ปีกไก่ทอดตะไคร้

ปีกไก่ทอดตะไคร้

►ปีกไก่ทอดตะไคร้ เมนูอาหารสมุนไพร ปีกไก่ทอดจนเหลืองกรอบ หอมตะไคร้ใบมะกรูดทอดกรอบ อร่อยกรุบกรอบ จะรับประทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ส้มตำก็อร่อยเข้ากัน เป็นเมนูที่หลายๆ ท่านชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรของเรามีเคล็ดลับความกรอบอร่อยคือ ตำตะไคร้ให้ละเอียด แล้วหมักคลุกเคล้าเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นจึงนำลงทอด ในน้ำมันสำหรับทอดที่ร้อนจัด และเขี่ยตะไคร้ให้กระจายๆ จะได้สุกทั่วถึง ทอดให้เหลืองกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจึงนำปีกไก่ลงทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นจัดจานเสิร์ฟด้วยกัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับปีกไก่ทอดตะไคร้ สูตรของเราน่ะค่ะ รับรองความกรอบอร่อย หอมเครื่องสมุนไพรค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ปีกไก่ทอดตะไคร้
Fried Chicken Wings with Lemongrass

สำหรับ 2 ท่าน
ปีกไก่กลาง 350 กรัม
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูด 10 ใบ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปีกไก่ทอดตะไคร้
Peek Gai Tod Ta Krai

1.เลือกปีกไก่กลางที่สดใหม่ จากนั้นนำมาล้างน้ำ ทำความสะอาด สะเด็ดน้ำออก

2.จากนั้นนำปีกไก่กลาง มาผ่าครึ่งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

3.เมื่อผ่าปีกไก่กลาง ผ่าครึ่งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เพราะว่าจะทำให้ เมื่อนำไปหมักสมุนไพร จะทำให้ซึมเข้าเนื้อดียิ่งขึ้น และเวลาทอดจะทำให้เนื้อไก่สุกเร็วขึ้น

4.จากนั้นหั่นตะไคร้ออกเป็นท่อนๆ ขนาด 3 นิ้ว ฉีกครึ่งใบมะกรูดออกเป็น 2 ส่วน

5.จากนั้นนำตะไคร้ ไปตำในครกให้ละเอียด เตรียมไว้

6.จากนั้นเตรียมชามผสม นำตะไคร้ตำละเอียด และใบมะกรูดใส่ลงไปในชามผสม

7.จากนั้นนำปีกไก่กลางผ่าครึ่ง ใส่ลงไปผสมคลุกเคล้า แล้วตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสลงไปผสม ใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ น้ำมันหอย ซอสปรุงรสใส่ลงไป

8.จากนั้นใช้มือนวดๆ คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นนำส่วนผสม ที่นวดคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว นำไปหมักพักไว้ ประมาณ 30 นาที

9.เมื่อหมักไก่ได้เวลา 30 นาทีแล้ว จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นเริ่มทอดเครื่องสมุนไพร ตะไคร้ ใบมะกรูดก่อน จากนั้นทอดให้สีเหลืองกรอบ จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้

10.จากนั้นนำปีกไก่กลางลงทอด ทอดจนไก่สุกสีเหลืองกรอบ จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้

11.จัดเสิร์ฟ ปีกไก่ทอดตะไคร้ร้อนๆ หอมตะไคร้ทอด ใบมะกรูดทอด ไก่ทอดเหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย

ปีกไก่ทอดตะไคร้หอมๆ หอมตะไคร้ทอด ใบมะกรูดทอด ไก่ทอดเหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว ส้มตำก็อร่อยเข้ากัน หรือจะกินเล่นก็ได้ หอมตะไคร้ใบมะกรูดทอด ที่ทอดจนเหลืองกรอบ รับรองว่าอร่อยถูกใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่แน่นอนค่ะ

t032