เพรทเซล

เพรทเซล

►เพรทเซล เมนูขนมปังที่มีต้นกำเนิด มาจากตอนใต้ของประเทศเยอรมัน รับประทานเป็นอาหารเช้า กับชากาแฟ นำมาผ่าครึ่งแล้วทาเนยหอมๆ กรอบๆ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดนิยม หลายท่านชื่นชอบ สูตรของเราเป็นสูตรดั้งเดิม เรามีเคล็ดลับอยู่ที่ ต้มเบคกิ้งโซดากับน้ำ ให้ละลายจนหมด ต้มประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟ จากนั้นนำแป้งเพรทเซลที่ปั้นไว้แล้ว นำใส่ลงไปแช่ประมาณ 20-30 วินาที แล้วตักสะเด็ดน้ำออกให้หมด ตามด้วยโรยเกลือเม็ดให้ทั่วๆ จากนั้นจึงนำไปเข้าเตาอบ จะได้เพรทเซล สีสวยกรอบอร่อย หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อยถูกใจ กับเพรทเซล สูตรดั้งเดิมของเรานี้น่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เพรทเซล
Pretzel

สำหรับ 3-4 ท่าน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
นมสดรสจืด 350 มล.
น้ำเปล่า 1 ½ ล.
เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เพรทเซล
Brezel

1.เตรียมส่วนผสมทำเพรทเซล ได้แก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ นมสดรสจืด เกลือป่น ยีสต์ น้ำตาลทราย เตรียมไว้

2.จากนั้นผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่นมสดลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้เครื่องนวดมือ นวดประมาณ 10-15 นาที นวดให้แป้งเนียนเข้ากันดี จนไม่ติดภาชนะ

3.เมื่อนวดแป้งเนียนเข้ากันดีแล้ว จากนั้นนำแป้งใส่ภาชนะ แล้วนำพลาสติกแรปปิดด้านบน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 45 นาที

4.เมื่อพักแป้งได้ที่แล้ว จากนั้นนำแป้งออกมานวด ด้วยมือต่อเล็กน้อย จากนั้นแบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนๆ เท่าๆกัน

5.จากนั้นนำก้อนแป้งมานวดบนโต๊ะ แล้วคลึงเป็นเส้นยาวๆ เล็กๆ ระวังอย่าให้ขาดออกจากกัน

6.เมื่อคลึงแป้งเป็นเส้นยาว ได้ความยาวตามต้องการแล้ว จากนั้นนำมาพันเป็นสัญลักษณ์ ของเพรทเซล แล้วพักแป้งไว้

7.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง ตามด้วยใส่ผงเบคกิ้งโซดาลงไป คนๆ ให้ละลายดี แล้วจากนั้นต้มให้เดือดพล่านประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟ แล้วจึงนำแป้งเพรทเซลที่ปั้นไว้ ใส่ลงไปแช่ให้ท่วมประมาณ 20-30 วินาที แล้วตักสะเด็ดน้ำออก

8.จากนั้นนำแป้งเพรทเซล มาวางบนถาดที่เตรียมไว้ ตามด้วยโรยเกลือเม็ดให้ทั่วๆ

9.จากนั้นจึงนำไปเข้าเตาอบ ที่วอล์มความร้อนไว้ที่ 180 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาที จะได้เพรทเซล สีสวยกรอบๆ

10.เพรทเซลกรอบๆ สุกสีสวยงาม นำออกมาจากเตาอบ แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ เพรทเซลกรอบๆ ขนมปังต้นกำเนิดมาจากเยอรมัน รับประทานเป็นอาหารเช้า จิบกับชากาแฟ ขนมปังกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผ่าครึ่งแล้วทาเนยสอดใส้อร่อยเข้ากันค่ะ

12.เพรทเซลกรอบๆ ขนมปังต้นกำเนิดมาจากเยอรมัน รับประทานเป็นอาหารเช้า จิบกับชากาแฟ ขนมปังกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผ่าครึ่งแล้วทาเนยสอดใส้อร่อยเข้ากันค่ะ

13.เพรทเซลกรอบๆ ขนมปังต้นกำเนิดมาจากเยอรมัน รับประทานเป็นอาหารเช้า จิบกับชากาแฟ ขนมปังกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผ่าครึ่งแล้วทาเนยสอดใส้อร่อยเข้ากันค่ะ

เพรทเซลกรอบๆ ขนมปังต้นกำเนิดมาจากเยอรมัน รับประทานเป็นอาหารเช้า จิบกับชากาแฟ ขนมปังกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผ่าครึ่งแล้วทาเนยสอดใส้อร่อยเข้ากันค่ะ

t260