ตีนไก่ทอด

ตีนไก่ทอด

►ตีนไก่ทอด เมนูยอดนิยม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน ตีนไก่เหนียวนุ่ม แป้งกรุบกรอบๆ หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกตีนไก่ที่สดใหม่ แล้วนำมาตัดเล็บออก แล้วนำตีนไก่มาหมักกับ เครื่องปรุงรสต่างๆไว้ก่อน แล้วจากนั้นนำมาคลุกเคล้า กับส่วนผสมแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำลงทอด ในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วทอดตีนไก่ให้สุกสีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมัน วางบนกระดาษทิชชู่ ซับน้ำมันอีกที ทอดใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอมยิ่งขึ้นค่ะ แล้วเราจะได้ตีนไก่ทอด ที่หอมมากๆ กรอบนอกนุ่มใน ตีนไก่เหนียวนุ่ม แป้งกรุบกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับตีนไก่ทอด สูตรกรุบกรอบๆอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ตีนไก่ทอด
Deep Fried Chicken Feet

สำหรับ 2 ท่าน
ตีนไก่ 500 กรัม
ใบมะกรูด 6 ใบ
น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.

เครื่องปรุงรสหมักตีนไก่
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ
แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 30 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ตีนไก่ทอด
Teen Gai Tod

1.เลือกตีนไก่ที่สดใหม่ แล้วนำมาตัดเล็บไก่ออก แล้วทำความสะอาด ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกให้แห้ง เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส สำหรับหมักตีนไก่ ได้แก่ เกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว เตรียมไว้ รูปที่ 1

จากนั้นนำตีนไก่ ที่ทำความสะอาดไว้แล้ว มาใส่ในชามผสม รูปที่ 2

จากนั้นนำเครื่องปรุงรส มาหมักตีนไก่ ได้แก่ เกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว ใส่ลงไป รูปที่ 3

จากนั้นคลุกเคล้านวดๆ ให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหมักพักไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง รูปที่ 4

3.จากนั้นเตรียมส่วนผสม เครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ ได้แก่ แป้งทอดกรอบ พริกแกงเผ็ด น้ำเย็นจัด เกลือป่น ใบมะกรูด เตรียมไว้

4.จากนั้นนำแป้งทอดกรอบ มาใส่ในชามผสม แล้วนำพริกแกงเผ็ด เกลือป่น ใส่ลงไป รูปที่ 5

จากนั้นเทน้ำเย็นจัด ใส่ลงไปผสมคลุกเคล้า รูปที่ 6

จากนั้นคนๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ระวังอย่าให้แป้งเหลวเกินไป รูปที่ 7

จะได้ส่วนผสมเครื่องปรุงรส แป้งทอดกรอบ ผสมเข้ากันดีแล้ว เตรียมไว้ รูปที่ 8

5.จากนั้นนำตีนไก่ที่หมักไว้แล้ว นำใส่ลงไปในส่วนผสม เครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ

6.จากนั้นคลุกเคล้าตีนไก่ กับส่วนผสมเครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ ให้เข้ากันดีทั่วถึง

7.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงนำตีนไก่ ที่คลุกเคล้าแป้งทอดกรอบ ใส่ลงไปทอด

8.จากนั้นทอดตีนไก่ให้สุก ออกสีเหลืองสวยงาม และสุกให้ทั่วถึง

9.เมื่อตีนไก่ทอดได้สุก สีเหลืองสวยงามดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมัน

10.จากนั้นนำใบมะกรูดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปทอด ระวังน้ำมันกระเด็น ทอดพอสุกกรอบ แล้วตักสะเด็ดน้ำมัน

11.เมื่อสะเด็ดน้ำมันออกดีแล้ว จากนั้นนำตีนไก่ทอด วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันพักไว้

12.จะได้ตีนไก่ทอด สีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน ตีนไก่เหนียวนุ่ม แป้งกรุบกรอบๆ หอมอร่อย พร้อมจัดเสิร์ฟ

13.จัดเสิร์ฟ ตีนไก่ทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน ตีนไก่เหนียวนุ่ม แป้งกรุบกรอบๆ อร่อยเข้ากัน อร่อยสะอาดปลอดภัย

14.ตีนไก่ทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน อร่อยสะอาดปลอดภัย ตีนไก่เหนียวนุ่ม แป้งกรุบกรอบๆ อร่อยเข้ากัน

15.ตีนไก่ทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน ตีนไก่เหนียวนุ่ม แป้งกรุบกรอบๆ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนึ่ง หรือเป็นกับแกล้มก็อร่อย

ตีนไก่ทอดกรอบๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนึ่ง หรือเป็นกับแกล้มก็อร่อย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน ตีนไก่เหนียวนุ่ม แป้งกรุบกรอบๆ อร่อยเข้ากันค่ะ

t354