ปลาอบเกลือ

►ปลาอบเกลือ เมนูปลาแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อปลาหวานๆ นุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปลานิลที่สดใหม่ ตาใสๆ จากนั้นนำปลานิล มาขอดเกล็ดออก แล้วผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้ว สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำเกลือป่นมาทาให้ทั่วๆ ตัวปลา จากนั้นนำตะไคร้ใบมะกรูด มายัดใส่ท้องปลานิล จากนั้นห่อด้วย ใบตองและกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม จากนั้นนำไปอบที่ความร้อน 220 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที ปลาอบจึงสุกพอดี จากนั้นพร้อมจัดเสิร์ฟ กับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับปลาอบเกลือ สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลาอบเกลือ
Fish Baked in Salt

สำหรับ 2 ท่าน
ปลานิล 1 ตัว
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลาอบเกลือ
Pla Ob Gur

1.เลือกปลานิลที่สดใหม่ ตาใสๆ จากนั้นนำปลานิล มาขอดเกล็ดออก แล้วผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้ว สะเด็ดน้ำให้แห้ง เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียม เกลือป่น ตะไคร้หั่นท่อน ขนาด 2 นิ้ว ใบมะกรูดเด็ดเป็นใบๆ เตรียมไว้

3.จากนั้นเตรียมใบตอง และกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม 2 แผ่น

4.จากนั้นนำเกลือป่น ทาให้ทั่วๆ ตัวปลา จากนั้นนำตะไคร้ใบมะกรูด มายัดใส่ท้องปลานิล แล้วจากนั้นนำใบตองวางบน กระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วจากนั้นนำปลานิล วางบนใบตองอีกที แล้วจากนั้นห่อตัวปลานิล ให้มิดชิดทุกด้าน

5.จากนั้นนำปลานิลห่อใบตอง และกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ไปใส่ในเตาอบ ที่ความร้อน 220 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที ปลาจึงสุกพอดี

6.จากนั้นทำน้ำจิ้ม ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นจึงใส่พริกขี้หนูสับ กับกระเทียมสับคนๆ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.เมื่ออบปลาได้เวลา 30 นาทีแล้ว จากนั้นนำปลาอบ ออกมาจากเตาอบ แล้วจากนั้นแกะกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม และใบตองออก

8.จัดเสิร์ฟ ปลาอบเกลือหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อปลาหวานๆ นุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ