ดอกหอม

ดอกหอม

►ดอกหอม (Onion Flower Stem) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับกระเทียม มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นจะถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีสีเขียว มีกลิ่นฉุนแรง ดอกออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น ก้านช่อดอกยาวกลมข้างในกลวง ดอกมีลักษณะแบบซี่ร่ม ทรงกลมแล้วจะบานออก มีดอกย่อยเล็กๆอยู่บนก้านจำนวนมาก กลีบดอกมีสีขาว มีกลิ่นหอม ก้านมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก เป็นพืชสมุนไพรไทยที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ดอกหอม : Onion Flower Stem

ดอกหอม : Scallion Flower
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium cepa L.
อยู่ในวงค์ : Amaryllidaceae

ดอกหอม (Dok-Hom) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับกระเทียม มีหัวอยู่ใต้ดิน มีลักษณะกลมๆ ลำต้นจะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ ใบมีลักษณะดาบยาวรี ปลายแหลม ใบกลมข้างในกลวง โคนใบเป็นกาบออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น มีสีเขียว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนแรง ดอกออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น ก้านช่อดอกยาวกลมข้างในกลวง ดอกมีลักษณะแบบซี่ร่ม ทรงกลมแล้วจะบานออก มีดอกย่อยเล็กๆอยู่บนก้านจำนวนมาก กลีบดอกมีสีขาว มีกลิ่นหอม ก้านมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ นำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู พันธุ์ดอกหอมที่นิยมปลูก ได้แก่ พันธุ์หอมหัวใหญ่

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นมีลักษณะทรงกลม ลำต้นจะถูกห่อหุ้มไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว

ราก ระบบรากฝอยเล็กๆ สีน้ำตาล ออกด้านล่างของหัว หัวมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีสีขาวหรือสีม่วง หัวแก่มีเปลือกด้านนอกแห้งมีสีน้ำตาลหรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อน

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ อยู่เป็นกระจุก ใบเป็นท่อยาว ใบมีลักษณะดาบยาวรี ปลายแหลม ใบกลมข้างในกลวง โคนใบเป็นกาบใบสีขาว ออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น มีสีเขียว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนแรง

ดอก ออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น ก้านช่อดอกยาวกลมข้างในกลวง ดอกมีลักษณะแบบซี่ร่ม ทรงกลมแล้วจะบานออก มีดอกย่อยเล็กๆอยู่บนก้านจำนวนมาก กลีบดอกมีสีขาว มีกลิ่นหอม ก้านมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ

ผล มีลักษณะกลมๆ ผลแก่จะแตกออก มีเมล็ดอยู่ข้างในผล

เมล็ด เมื่อผลแก่แตกออกได้ มีเมล็ดอยู่ข้างใน มีเมล็ดเป็นพู 3 เมล็ดต่อผล มีลักษณะทรงรีเล็กๆ ผิวเรียบ มีสีดำ

ประโยชน์และสรรพคุณดอกหอม

มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีคาร์โบไฮเดรต มีพลังงาน มีเส้นใย มีไขมัน มีเหล็ก มีสังกะสี มีฟลูออไรด์ มีแคลเซียม มีน้ำตาล มีโปรตีน มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีโพแทสเซียม

ช่วยบรรเทาปวดตามข้อ ช่วยรักษาฟกช้ำดำเขียว แก้ฝี ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยนอนหลับ ช่วยบำรุงความจำ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยขับสารตะกั่ว ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคอัมพาต ช่วยไขมันอุดตันในเลือด ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยขยายลิ่มเลือด ช่วยรักษาเลือดแข็งตัว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาความดันโลหิตสูง ช่วยรักษากระดูกพรุน ช่วยรักษาหวัด ช่วยรักษาคัดจมูก ช่วยรักษาภูมิแพ้ ช่วยรักษาหอบหืด ช่วยขับเสมหะ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งตับ แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ แก้ท้องร่วง ช่วยขับพยาธิ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยลดอาการปวดอักเสบ แก้ลมพิษ ช่วยฆ่าเชื้อโรค ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยรักษาผิวหนังน้ำร้อนลวก แก้บวมแก้ปวดจากพิษ

การปลูกและขยายพันธุ์ดอกหอม

ดอกหอมเจริญได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ด และใช้หัวจะนิยมมากกว่า ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ปลูกให้ระยะห่างประมาณ 10 ซม. แล้วรดน้ำให้เพียงพอ

วิธีดูแลรักษาดอกหอม

ดอกหอมเป็นพืชที่ชอบน้ำ ให้ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตดอกหอม

ดอกหอมจะเก็บเกี่ยวใช้เวลา ประมาณ 3-4 เดือน หลังปลูกลงแปลง ก็จะเก็บผลผลิตได้
โดยจะตัดโคนดอกออกมา ตัดดอกออกตูมไม่บาน แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำใส่ในภาชนะที่มิดชิด อย่าให้โดนแสงแดดจะ ทำให้เหี่ยวได้

การเก็บรักษาดอกหอม

นำดอกหอมที่ตัดไว้ นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วใส่ในกล่องหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะสามารถเก็บไว้ได้นาน