่นๆ เป็นก้อนกลมๆ
8.จะได้ส่วนผสมขนมปัง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้ววางเตรียมไว้ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด
9.เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้ว ให้ใส่เกลือป่นลงไป จากนั้นนำขนมปังปั้นก้อนใส่ลงไปต้ม แล้วปิดฝาหม้อ แล้วใช้เวลาต้มประมาณ 10 นาที
10.เมื่อต้มขนมปังปั้นก้อนได้เวลาแล้ว ขนมปังปั้นก้อนจะต้มสุกถึงข้างในพอดี ขนมปังปั้นก้อนจะลอยขึ้น มาด้านบนแสดงว่าสุกดีแล้ว
11.จากนั้นตักขนมปังปั้นก้อนต้มสุก ตักสะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟร้อนๆ
12.จัดเสิร์ฟ ขนมปังปั้นก้อนต้มนุ่มๆ ก้อนกลมๆ เนื้อนุ่มๆ หอมอร่อย สำหรับรับประทานเคียง กับอาหารหลักเมนูต่างๆ ของเยอรมัน อร่อยเข้ากัน
ขนมปังปั้นก้อนต้มนุ่มๆ เมนูอาหารของเยอรมัน เป็นการแปลงขนมปังที่เหลือ นำมาประยุกต์เป็นอาหาร สำหรับรับประทานเคียงกับ อาหารหลักเมนูต่างๆ ของเยอรมัน ก้อนกลมๆ เนื้อนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ
t334
Be the first to comment