ไชโป้วผัดไข่

►ไชโป้วผัดไข่ เมนูอาหารแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ไชโป้วนำมาผัดกับไข่หอมๆ อร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยเข้ากัน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อย และวิธีทำที่ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ไชโป้วคือผักกาดหัว หรือหัวไชเท้าแล้วนำมาแปรรูป เป็นไชโป้วหวาน หรือไชโป้วเค็มแล้วแต่ต้องการ สามารถนำมาประกอบปรุงอาหาร ได้มากมายหลายชนิด ไชโป้วมีกลิ่นรสชาติความอร่อยเฉพาะตัว ไม่ว่าจะนำมาผัด ต้ม แกง นึ่ง ใส่ในบะหมี่ ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ได้มากมาย แล้วแต่ความชอบ วันนี้ทางเรานำมาผัดกับไข่ไก่ ซึ่งรสชาติออกมา กลมกล่อมหอมอร่อย เข้ากันลงตัวที่สุด เรามีเคล็ดลับคือ นำไชโป้วหวานมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาลวกน้ำร้อน แล้วบีบน้ำออก กลิ่นและความหวาน และความเค็มจะลดลง แล้วจึงนำไปผัดให้สุก แล้วใส่เครื่องปรุงรสลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นจึงตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดพอไข่สุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราจะได้ไชโป้วผัดไข่ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับไชโป้วผัดไข่ สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของทางเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ไชโป้วผัดไข่
Fried Preserved Radish with Eggs

สำหรับ 2 ท่าน
ไชโป้วหวาน 120 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ไชโป้วผัดไข่
Chai Po Pad Kai

1.เลือกไชโป้วหวาน ที่หั่นเป็นเส้นๆ ที่มีคุณภาพดี ไม่มีกลิ่นเหม็น และสีไม่เข้มจนเกินไป เตรียมไว้

2.จากนั้นนำไชโป้วหวาน นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำมาลวกด้วยน้ำร้อนจัด แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วบีบน้ำออกให้หมด เพื่อลดความหวานความเค็มของไชโป้ว

3.เตรียมเครื่องปรุงรสไชโป้วผัดไข่ ได้แก่ น้ำมันสำหรับผัด หอมแดงซอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ไข่ไก่ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่หอมแดงซอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอมเหลือง จากนั้นจึงนำไชโป้วใส่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากันให้ไชโป้วสุก