กูสเบอร์รี

กูสเบอร์รี

►กูสเบอร์รี (Gooseberry) อยู่ในตระกูลเบอร์รี เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก ผลเป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมรี ปลายผลมีจุกเล็กๆ เปลือกบางมีขนเล็กๆทั่วผล มีลายเส้นตามยาวรอบผล ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกจะมีสีแดงเข้ม มีเนื้อสีใส เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวหรือเปรี้ยวอมหวาน ตามสายพันธุ์ มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและแอฟริกาตะวันตก มีปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ที่มีอากาศหนาวเย็น มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้นำมาเป็นผลไม้รับประทาน ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้

พืชผลไม้สมุนไพร
กูสเบอร์รี : Gooseberry

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ribes uva-crispa
อยู่ในวงค์ : Grossulariaceae

กูสเบอร์รี (Goose-Berry) หรือเรียกว่า อินเดียนกูสเบอร์รี อยู่ในตระกูลเบอร์รี เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก ใบมีลักษณะทรงกลม มีรอยเว้าสามแฉก ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ มีดอกย่อย มีลักษณะทรงแตร มีห้าแฉก กลีบดอกมีสีชมพูอมเขียว มีก้านช่อดอกยาว ดอกออกซอกใบซอกกิ่ง ผลเป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมรี ปลายผลมีจุกเล็กๆ เปลือกบางมีขนเล็กๆทั่วผล มีลายเส้นตามยาวรอบผล ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกจะมีสีแดงเข้ม มีเนื้อสีใส เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวหรือเปรี้ยวอมหวาน ตามสายพันธุ์ ใช้นำมาเป็นผลไม้รับประทาน ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้ มีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุยืน มีทรงพุ่มขนาดเล็ก แตกกิ่งก้านเป็นพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีน้ำตาล

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลม มีรอยเว้าสามแฉก ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว

ดอก ออกดอกเป็นช่อ มีดอกย่อย มีลักษณะมีห้าแฉก กลีบดอกมีสีชมพูอมเขียว มีก้านช่อดอกยาว ดอกออกซอกใบซอกกิ่ง

ผล เป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมรี ปลายผลมีจุกเล็กๆ เปลือกบางมีขนเล็กๆทั่วผล มีลายเส้นตามยาวรอบผล ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกจะมีสีแดงเข้ม มีเนื้อสีใส เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวหรือเปรี้ยวอมหวาน ตามสายพันธุ์

เมล็ด มีเมล็ดเล็กๆอยู่ในเนื้อ มีลักษณะทรงรีเล็กๆ มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณกูสเบอร์รี

มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีวิตามินเค มีวิตามินซี มีธาตุแคลเซียม มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีโปรตีน มีน้ำตาล มีธาตุเหล็ก มีแมกนีเซียม มีโพแทสเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใย มีพลังงาน มีไขมัน มีโซเดียม มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน

ช่วยป้องกันหวัด แก้ไอ ช่วยละลายเสมหะ มีอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยรักษาข้ออักเสบ ช่วยบำรุงสายตา แก้ท้องผูก ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยระบบย่อย ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยฟอกเลือด ช่วยรักษาโรคนิ่วในไต ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงสายตา

การปลูกขยายพันธุ์กูสเบอร์รี

กูสเบอร์รีสามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทรายจะเติบโตได้ดี การปลูกทำได้ด้วย วิธีใช้เมล็ดเพาะต้นพันธุ์ และการปักชำกิ่ง แล้วนำมาปลูกลงในแปลง ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 1×1 ม.

การดูแลรักษากูสเบอร์รี

กูสเบอร์รีชอบระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ชอบดินที่ชุ่มชื้น ต้องให้น้ำเพียงพอ ให้ระบายน้ำดี ปลูกช่วงแรกต้องรดน้ำทุกวัน เมื่อต้นเติบโตขึ้น ก็ให้ลดการให้น้ำได้ ปลูกในฤดูฝนจะดี

การเก็บเกี่ยวผลผลิตกูสเบอร์รี

กูสเบอร์รีจะให้ผลผลิต ใช้เวลาประมาณ 2-3 ปี หลังปลูกลงในแปลง ผลมีขนาดโตเต็มที่ ผลแก่ที่มีสีเขียว ผลสุกจะมีสีแดงเข้ม ให้ตัดออกมาทั้งพวง แล้วต้องเบามือระวังอย่าทำหล่น อาจทำให้ผลช้ำเสียหายได้

การเก็บรักษากูสเบอร์รี

เราจะนำผลกูสเบอร์รีสุกที่เก็บไว้ แล้วนำมาใส่ในภาชนะใส่กล่อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือแช่ในช่องฟรีส จะเก็บรักษาไว้ได้นาน