อัญชัน

อัญชัน (Butterfly Pea) เป็นไม้เถาเลื้อย ดอกมีหลายสี ได้แก่ สีฟ้า สีน้ำเงินเข้ม สีน้ำเงินอมม่วง หรือสีขาว
อัญชัน (Butterfly Pea) เป็นไม้เถาเลื้อย ดอกมีหลายสี ได้แก่ สีฟ้า สีน้ำเงินเข้ม สีน้ำเงินอมม่วง หรือสีขาว

อัญชัน

►อัญชัน (Butterfly Pea) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก เป็นไม้เถาเลื้อย มีอายุสั้น เจริญเติบโตได้ง่ายๆ ลำต้นเป็นเถาเลื้อยกลมเล็กๆ เป็นเถาเนื้ออ่อนแตกกิ่งสาขามาก มีขนนุ่มๆปกคลุม ใบประกอบมีลักษณะทรงรี มีสีเขียว จะออกดอกเป็นช่อ มีลักษณะคล้ายหอยเชลล์ กลีบดอกมีหลายสี ได้แก่ สีฟ้า สีน้ำเงินเข้ม สีน้ำเงินอมม่วง หรือสีขาว ผลออกเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาวรี คล้ายฝักถั่ว มีถิ่นกำเนิดอยู่ในอเมริกาใต้ จะปลูกกันในเขตร้อน มีการปลูกทั่วไปในประเทศไทย มีการปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง สามารถนำมาทำเครื่องดื่มได้ ประกอบอาหารเมนูต่างๆ

อัญชัน

พืชผักสมุนไพร
อัญชัน : Butterfly Pea

อัญชัน : Blue pea,Asian pigeonwings
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatea L.
อยู่ในวงศ์ : Fabaceae

อัญชัน (Aun-Chun) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก เป็นไม้เถาเลื้อย มีอายุสั้น เจริญเติบโตได้ง่ายๆ ลำต้นเป็นเถาเลื้อยกลมเล็กๆ เป็นเถาเนื้ออ่อนแตกกิ่งสาขามาก มีขนนุ่มๆปกคลุม ใบประกอบมีลักษณะทรงรี มีสีเขียว จะออกดอกเป็นช่อ มีลักษณะคล้ายหอยเชลล์ กลีบดอกมีหลายสี ได้แก่ สีฟ้า สีน้ำเงินเข้ม สีน้ำเงินอมม่วง หรือสีขาว ผลออกเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาวรี คล้ายฝักถั่ว สามารถนำมาทำเครื่องดื่มได้ ประกอบอาหารเมนูต่างๆ ในประเทศไทยมีการปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก เจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นไม้เถาเลื้อย มีอายุสั้น ลำต้นเป็นเถาเลื้อย มีลักษณะกลมเล็กๆ เถาเนื้ออ่อนแตกกิ่งสาขามาก ใช้ยอดเลื้อยพันเกาะสิ่งต่างๆ มีขนนุ่มๆปกคลุม เถาอ่อนมีสีเขียว เถาแก่มีสีน้ำตาล

ฝักอัญชัน

ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ออกตรงข้ามสลับกัน ใบมีลักษณะทรงรี ก้านใบยาว มีสีเขียว มีขนเล็กๆ

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมเล็กๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนง และรากฝอยๆออกรอบๆ มีสีน้ำตาล

ดอก เป็นดอกเดี่ยว จะออกดอกเป็นช่อ มีลักษณะคล้ายหอยเชลล์ กลีบดอกมีหลายสี ได้แก่ สีฟ้า สีน้ำเงินเข้ม สีน้ำเงินอมม่วง หรือสีขาว ตรงกลางมีสีเหลือง กลีบเลี้ยงมีสีเขียว ก้านช่อดอกยาว ดอกออกตามซอกใบและปลายยอด ดอกออกทั้งปี

ผล ออกเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาวรี คล้ายฝักถั่ว ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล มีเมล็ดกลมรีเล็กๆข้างใน

เมล็ด อยู่ในฝัก มีลักษณะกลมรีๆ มีขนาดเล็กๆ มีสีดำ

ลำต้นอัญชัน

ประโยชน์และสรรพคุณอัญชัน

มีโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีโพแทสเซียม มีเหล็ก มีไขมัน มีพลังงาน มีเส้นใย มีเบต้าแคโรทีน

มีอนุมูลอิสระ ช่วยชลอชรา ช่วยลดริ้วรอย เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้เลือดหมุนเวียน ช่วยบำรุงสายตา แก้ตาฟาง แก้ตาต้อหิน แก้ตาต้อกระจก ช่วยให้ผมเงางาม แก้ผมร่วง ช่วยให้ผมดก ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ แก้เหน็บชา ช่วยป้องกันเส้นเลือดในสมองตีบ ช่วยบำรุงสมอง ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับสารพิษ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงฟัน ช่วยบำรุงกระดูก แก้ฟกช้ำ ช่วยดับกระหาย ช่วยคลายกล้ามเนื้อ แก้ปวดฟัน เป็นยาบำรุงร่างกาย

การปลูกและขยายพันธุ์อัญชัน

อัญชันเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี การปลูกจะนิยมปลูกโดยใช้ วิธีการขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด โดยนำเมล็ดพันธุ์มาปลูกลงในแปลงที่เตรียมไว้ ระยะห่างประมาณ 20×30 ซม. เมื่อลำต้นโตขึ้นเริ่มทอดยอด ให้ทำหลักให้เลื้อยขึ้นได้ เพื่อความแข็งแรงของลำต้น หรือสามารถปลูกในกระถางก็ได้

ดอกอัญชัน

วิธีดูแลรักษาอัญชัน

อัญชันเจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ต้องดูแลรดน้ำเสมอ โดนแดดได้ตลอดวัน หรืออยู่ในแดดรำไรก็ได้ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้อัญชันโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตอัญชัน

อัญชันหลังจากปลูกประมาณ 2 เดือน สามารถเก็บเกี่ยวดอกอัญชันได้ จะเด็ดดอกที่บานเต็มที่ และสามารถเก็บเกี่ยวดอกอัญชันได้เรื่อยๆ

วิธีเก็บรักษาอัญชัน

เราจะนำดอกอัญชัน แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษานานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน หรือนำไปตากแดดให้แห้ง จะสามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply