ผักโขมจีน

ผักโขมจีน

►ผักโขมจีน (Chinese Spinach) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นเดี่ยวมีทรงพุ่ม แตกกิ่งก้านสาขา มีลักษณะกลมๆ อวบมีขนาดใหญ่ มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ลำต้นมีหนามหรือไม่มีหนาม มีขนปกคลุม มีสีแดง หรือสีเขียว ตามสายพันธุ์ มีขนปกคลุม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะคล้ายสามเหลี่ยม ทรงรียาว โคนใบกว้างใหญ่ ปลายใบเรียวรี ผิวใบบางเรียบหรือมีขน มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียวหรือสีแดง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นเหม็นเขียว ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ออกตามซอกใบและที่ปลายยอด มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อย ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเขียวอ่อน หรือสีแดง ตามสายพันธุ์ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อน ในหลายประเทศทั่วโลก เป็นพืชที่ขึ้นเอง ในประเทศไทยมีพบหลายสายพันธุ์ เป็นพืชผักที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณทางยา หลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ผักโขมจีน : Chinese Spinach

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Amaranthus dubius
อยู่ในวงศ์ : Amaranthaceae

ผักโขมจีน (Pak-Kom-Jeen) เป็นผักโขมชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุปีเดียว เป็นพืชที่ขึ้นเอง ลำต้นเดี่ยวมีทรงพุ่ม แตกกิ่งก้านสาขา มีลักษณะกลมๆ อวบมีขนาดใหญ่ มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ลำต้นมีหนามหรือไม่มีหนาม มีขนปกคลุม มีสีแดง หรือสีเขียว ตามสายพันธุ์ มีขนปกคลุม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะคล้ายสามเหลี่ยม ทรงรียาว โคนใบกว้างใหญ่ ปลายใบเรียวรี ผิวใบบางเรียบหรือมีขน มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียวหรือสีแดง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นเหม็นเขียว ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ออกตามซอกใบและที่ปลายยอด มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อย ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเขียวอ่อน หรือสีแดง ตามสายพันธุ์ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ผักโขมจีนมีปลูก 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ผักโขมจีนสีเขียว และผักโขมจีนสีแดง ใบและลำต้นขนาดใหญ่สีแดง

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุปีเดียว เป็นพืชที่ขึ้นเอง ลำต้นเดี่ยวมีทรงพุ่ม แตกกิ่งก้านสาขา มีลักษณะกลมๆ อวบมีขนาดใหญ่ มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ลำต้นมีหนามหรือไม่มีหนาม มีขนปกคลุม มีสีแดง หรือสีเขียว ตามสายพันธุ์ มีขนปกคลุม

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะคล้ายสามเหลี่ยม ทรงรียาว โคนใบกว้างใหญ่ ปลายใบเรียวรี ผิวใบบางเรียบหรือมีขน มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียวหรือสีแดง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นเหม็นเขียว

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ออกตามซอกใบและที่ปลายยอด มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อย ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเขียวอ่อน หรือสีแดง ตามสายพันธุ์

ผล มีลักษณะทรงกลม ผลดิบมีสีเขียว ผลแก่มีสีน้ำตาล ข้างในมีเมล็ดอยู่

เมล็ด อยู่ในผล มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ

ประโยชน์และสรรพคุณผักโขมจีน

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีพลังงาน มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีไนอาซีน มีเบตาแคโรทีน

ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาริดสีดวงจมูก ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร แก้บิด ช่วยรักษามูกเลือด ช่วยรักษารำมะนาด แก้ผดผื่นคัน ช่วยรักษาแผลพุพอง ช่วยดับพิษ แก้บวม ช่วยรักษาฝี แก้ไข้ ช่วยรักษาตกเลือด ช่วยรักษาลิ้นเป็นฝ้า แก้แน่นท้อง ช่วยรักษากลากเกลื้อน แก้ช้ำใน แก้พิษ ช่วยขับน้ำนม

การปลูกและขยายพันธุ์ผักโขมจีน

ผักโขมจีนเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ แบบหว่านแมล็ดโดยตรง หรือแบบโรยเมล็ดเป็นแถว ลงในแปลงปลูกที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างระหว่างต้นพอประมาณ

วิธีดูแลรักษาผักโขมจีน

ผักโขมจีนเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักโขมจีน

ผักโขมจีนให้ผลผลิตได้ มีอายุประมาณ 20-25 วัน หลังปลูกลงในแปลง ตามสายพันธุ์ ต้นผักโขมจะโตเต็มที่ ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้ใช้มีดคมๆตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้ เริ่มมีดอกมีอายุประมาณ 55-60 วัน

วิธีเก็บรักษาผักโขมจีน

จะนำต้นผักโขมจีน แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

►ผักโขมจีน (Chinese Spinach) ลำต้นมีหนามหรือไม่มีหนาม มีขนปกคลุม ใบคล้ายสามเหลี่ยม ทรงรียาว โคนใบกว้างใหญ่ ปลายใบเรียวรี ใบมีสีเขียวหรือสีแดง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นเหม็นเขียว ดอกออกเป็นช่อ มีสีเขียวอ่อน หรือสีแดง ตามสายพันธุ์

Be the first to comment

Leave a Reply