ถั่วแดง

ถั่วแดง

►ถั่วแดง (Kidney Bean) เป็นถั่วชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงปีเดียว ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลม ยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ มีเมล็ดเรียงกันอยู่ ภายในฝักแก่จัด เมล็ดเหมือนรูปไต มีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีแดง มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ต่อมาได้มีปลูกกันมาก ในเขตร้อนหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้เมล็ด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ถั่วแดง

พืชสมุนไพร
ถั่วแดง : Kidney Bean

ถั่วแดง : Red Kidney Bean
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Phasecolus vulgaris
อยู่ในวงศ์ : Fabaceae

ถั่วแดง (Tua-Deang) เป็นถั่วชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงปีเดียว มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรงหรือเป็นเถาเลื้อย ตามสายพันธุ์ มีทรงพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมเล็กๆ จะแตกกิ่งก้านตามข้อ มีขนอ่อนๆ มีสีเขียว ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลม ยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ มีเมล็ดเรียงกันอยู่ ภายในฝักแก่จัด เมล็ดเหมือนรูปไต มีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีแดง มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว ใช้เมล็ด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นถั่วชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงฤดูเดียว มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรงหรือเป็นเถาเลื้อย ตามสายพันธุ์ มีทรงพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมเล็กๆ จะแตกกิ่งก้านตามข้อ มีขนอ่อนๆ มีสีเขียว เมื่อฝักแก่ต้นจะแห้งตายตาม

ใบ เป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ก้านใบยาว มีใบย่อยอยู่สามใบอยู่บนก้าน ใบมีลักษณะรูปไข่ ทรงรี โคนใบมน ปลายใบเรียว มีก้านใบย่อยสั้น มีขนอ่อนๆ มีสีเขียว

ราก มีระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมเล็กๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยรากแขนงเล็กๆ มีสีน้ำตาล มีกลิ่นเฉพาะตัว

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว มีดอกย่อย มีลักษณะคล้ายผีเสื้อ กลีบดอกมีสีเหลือง ก้านช่อดอกยาว ดอกออกตามซอกใบ

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลม ยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ

เมล็ด มีเมล็ดเรียงกันอยู่ ภายในฝักแก่จัด เมล็ดเหมือนรูปไต มีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีแดง มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ประโยชน์และสรรพคุณถั่วแดง

มีวิตามินซี มีโฟเลต มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีวิตามินเอ มีไทอามีน มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเหล็ก มีฟอสฟอรัส มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน มีโปรตีน มีโพแทสเซียม มีเบตาแคโรทีน มีพลังงาน มีโซเดียม มีแคลเซียม

ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษาปวดข้อต่อ ช่วยรักษาปวดบวม ช่วยขับพิษ ช่วยบำรุงเลือด ช่วยขับน้ำนม ช่วยลดบวมผดผื่น แก้อาการเหน็บชา ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยลดความดันโลหิตสูง แก้ท้องผูก ช่วยขับถ่าย ช่วยรักษาหนอง ช่วยรักษาแผลอักเสบ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยลดไขมันในเลือดน้ำตาลในเลือด

การปลูกและขยายพันธุ์ถั่วแดง

ถั่วแดงเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ดินร่วนปนดินเหนียวเจริญเติบโตได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ด หยอดปลูกเป็นแถว หรือปลูกในลงหลุม ในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำเมล็ดพันธุ์ประมาณ 3-4 เมล็ด มาใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างกันประมาณ 30×50 เซนติเมตร เมื่อต้นกล้าโตขึ้น ให้ทำหลักเพื่อที่จะให้พันหรือเลื้อยขึ้นไปตามค้าง

วิธีดูแลรักษาถั่วแดง

ถั่วแดงเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และให้โดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำเสมอ โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ถั่วแดงโตได้เร็ว

การเก็บผลผลิตถั่วแดง

การเก็บผลผลิตถั่วแดง เมื่อมีอายุประมาณ 75-80 วัน หลังปลูกในแปลง ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ เมล็ดแก่เต็มที่ ให้ตัดมีขั้วติดมาด้วย เก็บมาทั้งเปลือก แล้วนำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีเก็บรักษาถั่วแดง

จะนำฝักถั่วแดง ที่เก็บมาทั้งเปลือก นำมาตากแดด แล้วนำเปลือกออกให้หมด จะเก็บเมล็ดไว้ได้นาน

ถั่วแดง (Kidney Bean) เป็นถั่วชนิดหนึ่ง ฝักทรงกลม ยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักแก่สีน้ำตาล สีดำ เมล็ดเหมือนรูปไต ทรงกลมรี สีแดง มีรอยแผลเป็นตาสีขาว รสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*