มันสำปะหลังเชื่อม

มันสำปะหลังเชื่อม

►มันสำปะหลังเชื่อม เมนูขนมหวานไทยอร่อยๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน มันสำปะหลังเชื่อมนุ่มๆ หวานมัน กับน้ำกะทิราดหอมๆ รับประทานตอนร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกมันสำปะหลังที่สด ไม่แก่ ขนาดกำลังพอดี ขนาดไม่เล็กเกินไป จากนั้นนำมาหั่นชิ้นเป็นท่อนๆ จากนั้นนำมาต้มพอสุก ประมาณ 30 นาที แล้วเลาะเปลือกออก เอาใส้เส้นแข็งข้างในออก แล้วนำมาต้มเคี่ยวน้ำเชื่อม ต้มเคี่ยวมันสำปะหลัง ประมาณ 10 นาทีแล้ว มันสำปะหลังจะมีสีใส จะสุกนุ่มพอดี น้ำเชื่อมเคลือบมันทั่วถึง จะได้มันสำปะหลังเชื่อมนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อมหอม หวานมัน กับน้ำกะทิราดหอมๆ หวานมันอร่อยมากค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับมันสำปะหลังเชื่อม สูตรหอมหวานมันอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
มันสำปะหลังเชื่อม
Cassava in Syrup

สำหรับ 3-4 ท่าน
มันสำปะหลัง 600 กรัม
น้ำเปล่า 1.5 ล.
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำเปล่า 75 มล.
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำกะทิราด
หัวกะทิ 150 มล.
เกลือป่น นิดหน่อย
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
มันสำปะหลังเชื่อม
Man Sampalang Cheuam

1.เลือกมันสำปะหลังที่สด ไม่แก่ ขนาดกำลังพอดี ขนาดไม่เล็กเกินไป

2.จากนั้นนำมันสำปะหลัง มาหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งน้ำ ใช้ไฟกลาง ใส่เกลือลงไป แล้วรอน้ำเดือด แล้วใส่มันสำปะหลังหั่นเป็นท่อน ลงไปต้ม

4.จากนั้นต้มให้พอสุก ให้มันสำปะหลังเปลี่ยนสี จากสีขาวเป็นสีเหลือง เปลือกมันสำปะหลังแตกออก ใช้เวลาต้มประมาณ 30 นาที

5.จากนั้นตักมันสำปะหลังต้มพอสุก นำมาแช่ในน้ำเย็นพักไว้ แล้วรอให้เย็น แล้วเลาะเปลือกออก เอาใส้เส้นแข็งข้างในออก จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

6.จากนั้นเตรียมส่วนผสม สำหรับทำน้ำเชื่อม ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมะนาว เตรียมไว้

7.จากนั้นตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำ น้ำมะนาว ลงไป จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลละลายดี เมื่อเริ่มเดือด จากนั้นให้ใส่มันสำปะหลังต้มลงไป แล้วปรับไฟอ่อนๆ จากนั้นต้มเคี่ยวต่อไป ใช้เวลาต้มเคี่ยว ประมาณ 10 นาที

8.เมื่อต้มเคี่ยวมันสำปะหลัง ได้ประมาณ 10 นาทีแล้ว มันสำปะหลังจะมีสีใส จะสุกนุ่มพอดี น้ำเชื่อมเคลือบมันทั่วถึง แล้วจึงปิดไฟยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จากนั้นเตรียมส่วนผสม สำหรับทำน้ำกะทิราด สำหรับราดมันสำปะหลังเชื่อม ได้แก่ หัวกะทิ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า เตรียมไว้

10.จากนั้นตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วใส่หัวกะทิ เกลือป่น ลงไป แล้วคนๆ

11.จากนั้นตักน้ำกะทิ ใส่ลงผสมแป้งข้าวเจ้า แล้วคนๆให้เข้ากัน แล้วเทใส่ผสมหัวกะทิ แล้วคนๆให้เข้ากัน แล้วจึงปิดไฟยกลง ไว้สำหรับราดมันสำปะหลังเชื่อม

12.จัดเสิร์ฟ มันสำปะหลังเชื่อมหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน มันสำปะหลังนุ่มๆ กับน้ำกะทิราดหอมๆ หวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ

มันสำปะหลังเชื่อมหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน มันสำปะหลังนุ่มๆ กับน้ำกะทิราดหอมๆ หวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ