เค้กโรลชาไทย

เค้กโรลชาไทย

►เค้กโรลชาไทย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจ สำหรับท่านที่ชื่นชอบดื่มชา เค้กโรลชาไทยเข้มข้น เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย หอมกลิ่นชาไทยๆ สอดไส้วิปปิ้งครีมและผลไม้ สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งแช่เย็นยิ่งหอมหวานเย็น อร่อยขึ้นไปอีก รับประทานจิบกับชากาแฟ อร่อยเข้ากันชื่นใจค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ สูตรของเราจะไม่หวานมาก สามารถปรับเพิ่มลด ความหวานได้ตามชอบค่ะ และการม้วนเค้กโรล ต้องม้วนตัวเค้กโรลให้แน่นๆ จากนั้นนำไปพักไว้ในตู้เย็น ให้เค้กโรลเซ็ตตัว แล้วนำออกมาใช้มีดคมๆ ในการตัด และต้องเช็ดมีดทุกครั้งที่ตัด หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อยถูกใจ กับเค้กโรลชาไทย สูตรรสชาติหวานหอมของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เค้กโรลชาไทย
Cake Roll Thai Tea

สำหรับ 3-4 ท่าน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ชาไทย 50 มล.(ผงชาไทย 3 ช้อนโต๊ะชงกับน้ำร้อน 60 มล.)
นมสดรสจืด 35 มล.
น้ำมันมะกอก 35 มล.
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ส่วนผสมไส้ครีม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
สตรอว์เบอร์รี 50 กรัม
บลูเบอร์รี่ 20 กรัม

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เค้กโรลชาไทย
Cake Roll Cha Thai

1.เลือกชาไทย กลิ่นหอมแบบไทยๆ แล้วจากนั้นนำมาละลาย ชงกับน้ำร้อน ใช้ชาไทย 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำร้อน 60 มล. แล้วจากนั้นกรองเอากากออก แยกน้ำชาออกมาแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นวอล์มเตาอบที่ความร้อน 175 องศา เตรียมไว้ จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือป่น มาร่อนรวมกัน 2 รอบ แล้วเตรียมไว้

2.จากนั้นแยกไข่ขาว กับไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดงใส่ในชามผสม แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้ขึ้นฟู แล้วจากนั้นนำน้ำตาลทราย 60 กรัมใส่ลงไป ใส่ทีละนิดๆ จนหมด แล้วจากนั้นใส่ชาไทย นมสดข้นจืดลงไป ตามด้วยใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละนิดๆ จนแป้งหมด จากนั้นตีคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

3.จากนั้นนำไข่ขาว มาตีให้ขึ้นฟูนิดหน่อย แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป ใช้สปีดเบาๆ แล้วจากนั้นใส่น้ำตาลทราย 30 กรัมใส่ลงไป ใส่ทีละนิดๆ จนหมด จากนั้นปรับสปีดสูงสุด จากนั้นตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอด

4.จากนั้นนำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอด ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง ใส่ครึ่งนึงก่อน แล้วคลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

5.จากนั้นนำส่วนผสม เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไขไว้ จากนั้นเกลี่ยด้านบนให้เสมอกัน กระแทกบนโต๊ะ เบาๆ 2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วจากนั้นนำไปเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที

6.เมื่ออบเค้กได้ 15-20 นาทีแล้ว จากนั้นใช้ไม้แหลมจิ้มดู ถ้าแห้งไม่มีอะไรติดออกมา แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว จากนั้นนำเค้กออกมาพักไว้ บนตะแกรงประมาณ 5 นาที จากนั้นคว่ำหน้าเค้กลง แล้วดึงกระดาษไขออก แล้วพักไว้ให้เค้กเย็นตัวลง

7.จากนั้นตีวิปปิ้งครีม กับน้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา ตีจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดเหนียวข้น ดูวิธีการทำได้ที่ วิปปิ้งครีม

8.เมื่อเค้กเย็นตัวลงแล้ว จากนั้นกลับด้านบนเค้กขึ้น จากนั้นนำวิปปิ้งครีม มาทาให้ทั่วด้านบนของเค้ก จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ลงไป หรือผลไม้ตามชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยลงไป

9.จากนั้นค่อยๆ ม้วนเค้กโรลเข้าหากัน พยายามม้วนให้เป็นม้วนกลมๆ และม้วนแน่นๆ แล้วม้วนกระดาษไขปิดตัวเค้กให้หมด จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น พักไว้ประมาณ 1 ชม.เพื่อให้เค้กเซ็ตตัว

10.เมื่อแช่เค้กโรลได้เวลา 1 ชม.แล้ว เค้กโรลจะเซ็ตตัวพอดี จากนั้นจึงนำเค้กโรลออกมาจากตู้เย็น จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเค้กโรลออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน จะได้เค้กโรลชาไทย พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ เค้กโรลชาไทยนุ่มๆ เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย หอมกลิ่นชาไทยๆ สอดไส้วิปปิ้งครีมและผลไม้สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

12.เค้กโรลชาไทยนุ่มๆ เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย หอมกลิ่นชาไทยๆ สอดไส้วิปปิ้งครีมและผลไม้ สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

เค้กโรลชาไทยนุ่มๆ รับประทานตอนบ่ายๆ จิบกับชากาแฟ เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย หอมกลิ่นชาไทยๆ สอดไส้วิปปิ้งครีมและผลไม้ สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี่ลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ

t259