ผักกาดเขียวกวางตุ้ง

ผักกาดเขียวกวางตุ้ง (Chinese Flowering Cabbage) เป็นผักกวางตุ้งชนิดหนึ่ง มีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้นสีเขียวอ่อน ใบมีสีเขียว ดอกมีสีเหลืองสด
ผักกาดเขียวกวางตุ้ง (Chinese Flowering Cabbage) เป็นผักกวางตุ้งชนิดหนึ่ง มีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้นสีเขียวอ่อน ใบมีสีเขียว ดอกมีสีเหลืองสด

ผักกาดเขียวกวางตุ้ง

►ผักกาดเขียวกวางตุ้ง (Choy Sum) เป็นผักกวางตุ้งชนิดหนึ่ง อยู่ในตระกูลเดียวกับผักกวางตุ้งใต้หวัน เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นมีลักษณะทรงกลม จะมีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้น มีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีเขียวอ่อน ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลมรี ใบกว้างใหญ่ ผิวใบบางเรียบ ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองสด มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปยุโรป เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศ ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ เป็นพืชที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณทางยา หลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู สามารถรับประทานสดได้ แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว

ผักกาดเขียวกวางตุ้ง

พืชผักสมุนไพร
ผักกาดเขียวกวางตุ้ง : Choy Sum

ผักกาดเขียวกวางตุ้ง : Choi Sum,Chinese Flowering Cabbage
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica chinensis L.var parachinensis
อยู่ในวงศ์ : Cruciferae

ผักกาดเขียวกวางตุ้ง (Pak-Kad-Keaw-Keang-Tung) เป็นผักกวางตุ้งชนิดหนึ่ง อยู่ในตระกูลเดียวกับผักกวางตุ้งใต้หวัน เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นมีลักษณะทรงกลม จะมีก้านใบยาว ก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีเขียวอ่อน ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้น ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลมรี ใบกว้างใหญ่ ผิวใบบางเรียบ ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองสด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู สามารถรับประทานสดได้ แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว ในประเทศไทยมีปลูกหลายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะทรงกลม จะมีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้น มีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีเขียวอ่อน

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลมรี ใบกว้างใหญ่ ผิวใบบางเรียบ ใบมีสีเขียว มีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีเขียวอ่อน

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกรอบตามแนวราบ มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองสด

ดอกผักกาดเขียวกวางตุ้ง

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลมเรียวยาว มีปลายจะงอยแหลม ฝักดิบมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดผลจะแตกออก ข้างในมีเมล็ดเรียงอยู่

เมล็ด เมื่อฝักแก่จัดผลจะแตกออก มีเมล็ดจำนวนมาก เรียงอยู่ในฝัก มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาลเข้ม

ประโยชน์และสรรพคุณผักกาดเขียวกวางตุ้ง

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคกล้ามเนื้อเสื่อม ช่วยรักษาอาการปวดตามข้อ ช่วยป้องกันโรคเลือดหัวใจตีบ ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยบำรุงเลือด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยรักษาอาการตะคริว

การปลูกและขยายพันธุ์ผักกาดเขียวกวางตุ้ง

ผักกาดเขียวกวางตุ้งเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ แบบหว่านเมล็ดโดยตรง หรือแบบโรยเมล็ดเป็นแถว ลงในแปลงเพาะปลูกที่เตรียมไว้ หลังจากต้นกล้างอกได้ประมาณ 20 วัน ควรทำการถอน และจัดให้มีระยะห่างระหว่างต้น ประมาณ 20×25 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาผักกาดเขียวกวางตุ้ง

ผักกาดเขียวกวางตุ้งเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักกาดเขียวกวางตุ้ง

ผักกาดเขียวกวางตุ้งให้ผลผลิตได้ มีอายุประมาณ 40-45 วัน หลังปลูกลงในแปลง ผักกาดเขียวกวางตุ้งโตเต็มที่ ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้ใช้มีดคมๆ ในการตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาผักกาดเขียวกวางตุ้ง

จะนำต้นผักกาดเขียวกวางตุ้ง แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply