ปลาหมึกนึ่งมะนาว

ปลาหมึกนึ่งมะนาว

►ปลาหมึกนึ่งมะนาว เป็นเมนูอาหารสุดแซบๆ เป็นที่ชื่นชอบของหลายท่าน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยสุดแซ่บมาก รับประทานเป็นกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับความอร่อยคือ เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วจึงนำมานึ่งให้สุก จากนั้นนำน้ำยำราดมะนาวราดลงไป แล้วนึ่งต่ออีกจนสุกดี จะได้ปลาหมึกนึ่งมะนาว รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมสุดแซ่บๆอร่อยมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับปลาหมึกนึ่งมะนาว สูตรแซ่บๆ ของเราน่ะค่ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลาหมึกนึ่งมะนาว
Steamed Squid in Lime Sauce

สำหรับ 2 ท่าน
ปลาหมึก 500 กรัม
มะนาว 2 ลูก
กระเทียม 8 กลีบ
พริกขี้หนู 15 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลาหมึกนึ่งมะนาว
Pla Muek Neang Ma Now

1.เตรียมปลาหมึกสด เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า สีสดๆ ตัวปลาหมึกไม่เละ เตรียมไว้

2.จากนั้นนำมาปลาหมึก มาดึงกระดองแข็งออก แล้วนำขี้และน้ำหมึกออกทิ้งไป แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด

3.เมื่อล้างปลาหมึกให้สะอาดดีแล้ว จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมพร้อมไว้

4.เตรียมเครื่องปรุงรสทำน้ำยำต่างๆ ได้แก่ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียม ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู เตรียมไว้

5.จากนั้นนำกระเทียม มาปอกเปลือกออก แล้วนำครึ่งนึงมาสับหั่นเล็กๆ แล้วนำอีกครึ่งมาหั่นเป็นแว่นๆ ตามทางขวาง จากนั้นนำมะนาวมาหั่นเป็นแว่นๆ นำพริกขี้หนูมาสับหั่นเล็กๆ นำมะนาวมาบีบเอาน้ำออก เตรียมไว้

6.จากนั้นผสมเครื่องปรุงรสน้ำยำต่างๆ ได้แก่ นำน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว มาใส่ในถ้วยผสม แล้วคนเข้าด้วยกัน จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นนำกระเทียมสับ กับพริกขี้หนูสับใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี เตรียมไว้

7.จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดพล่าน จากนั้นนำปลาหมึก ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปนึ่ง จากนั้นปิดฝาหม้อ ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 นาที

8.จะได้ปลาหมึกที่นึ่งสุกพอดีแล้ว จากนั้นเปิดฝาหม้อ แล้วนำส่วนผสมน้ำยำราดลงไป บนตัวปลาหมึกให้ทั่วๆ จากนั้นนำส่วนผสมเครื่องปรุงรสน้ำยำ แบ่งไว้ครึ่งนึงไว้ราดปลาหมึกนึ่ง ตอนจัดเสิร์ฟ

9.จากนั้นนำปลาหมึกนึ่งลงนึ่งต่อ แล้วปิดฝาหม้อ แล้วจากนั้นนึ่งปลาหมึกต่อไปอีกครั้ง ประมาณ 3 นาที

10.จะได้ปลาหมึกนึ่งมะนาว ที่นึ่งให้สุกดีทั่วถึง แล้วจากนั้นจึงตักออกมาพักไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จากนั้นตักตัวปลาหมึก มาใส่ในจานที่เตรียมไว้ แล้วนำน้ำยำที่แบ่งไว้ครึ่งนึงราดลงไป แล้ววางมะนาวหั่นแว่น กระเทียมหั่นแว่น ใบขึ้นฉ่าย วางให้สวยงาม เตรียมพร้อมเสิร์ฟ

12.จัดเสิร์ฟ ปลาหมึกนึ่งมะนาว รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เนื้อปลาหมึกนึ่งเหนียวนุ่มๆ หอมอร่อยสุดแซ่บๆ

13.ปลาหมึกนึ่งมะนาวแซ่บๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เนื้อปลาหมึกนึ่งเหนียวนุ่มๆ หอมอร่อยสุดแซ่บๆ พร้อมเสิร์ฟ

14.ปลาหมึกนึ่งมะนาวแซ่บๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เนื้อปลาหมึกนึ่งเหนียวนุ่มๆ หอมอร่อยสุดแซ่บๆมาก

ปลาหมึกนึ่งมะนาวแซ่บๆ เมนูอาหารสุดแซ่บๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยสุดแซ่บมาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากันค่ะ