ตำแตงกุ้งสด
►ตำแตงกุ้งสด เมนูส้มตำสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน แตงกวากรุบกรอบๆ ตำกับกุ้งสดนุ่มๆ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป สุดแซบๆ อร่อยเข้ากัน รับประทานกับผักสดต่างๆ กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ข้าวเหนียวนึ่ง แซบๆ อร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ ขนาดกำลังพอดี แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำกุ้งสด มาปอกเปลือกออกแล้ว แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำกุ้งสดใส่ลงไปลวก ลวกกุ้งสุก แล้วนำไปตำกับแตงกวา ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้ตำแตงกุ้งสดสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับตำแตงกุ้งสด สูตรส้มตำสุดแซบๆ ของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ตำแตงกุ้งสด
Cucumber Spicy Salad with Prawns
สำหรับ 2 ท่าน
แตงกวา ½ ลูก
กุ้งสด 50 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
มะเขือเทศ 4 ลูก
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ตำแตงกุ้งสด
Tam Tang Goong Sod
1.เลือกแตงกวา ที่สีเขียวสด ขนาดกำลังพอดี จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด
2.จากนั้นใช้มีดมาสับ เป็นเส้นๆ หรือจะขูดเป็นเส้นๆ ก็ตามชอบ เตรียมไว้
3.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ ขนาดกำลังพอดี แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
4.จากนั้นนำกุ้งสด มาปอกเปลือกออกแล้ว แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
5.จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำกุ้งสดใส่ลงไปลวก ลวกกุ้งสุก
6.จะได้กุ้งลวกสุก จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
7.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลาร้าต้มสุก เตรียมไว้
8.จากนั้นนำผักต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมะเขือเทศมาผ่าครึ่ง นำมะนาวมาผ่าออก แล้วบีบเอาแต่น้ำ เตรียมไว้
9.จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาใส่ลงในครก แล้วตำพอบุบๆ
10.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป ตำคลุกเคล้า ให้น้ำตาลปิ๊บละลายดี แล้วจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที
11.จากนั้นใส่แตงกวาสับเป็นเส้นๆ ลงไป จากนั้นตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
12.จากนั้นนำกุ้งสดลวกสุก ใส่ลงไป จากนั้นตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ
13.จัดเสิร์ฟ ตำแตงกุ้งสดแซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน แตงกวากรุบกรอบๆ ตำกับกุ้งสดนุ่มๆ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ สุดแซบๆ รับประทานกับผักสดต่างๆ อร่อยเข้ากัน
ตำแตงกุ้งสดแซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน แตงกวากรุบกรอบ ตำกับกุ้งสดนุ่มๆ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ สุดแซบๆ อร่อยเข้ากัน รับประทานกับผักสดต่างๆ กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ข้าวเหนียวนึ่ง แซบๆ อร่อยเข้ากันค่ะ
