แกงเทโพ

แกงเทโพ

►แกงเทโพ เมนูอาหารรสชาติเข้มข้น ออกเปรี้ยวเค็มนำหวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากกะทิใบมะกรูด นำผักบุ้งมาแกงกับกะทิ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกหมูสามชั้นที่สดใหม่ จากนั้นนำมาหั่นพอคำ จากนั้นนำมาแกงกับกะทิ ใส่เครื่องปรุงรส เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกะทิงวดลดลง จากนั้นใส่ผักบุ้งใบมะกรูดลงไป เราจะได้แกงเทโพร้อนๆ หอมๆ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับแกงเทโพ สูตรรสชาติเข้มข้นของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
แกงเทโพ
Pork Belly Curry with Morning Glory

สำหรับ 2 ท่าน
หมูสามชั้น 200 กรัม
ผักบุ้ง 80 กรัม
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 600 มล.
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แกงเทโพ
Keang Tey Pho

1.เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำกะทิ ใบมะกรูด พริกแกงเผ็ด น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ให้พร้อม

2.เลือกหมูสามชั้นที่สดใหม่ จากนั้นนำหมูสามชั้น มาหั่นออกเป็นชิ้นยาวขนาด 2 นิ้ว หนา 1 ซม.

3.เตรียมผักบุ้งที่สดๆ จากนั้นหั่นผักบุ้งเป็นท่อนๆ ขนาด 3 นิ้ว จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก

4.จากนั้นตั้งหม้อ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่กะทิลงไป เคี่ยวๆ กะทิให้แตกมัน

5.เมื่อกะทิแตกมันดีแล้ว จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไป จากนั้นคนๆ ผสมให้พริกแกงละลาย รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง

6.เมื่อกะทิเดือดพล่าน จากนั้นให้ใส่หมูสามชั้นหั่นลงไป จากนั้นปรับไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อ จากนั้นเคี่ยวๆ ไปเรื่อยๆ จนน้ำกะทิงวดลดลง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

7.เมื่อกะทิงวดลดลงแล้ว จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปรับไฟกลาง รอให้เดือดพล่าน

8.เมื่อเดือดพล่าน จากนั้นให้ใส่ผักบุ้งลงไป ผักบุ้งจะไม่ดำ

9.จากนั้นใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป คนคลุกเคล้า จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

10.จัดเสิร์ฟ แกงเทโพร้อนๆ รสชาติออกเปรี้ยว เค็มนำ หวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากกะทิใบมะกรูด นำผักบุ้งมาแกงกับกะทิ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม อร่อยเข้ากันมาก

11.แกงเทโพหอมๆ รสชาติออกเปรี้ยว เค็มนำ หวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากกะทิใบมะกรูด นำผักบุ้งมาแกงกับกะทิ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม อร่อยเข้ากันมาก

แกงเทโพหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติออกเปรี้ยว เค็มนำ หวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากกะทิใบมะกรูด นำผักบุ้งมาแกงกับกะทิ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม อร่อยเข้ากันมากค่ะ

t037