ตำถั่วปูดอง

ตำถั่วปูดอง

►ตำถั่วปูดอง เมนูส้มตำสุดแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน นำถั่วฝักยาวมาตำกับปูดอง ใส่เครื่องปรุงรสส้มตำลงไป อร่อยเข้ากัน รับประทานกับผักสดต่างๆ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ก็อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ นำถั่วฝักยาวสดๆ มาหั่นท่อนๆ จากนั้นนำมาตำ ใส่ปูดอง เครื่องปรุงรสส้มตำต่างๆ ลงไป จะได้ตำถั่วปูดอง รสชาติอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับตำถั่วปูดอง เมนูส้มตำสุดแซบๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ตำถั่วปูดอง
Long Bean Spicy Salad with Pickled Crab

สำหรับ 2 ท่าน
ถั่วฝักยาว 150 กรัม
มะเขือเทศ 5 ลูก
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ปูดอง 2 ตัว

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ตำถั่วปูดอง
Tam Tua Pu Dong

1.เลือกถั่วฝักยาวที่สดๆ สีเขียว ขนาดกำลังพอดี ไม่อ่อนไม่แก่เกินไป

2.จากนั้นนำถั่วฝักยาวมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว

3.เลือกปูดองที่สดใหม่ ที่ดองเค็มได้ที่ดีแล้ว จากนั้นเตรียมปูดองเค็ม มาล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

4.จากนั้นนำพริกขี้หนู กระเทียม ใส่ลงในครก จากนั้นตำๆ พอแหลก

5.ตามด้วยใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไป ตำๆ พอแตกๆ ให้เข้ากัน

6.จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป โขลกตำรวมกัน ให้เข้ากัน

7.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา ลงไป ตามด้วยใส่น้ำมะขามเปียก จากนั้นคลุกเคล้าเบาๆ ให้น้ำตาลปิ๊บละลายให้เข้ากันดี

8.จากนั้นใส่ปูดองลงไป แกะกระดองปูออก แล้วหักแบ่งครึ่งตัวปูใส่ลงไป ตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน

9.เมื่อตำทุกอย่างผสม คลุกแคล้าเข้ากันดีแล้ว จากนั้นตักใส่จาน พร้อมจัดเสิร์ฟ

10.จัดเสิร์ฟ ตำถั่วปูดองแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน รับประทานกับผักสดต่างๆ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ก็อร่อยเข้ากัน

11.ตำถั่วปูดองแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน วฝักยาวมาตำกับปูดอง ใส่เครื่องปรุงรสส้มตำลงไป อร่อยเข้ากัน รับประทานกับผักสดต่างๆ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ก็อร่อยเข้ากัน

ตำถั่วปูดองแซบๆ เมนูส้มตำสุดแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน นำถั่วฝักยาวมาตำกับปูดอง ใส่เครื่องปรุงรสส้มตำลงไป อร่อยเข้ากัน รับประทานกับผักสดต่างๆ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ก็อร่อยเข้ากันมาก