ขนมจีบหมูกุ้ง
►ขนมจีบหมูกุ้ง รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย นึ่งสุกร้อนๆ หมูกุ้งอร่อยนุ่มๆ เต็มคำ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว รับประทานตอนร้อนๆ ราดด้วยซอสติ่มช่ำ ก็ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกหมูที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำหมูมาสับให้ละเอียด เลือกกุ้งที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า สีสดๆ ตัวกุ้งไม่เละ จากนั้นนำกุ้งมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำกุ้งมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมานวดผสม กับส่วนผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ จากนั้นหมักในตู้เย็นแช่ไว้ 30 นาที จากนั้นนำมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว ใช้น้ำทาจับจีบให้ติดกัน จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ขนมจีบหมูกุ้งร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขนมจีบหมูกุ้ง สูตรอร่อยนุ่มๆ ของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมจีบหมูกุ้ง
Dumpling Steamed Pork and Prawns
สำหรับ 2 ท่าน
แผ่นเกี๊ยว 10 แผ่น
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสับ 100 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
แครอทสับ 1 ช้อนชา
ต้นหอมสับ 1 ช้อนชา
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมจีบหมูกุ้ง
Ka-Nom Jeep Moo Goong
1.เตรียมกุ้งสด เลือกกุ้งที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า สีสดๆ ตัวกุ้งไม่เละ
2.จากนั้นนำกุ้งมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
3.จากนั้นนำกุ้ง มาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
4.เลือกหมูที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำหมูมาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
5.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส สำหรับหมัก ได้แก่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แครอทสับ ต้นหอมสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ น้ำมันงา
6.จากนั้นนำกุ้งสับหมูสับ มาผสมกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด นวดๆ คลุกเคล้าให้ผสมเข้ากันดี จากนั้นนำไปหมักในตู้เย็น แช่ไว้ 30 นาที
7.เตรียมแผ่นเกี๊ยว โดยตัดเป็นแผ่นวงกลม
8.เมื่อกุ้งสับหมูสับหมักได้ที่แล้ว จากนั้นนำมาห่อ โดยวางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ แล้วตักหมูสับกุ้งสับหมัก ใส่ตรงกลางแผ่นเกี้ยว ใส่ให้เต็มพอดี
9.จากนั้นกำมือเข้า แผ่นเกี๊ยวจะห่อเข้าเป็นจีบๆ จากนั้นใช้น้ำทาจับตรงจีบให้ติดกัน
10.จากนั้นห่อแผ่นเกี๊ยว ให้ขนาดเท่าๆ กัน เพราะเวลานำไปนึ่ง จะได้สุกพร้อมๆ กัน จากนั้นเตรียมขนมจีบที่ห่อเสร็จ เพื่อนำไปนึ่ง ทาน้ำมันที่รองนึ่ง เพื่อขนมจีบจะได้ไม่ติด ตอนสุกจะง่ายกับการตักออก
11.จากนั้นนึ่งขนมจีบหมูกุ้ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที ขนมจีบหมูกุ้งจึงสุกดี
11.เมื่อขนมจีบหมูกุ้งนึ่งสุกแล้ว แล้วนำมาใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ
12.จัดเสิร์ฟ ขนมจีบหมูกุ้งร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว อร่อยนุ่มๆ เต็มคำ รับประทานตอนร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ราดด้วยซอส ก็ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
ขนมจีบหมูกุ้งร้อนๆ อร่อยนุ่มๆ เต็มคำ รับประทานร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ราดด้วยซอสติ่มช่ำ ก็ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
