ต้มแซ่บตีนไก่

ต้มแซ่บตีนไก่

►ต้มแซ่บตีนไก่ เมนูอาหารสุดแซ่บ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน ตีนไก่เหนียวนุ่ม กับเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนึ่ง หรือเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกตีนไก่ที่สดใหม่ แล้วนำตีนไก่มาต้มเคี่ยว ใส่เครื่องสมุนไพรต่างๆลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนตีนไก่นุ่ม จากนั้นตักตีนไก่ออกมาพักไว้ จากนั้นต้มน้ำใส่สมุนไพรต่างๆลงไป ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดงใส่ลงไปต้ม จากนั้นจึงนำตีนไก่ที่ต้มไว้แล้ว จนนุ่มใส่ลงไป จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป แล้วปิดไฟยกลง จากนั้นจึงใส่น้ำมะนาว พริกป่นลงไปตามชอบ จะได้ต้มแซ่บตีนไก่ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน สามารถปรุงรสเพิ่มลด ตามความชอบค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อยสุดแซ่บ กับต้มแซ่บตีนไก่ สูตรรสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้มแซ่บตีนไก่
Chicken Feet Spicy Soup

สำหรับ 2 ท่าน
ตีนไก่ 500 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดง 4 หัว
ใบมะกรูด 10 ใบ
ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
พริกแห้งทอด 8 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้มแซ่บตีนไก่
Tom Saab Teen Gai

1.เลือกตีนไก่ที่สดใหม่ แล้วนำมาตัดเล็บตีนไก่ออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง เตรียมไว้

2.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ 1 ล. ลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน ใบมะกรูดเด็ดใบ แล้วนำมาแบ่งเป็นสองส่วน แล้วนำส่วนหนึ่งใส่ลงไป

3.เมื่อต้มน้ำเดือดดีแล้ว จากนั้นใส่ตีนไก่ลงไปต้ม จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง

4.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งแล้ว จากนั้นปรับไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ แล้วต้มเคี่ยวให้ตีนไก่นุ่ม ใช้เวลาประมาณ 45 นาที

5.เมื่อต้มเคี่ยวตีนไก่ให้นุ่มได้ที่ดีแล้ว จากนั้นตักตีนไก่แยกออกมา

6.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 1 ล. ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน ใบมะกรูดเด็ดใบ ที่แบ่งไว้ครึ่งนึง ใส่หอมแดงหั่นชิ้นใส่ลงไป แล้วรอให้น้ำเดือดพล่านๆ

7.เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้ว จากนั้นจึงใส่ตีนไก่ ที่ต้มไว้จนนุ่มลงไป

8.จากนั้นต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงนำเครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่ลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูสวนบุบลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟยกลง

9.จากนั้นจึงใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พริกแห้งทอด แล้วคนให้เข้ากัน

10.จะได้ต้มแซ่บตีนไก่ร้อนๆ เพิ่มเติมด้วยใส่พริกป่นลงไป ตามชอบ

11.ต้มแซ่บตีนไก่ร้อนๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน ตีนไก่เหนียวนุ่มๆ กับเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก พร้อมจัดเสิร์ฟ

12.จัดเสิร์ฟ ต้มแซ่บตีนไก่แซ่บๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน ตีนไก่เหนียวนุ่มๆ กับเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก

13.ต้มแซ่บตีนไก่แซ่บๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน ตีนไก่เหนียวนุ่มๆ กับเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก

ต้มแซ่บตีนไก่แซ่บๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียวนึ่ง หรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยเข้ากัน รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน ตีนไก่เหนียวนุ่มๆ กับเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ

t355