ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย

►ไข่ลูกเขย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม หอมเจียวกรอบๆ ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกแห้งทอด อร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำไข่ไก่มาต้มให้สุก จากนั้นปอกเปลือกออก จากนั้นนำมาทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาหั่น ผ่าออกเป็นสี่ส่วน เตรียมไว้ จากนั้นนำน้ำราดปรุงรส มาราดให้ทั่วๆ โรยหน้าด้วยใบผักชีหั่น หอมเจียวกรอบๆ ถ้าชอบรสเผ็ด ก็ใส่พริกแห้งทอดลงไป จะได้ไข่ลูกเขย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับไข่ลูกเขย สูตรอร่อยๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ไข่ลูกเขย
Son In Laws Eggs

สำหรับ 2 ท่าน
ไข่ไก่ 3 ใบ
น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
ใบผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสน้ำราด
น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ไข่ลูกเขย
Khai Luk Koei

1.นำไข่ไก่ไปต้มให้สุก จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก จากนั้นพักไว้ให้เย็นตัวลง เตรียมไว้

2.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน จากนั้นนำไข่ต้มสุกลงไปทอด ทอดจนไข่ต้มออกสีเหลืองกรอบ ระวังน้ำมันกระเด็น

3.จากนั้นตักไข่ต้มที่ทอด เหลืองกรอบดีแล้ว มาพักสะเด็ดน้ำมัน

4.จากนั้นนำไข่ต้มที่ทอดแล้ว นำมาผ่าแบ่งออกเป็นสี่ส่วน โดยใช้มีดคมๆ ในการผ่าไข่ต้มที่ทอด แล้วจัดเรียงใส่จาน เตรียมไว้

5.จากนั้นเตรียม เครื่องปรุงรสทำน้ำราด ได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกแห้งทอด หอมแดงทอด ใบผักชีหั่น พริกชี้ฟ้าซอย

6.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บใส่ลงไป จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลปิ๊บละลายดี จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เคี่ยวๆ จนออกเหนียวข้น

7.จัดเสิร์ฟไข่ลูกเขย นำน้ำราดปรุงรส มาราดบนไข่ที่เตรียมไว้ราดให้ทั่ว จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบๆ พริกแห้งทอด ใบผักชีหั่น พริกชี้ฟ้าแดงซอย

8.ไข่ลูกเขยหอมๆ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม โรยหน้าด้วยใบผักชีหั่น หอมเจียวกรอบๆ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกแห้งทอดลงไป อร่อยเข้ากันค่ะ

ไข่ลูกเขยหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม หอมเจียวกรอบๆ ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกแห้งทอด อร่อยเข้ากันค่ะ

t052