ผักกวางตุ้งไต้หวัน
►ผักกวางตุ้งไต้หวัน (Pak Choi) เป็นผักกวางตุ้งชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ มีโคนก้านใหญ่ ปลายเรียว ก้านใบหนาและอวบน้ำ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ฐานลำต้น มีสีเขียวอ่อน ใบเป็นใบเดี่ยว ลักษณะทรงกลมรี ใบกว้างใหญ่ ผิวใบบางเรียบ ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองสด มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรป เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศ ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ เป็นพืชผักที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณทางยา หลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู มีรสชาติกรอบหวาน สามารถรับประทานสดได้ แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว
พืชผักสมุนไพร
ผักกวางตุ้งไต้หวัน : Pak Choi
ผักกวางตุ้งไต้หวัน : Mock pakchoi,Pak Chai,Green Pakchoi,Pak choi Chinese Cabbage
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica Chinensis var. Chinensis
อยู่ในวงศ์ : Brasicaceae
ผักกวางตุ้งไต้หวัน (Pak-Keang-Tung-Tai-Wan) หรือเรียกว่า ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ ผักกาดฮ่องเต้ อยู่ตระกูลเดียวกับผักกาดเขียวกวางตุ้ง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ มีโคนก้านใหญ่ ปลายเรียว ก้านใบหนาและอวบน้ำ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ฐานลำต้น มีสีเขียวอ่อน ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลมรี ใบกว้างใหญ่ ผิวใบบางเรียบ ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองสด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู มีรสชาติกรอบหวาน สามารถรับประทานสดได้ แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว ในประเทศไทยมีปลูกหลายพันธุ์
ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะสั้นๆ มีโคนก้านใหญ่ ปลายเรียว ก้านใบหนาและอวบน้ำ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ฐานลำต้น มีสีเขียวอ่อน มีรสชาติหวานกรอบ
ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลมรี ใบกว้างใหญ่ ผิวใบบางเรียบ ใบมีสีเขียว โคนก้านใหญ่ ปลายเรียว มีก้านใบหนาและอวบน้ำ มีสีเขียวอ่อน
ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกรอบตามแนวราบ มีสีน้ำตาล
ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองสด
ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลมเรียวยาว มีปลายจะงอยแหลม ฝักดิบมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดผลจะแตกออก ข้างในมีเมล็ดเรียงอยู่
เมล็ด เมื่อฝักแก่จัดผลจะแตกออก มีเมล็ดจำนวนมาก เรียงอยู่ในฝัก มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาลเข้ม
ประโยชน์และสรรพคุณผักกวางตุ้งไต้หวัน
มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม
ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคกล้ามเนื้อเสื่อม ช่วยรักษาอาการปวดตามข้อ ช่วยป้องกันโรคเลือดหัวใจตีบ ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยบำรุงเลือด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยรักษาอาการตะคริว
การปลูกและขยายพันธุ์ผักกวางตุ้งไต้หวัน
ผักกวางตุ้งไต้หวันเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ แบบหว่านเมล็ดโดยตรง หรือแบบโรยเมล็ดเป็นแถว ลงในแปลงปลูกที่เตรียมไว้ หลังจากต้นกล้างอกได้ประมาณ 20 วัน ควรทำการถอน ให้มีระยะห่างระหว่างต้น ประมาณ 20×25 เซนติเมตร
วิธีดูแลรักษาผักกวางตุ้งไต้หวัน
ผักกวางตุ้งไต้หวันเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว
การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักกวางตุ้งไต้หวัน
ผักกวางตุ้งไต้หวันให้ผลผลิตได้ มีอายุประมาณ 40-45 วัน หลังปลูกลงแปลง ต้นผักกวางตุ้งไต้หวันเต็มที่ ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้ใช้มีดคมๆ ตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้
วิธีเก็บรักษาผักกวางตุ้งไต้หวัน
จะนำต้นผักกวางตุ้งไต้หวัน แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน
Be the first to comment