ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี
ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

►ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกะทิ เพิ่มเติมรสชาติ ความเข้มข้นหอมอร่อยด้วย ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบบุบ โรยหน้าด้วยผักชีซอยลงไป รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ นำหัวปลีมาต้มก่อน จากนั้นนำมาแกงกับเนื้อไก่ ใส่กะทิลงไป ใส่สมุนไพร เครื่องปรุงรสลงไป จากนั้นเพิ่มเติมรสชาติ ความเข้มข้นหอมอร่อยด้วย ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบบุบ โรยหน้าด้วยผักชีซอยลงไป หอมสมุนไพรต่างๆ มากค่ะ หัวปลีแกงกับเนื้อไก่ อร่อยเข้ากันมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับต้มข่าไก่ใส่หัวปลี สูตรเข้มข้นหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี
Chicken Coconut Soup With Banana blossom

สำหรับ 2 ท่าน
หัวปลีต้ม 100 กรัม
เนื้อไก่ 250 กรัม
กะทิ 300 มล.
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 200 มล.
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
ตะไคร้ 1 ต้น
ข่าอ่อนหั่นแว่น 8 แว่น
ผักชี 1 ต้น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี
Tom Kha Kai Sai Hua Plee

1.เลือกหัวปลีที่สด จากนั้นนำหัวปลีมาแกะเปลือก ด้านนอกออกจนเหลือแต่สีขาวๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำผสมน้ำมะนาว หรือน้ำส้มก่อน หัวปลีจะได้ไม่ดำ แล้วจากนั้นนำหัวปลีไปต้ม ในน้ำเดือดจัดใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นตักพักไว้ให้เย็น

นำหัวปลีต้ม

2.จากนั้นหั่นหัวปลีต้ม หั่นออกเป็นชิ้นๆ ตามยาว เลือกเอาเฉพาะที่อ่อนๆ เตรียมไว้

หัวปลีหั่นชิ้นๆ

3.จากนั้นเตรียมผักสมุนไพร ได้แก่ ตะไคร้ทุบพอบุบ แล้วหั่นเฉียงขนาด 1 นิ้ว ใบมะกรูดฉีกออกเป็น 4 ซีก หั่นข่าออกเป็นแว่นๆหั่นผักชีซอยเล็กๆ พริกขี้หนูทุบพอบุบ

ผักสมุนไพรต่างๆ

4.เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ พอคำ

เนื้อไก่หั่น

5.จากนั้นตั้งหม้อ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป ตามด้วยใส่กะทิครึ่งนึงใส่ลงไปในหม้อ ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่น เกลือป่นลงไป รอให้กะทิเดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือด เนื้อไก่สุก

นำเนื้อไก่ต้มใส่กะทิ

6.เมื่อกะทิเดือดเนื้อไก่สุกดีแล้ว จากนั้นใส่ใบมะกรูด และหัวปลีต้มลงไป จากนั้นเติมกะทิที่แบ่งไว้ครึ่งนึง ใส่ลงไป แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง

ใส่หัวปลีต้มลงไป

7.พอน้ำเดือด จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป น้ำตาลทราย น้ำปลา คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง

ใส่เครื่องปรุงรสลงไป

8.จากนั้นปิดไฟ แล้วเพิ่มเติมรสชาติ ความเข้มข้นหอมอร่อยด้วย ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบบุบ โรยหน้าด้วยผักชีซอย พร้อมจัดเสิร์ฟ

ใส่น้ำมะนาวพริกขี้หนูทุบบุบโรยหน้าด้วยผักชีซอย

9.จัดเสิร์ฟ ต้มข่าไก่ใส่หัวปลีร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกะทิ หอมสมุนไพรต่างๆ มาก หัวปลีแกงกับเนื้อไก่อร่อยเข้ากัน

จัดเสริฟต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

10.ต้มข่าไก่ใส่หัวปลีร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกะทิ หอมสมุนไพรต่างๆ มาก หัวปลีแกงกับเนื้อไก่อร่อยเข้ากัน

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลีร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกะทิมาก หัวปลีแกงกับเนื้อไก่อร่อยเข้ากัน หอมสมุนไพรต่างๆ มากค่ะ

t034

Be the first to comment

Leave a Reply