ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว

►ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว เป็นเมนูอาหารสุดแซบ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยมาก รับประทานเป็นกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับความอร่อยคือ เลือกปลาแซลมอนที่ใหม่ สีส้มสดใหม่ แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นวางสมุนไพรต่างๆ ทั้งด้านล่าง และด้านบน แล้ววางชิ้นปลาแซลมอนตรงกลาง แล้วจึงนำมานึ่งพอสุก จากนั้นนำน้ำราดมะนาวราดลงไป แล้วนึ่งต่ออีกจนสุก จะได้ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับปลาแซลมอนนึ่งมะนาว สูตรแซบๆของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย: ส่วนผสมสำหรับทำ
ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว
Steamed Salmon in Lime Sauce

สำหรับ 2 ท่าน
ปลาแซลมอน 400 กรัม
ใบมะกรูด 4 ใบ
มะนาวฝานแว่น 5 แว่น
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
ตะไคร้ 1 ต้น
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำราดมะนาว
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว
Pla Salmon Neang Ma Now

1.เลือกปลาแซลมอนที่ใหม่ สีส้มสด จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาดปลาแซลมอน จากนั้นสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเอาเกลือป่น ทาให้ทั่วชิ้นปลา

2.จากนั้นล้างผักสมุนไพรต่างๆ ให้สะอาด จากนั้นหั่นตะไคร้ เป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว ใบมะกรูดฉีกครึ่ง หั่นขึ้นฉ่ายยาวประมาณ 2 นิ้ว เตรียมไว้

3.จากนั้นนำตะไคร้ ใบมะกรูด ขึ้นฉ่ายหั่น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นนำส่วนแรกวางไว้บนจาน แล้วนำชิ้นปลาแซลมอนวางไว้ด้านบน

4.จากนั้นนำตะไคร้ ใบมะกรูด ขึ้นฉ่ายหั่น ที่แบ่งไว้อีกครึ่ง วางด้านบนชิ้นปลาแซลมอน ตามด้วยวางมะนาวฝานแว่นบางๆ วางด้านบนอีกที แล้วจึงนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

5.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ทำน้ำราดมะนาว ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ ซีอิ้วขาว

6.จากนั้นทำน้ำราดมะนาว นำน้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ใส่ในถ้วยผสม จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับ กับกระเทรียมสับลงไปผสม คนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน