ปาท่องโก๋

ปาท่องโก๋
ปาท่องโก๋

ปาท่องโก๋

►ปาท่องโก๋ เมนูยอดนิยม ที่ทุกคนรู้จักกันดี เป็นที่ชื่นชอบของหลายท่าน เมนูอาหารเช้าสุดโปรดของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน นำมาจิ้มกับนมข้นหวาน สังขยาต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานตอนเช้า กับน้ำเต้าหู้ ชากาแฟ อร่อยเข้ากัน สูตรของเราปาท่องโก๋ จะกรอบนอกนุ่มใน ข้างในพอง เรามีเคล็ดลับคือ การนวดแป้งต้องนวดด้วยปลายนิ้ว นวดไปทางเดียวกันเบาๆ แล้วจากนั้นจะต้องพักแป้งไว้ ประมาณ 10-12 ชม.หรือพักแป้งข้ามคืนยิ่งดี แล้วจากนั้นนำแป้งมานวด ใช้มือนวดแป้งตีแบนๆ ยาวๆ แล้วจากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง จากนั้นทอดปาท่องโก๋ ให้สุกสีเหลืองกรอบ พองข้างใน แล้วจากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันออก จะได้ปาท่องโก๋กรอบๆ รับประทานตอนร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับนมข้นหวาน สังขยาต่างๆอร่อยเข้ากัน จิบกับชากาแฟ น้ำเต้าหู้อร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับปาท่องโก๋ สูตรกรอบอร่อยของเราน่ะค่ะ รับรองความอร่อยจริงๆค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ปาท่องโก๋
Thai Donuts

สำหรับ 3-4 ท่าน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
แอมโมเนีย 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ยีส ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 250 มล.
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปาท่องโก๋
Pa Thong Go

1.ผสมแป้งปาท่องโก๋ นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ในชามผสม ใส่แอมโมเนีย น้ำตาลทราย เกลือป่น ยีส ผงฟู เบคกิ้งโซดาลงไป จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง จากนั้นเทน้ำใส่ลงไป ใส่ทีละนิดๆ ค่อยๆ ตะล่อมแป้ง ใช้พายผสมคนเบาๆ ผสมให้เข้ากันจนน้ำหมด

ผสมแป้งปาท่องโก๋

2.จากนั้นนำส่วนผสมแป้ง มานวดบนโต๊ะอย่างเบามือ นวดด้วยปลายนิ้วมือ นวดไปทางเดียวกัน นวดให้แป้งเข้ากันดี ใช้เวลานวดประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเนื้อเนียนดี

นวดแป้งปาท่องโก๋ให้เนียน

3.จากนั้นนำแป้งปาท่องโก๋ มาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วใช้พาสติกแรปปิดไว้กันแป้งแห้ง แล้วจากนั้นนำไปพักแป้งไว้ประมาณ 10-12 ชม.หรือข้ามคืนยิ่งดี

พักแป้งปาท่องโก๋ไว้

4.เมื่อพักแป้งปาท่องโก๋ได้ที่แล้ว จากนั้นนำแป้งปาท่องโก๋ออกมา เตรียมไว้

แป้งปาท่องโก๋หลังจากพักไว้

5.จากนั้นนำแป้งปาท่องโก๋มาเทลงบนโต๊ะ แล้วจากนั้นจึงใช้มือรีดเบาๆ ให้แบนๆ จากนั้นนำผ้าเปียกพอหมาดๆ มาคลุมแป้งไว้ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

นำแป้งปาท่องโก๋มานวด

6.จากนั้นนำแป้งปาท่องโก๋ มาตัดแยกออกมาบางส่วน แล้วจากนั้นใช้มือนวดๆ ใช้มือกดรีดๆ ให้แบนๆ บางๆ

รีดแป้งปาท่องโก๋แบนๆบางๆ

7.เมื่อรีดแป้งปาท่องโก๋ ได้บางเท่าที่ต้องการแล้ว จากนั้นตัดแป้งออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน จากนั้นนำปลายตะเกียบมาจุ่มน้ำ แล้วนำมาแตะตรงกลางชิ้นแป้ง โดยแตะน้ำอันเว้นอัน จากนั้นนำแป้งสองชิ้นมาประกบกัน โดยบีบตรงกลางที่แตะน้ำไว้ให้ติดกัน

แตะน้ำตรงกลางชิ้นแป้งปาท่องโก๋

8.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นดึงแป้งให้ยืดออกเล็กน้อย แล้วใส่ลงไปทอด จากนั้นทอดให้สุกเหลืองกรอบ

นำแป้งปาท่องโก๋ลงทอด

9.เมื่อทอดปาท่องโก๋ ได้สุกเหลืองกรอบดีแล้ว จากนั้นตักปาท่องโก๋ทอด สะเด็ดน้ำมันออกพักไว้

ปาท่องโก๋ตักสะเด็ดน้ำมัน

10.แล้วเราจะได้ปาท่องโก๋ร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน พร้อมจัดเสิร์ฟ

ปาท่องโก๋ พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ ปาท่องโก๋กรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน พองข้างใน จิ้มกับนมข้นหวาน หรือสังขยาต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับน้ำเต้าหู้ กับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน

จัดเสิร์ฟ ปาท่องโก๋

12.ปาท่องโก๋กรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน พองข้างใน จิ้มกับนมข้นหวาน หรือสังขยาต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับน้ำเต้าหู้ กับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน

ปาท่องโก๋

ปาท่องโก๋กรอบๆ เมนูอาหารเช้าสุดโปรดของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน พองข้างใน จิ้มกับนมข้นหวาน หรือสังขยาต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับน้ำเต้าหู้ กับชากาแฟ อร่อยเข้ากันค่ะ

t255

2 Comments

  1. ทำมาหลายสูตรแล้วผสมส่วนผสมแล้วแป้งไม่เหลือง. ทอดก็ไม่เหลือง อยากทราบว่าในสูตรที่ให้นี้ผสมอะไรแป้งจึงเหลือง ทอดก็เหลืองขอคำตอบด้วยค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*