ขาหมูพะโล้

ขาหมูพะโล้
ขาหมูพะโล้

ขาหมูพะโล้

►ขาหมูพะโล้ เมนูอาหารยอดฮิต หลายท่านชื่นชอบ ขาหมูเคี่ยวจนนุ่มๆ หอมกลิ่นพะโล้ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มข้าวขาหมูรสเด็ด เพิ่มรสชาติเข้มข้น อร่อยเข้ากันยิ่งขึ้น เรามีเคล็ดลับคือ เลือกขาหมูส่วนขาหลังที่สดใหม่ จากนั้นนำขาหมูมาทอดพอหนังตรึง แล้วผัดเครื่องปรุงรสพะโล้ต่างๆ ให้หอมก่อน แล้วจึงนำขาหมูใส่ลงไปในหม้อ แล้วจึงนำไปต้มเคี่ยว ด้วยไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้ขาหมูนุ่มๆ หนังนิ่มๆ หอมกลิ่นพะโล้อร่อยเข้ากันมากค่ะ ใส่ไข่ต้มสุกกับผักกาดดองลงไปต้ม ยิ่งหอมอร่อยเข้ากันยิ่งขี้น หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขาหมูพะโล้ สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขาหมูพะโล้
Stewed Pork Leg

สำหรับรับประทานหรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ
ขาหมู 1 ขา
กระเทียม 5 กลีบ
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยดำเม็ด ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ลิตร
กานพลู 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ก้าน
โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
ไข่ต้ม 3 ฟอง
ผักกาดดอง 1 หัว
น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขาหมูพะโล้
Ka Moo Palo

1.เลือกขาหมูส่วนขาหลังที่สดใหม่ จากนั้นนำขาหมูมาขูดขนออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วใช้กระดาษทิษชู่ซับน้ำให้แห้งสนิท

ขาหมู

2.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำขาหมูลงไปทอด ทอดให้พอหนังตึงๆ

ทอดขาหมู

3.เมื่อทอดขาหมูให้หนังตึงๆได้ที่แล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้ รอให้เย็นลง จากนั้นนำไปล้างน้ำให้น้ำมันออกให้หมด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ แล้วนำไปใส่ในหม้อที่เตรียมไว้

ขาหมูใส่หม้อเตรียมไว้

4.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ ทำขาหมูพะโล้ได้แก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บ ผงพะโล้ ผงช็อคโกแลต รากผักชี พริกไทยดำเม็ด กระเทียม กานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก เตรียมไว้ จากนั้นนำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด ใส่ลงในครก จากนั้นตำรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้

เครื่องปรุงรสขาหมูพะโล้

5.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด ที่นำมาตำรวมกันให้ละเอียดใส่ลงไป จากนั้นผัดให้หอม ตามด้วยใส่กานพลู อบเชย โป้ยกั๊กลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้หอม

ผัดเครื่องปรุงรสขาหมูพะโล้ให้หอม

6.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บ ผงพะโล้ ผงช็อคโกแลตลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วผัดเคี่ยวให้ข้นเหนียว

เคี่ยวเครื่องปรุงรสขาหมูพะโล้ให้ข้นเหนียว

7.เมื่อเคี่ยวเครื่องปรุงรส ให้ข้นเหนียวหอมได้ที่ดีแล้ว จากนั้นนำไปเทใส่หม้อ ที่ใส่ขาหมูเตรียมไว้ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วมขาหมู

ใส่น้ำลงไปพอท่วมขาหมู

8.จากนั้นนำหม้อขาหมูพะโล้มาต้ม ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือดพล่าน จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ จากนั้นต้มเคี่ยวให้ขาหมูพะโล้นุ่มสุกหอม ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 2 ชม.

ต้มขาหมูให้สุกนุ่ม

9.เมื่อต้มเคี่ยวขาหมูพะโล้ได้ 2 ชม.แล้ว ขาหมูพะโล้จะนุ่มสุกพอดี จากนั้นนำไข่ต้มสุกใส่ลงไป กับใส่ผักกาดดองใส่ลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที

ใส่ไข่ต้มสุกผักกาดดองลงไป

10.จะได้ขาหมูพะโล้ สุกหอมนุ่มๆ กับไข่ต้ม ผักกาดดอง หอมอร่อยเข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ ขาหมูพะโล้หอมๆ ขาหมูเคี่ยวจนนุ่มๆ หอมกลิ่นพะโล้ รสชาติกลมกล่อมหอม อร่อยเข้มข้น

ขาหมูพะโล้ พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ ขาหมูพะโล้หอมๆ ขาหมูเคี่ยวจนนุ่มๆ หอมกลิ่นพะโล้ กับไข่ต้ม ผักกาดดอง รสชาติกลมกล่อม หอม อร่อยเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มข้าวขาหมูรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน

จัดเสิร์ฟ ขาหมูพะโล้

12.ขาหมูพะโล้หอมๆ ขาหมูเคี่ยวจนนุ่มๆ หอมกลิ่นพะโล้ กับไข่ต้ม ผักกาดดอง รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยเข้มข้น อร่อยเข้ากัน

ขาหมูพะโล้

ขาหมูพะโล้หอมๆ ขาหมูเคี่ยวจนนุ่มๆ หอมกลิ่นพะโล้ กับไข่ต้ม ผักกาดดอง รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มข้าวขาหมูรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t273

Be the first to comment

Leave a Reply