บะหมี่แห้งยำไข่

บะหมี่แห้งยำไข่

►บะหมี่แห้งยำไข่ เมนูบะหมี่ยอดนิยม รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มๆ ลูกชิ้นหมูเด้งๆ หมูสับนุ่มๆ ไข่ลวกแสนอร่อย กับน้ำยำรสเด็ด รสชาติจัดจ้านอร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำลูกชิ้นหมูลงต้ม นำหมูสับลวกให้สุก นำไข่มาลวก จากนั้นนำเส้นบะหมี่ มาลวกให้สุก แล้วคลุกเคล้ากับ กระเทียมเจียวให้ทั่วๆ จากนั้นลวกผักกวางตุ้ง ถั่วงอกพอสุก จัดใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีหั่นลงไป แค่นี้เราก็จะได้บะหมี่แห้งยำไข่ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับบะหมี่แห้งยำไข่ สูตรเข้มข้นหอมๆ อร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
บะหมี่แห้งยำไข่
Dried Noodles with Soft-Boiled Eggs

สำหรับ 1 ท่าน
บะหมี่เหลือง 1 ก้อน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วงอก 20 กรัม
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกชิ้นหมู 80 กรัม
หมูสับ 50 กรัม
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องยำปรุงรส
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
บะหมี่แห้งยำไข่
Ba Mee Hang Yum Kai

1.จากนั้นเลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อหมู มาสับพอหยาบๆ จากนั้นเตรียมลูกชิ้นหมู สูตรอร่อยเด้งๆ ของเรา เตรียมไว้

2.เตรียมเครื่องยำปรุงรส สำหรับบะหมี่แห้งยำไข่ ได้แก่ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่วป่น เตรียมไว้

3.จากนั้นผสมเครื่องยำปรุงรส ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำปลาใส่ลงไป ในชามผสม แล้วคนๆ ผสม ให้น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผา ให้ละลายให้เข้ากันดี จากนั้นนำถั่วลิสงคั่วป่นใส่ลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เตรียมไว้ จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำลูกชิ้นหมู ลงไปต้มให้สุก นำหมูสับใส่ลงไปลวกให้สุก จากนั้นตักมาใส่ในเครื่องยำปรุงรส แล้วคนผสมคลุกเคล้า ให้เข้ากันดี

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ต้มใช้ไฟแรงๆ รอให้น้ำเดือดพล่าน จากนั้นเทแป้งมันผสมละลายกับน้ำ ใส่ลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ แล้วนำไข่ไก่ใส่ลงไป แช่ไข่ไก่ไว้ใช้เวลา ประมาณ 10 นาที จะได้ไข่ลวกสุกกำลังพอดี

5.จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นบะหมี่เหลือง ใช้มือยีๆ ให้เส้นบะหมี่กระจายๆ แล้วจากนั้นจึงนำไปลวกในน้ำเดือด ลวกเส้นบะหมี่ให้สุก แล้วตักจุ่มน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วเทใส่ชามที่เตรียมไว้

6.จากนั้นนำลูกชิ้นหมู กับหมูสับลวกสุก ที่คลุกเคล้าเครื่องยำปรุงรสไว้แล้ว จากนั้นเทใส่ในชามบะหมี่ลวก จากนั้นคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี

7.จากนั้นต้มน้ำให้เดือด นำถั่วงอกกับผักกวางตุ้งหั่นท่อน ใส่ลงไปลวกให้พอสลด แล้วตักใส่ในชามบะหมี่ แล้วนำไข่ที่แช่น้ำเดือดได้ 10 นาทีแล้ว จะได้ไข่ลวกสุกกำลังพอดี จากนั้นตอกไข่ลวก ใส่ในชามบะหมี่ โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.จัดเสิร์ฟ บะหมี่แห้งยำไข่แซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มๆ ลูกชิ้นหมูเด้งๆ หมูสับนุ่มๆ ไข่ลวกแสนอร่อย กับน้ำยำรสเด็ด รสชาติจัดจ้านอร่อยเข้ากันค่ะ

9.บะหมี่แห้งยำไข่แซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มๆ ลูกชิ้นหมูเด้งๆ หมูสับนุ่มๆ ไข่ลวกแสนอร่อย กับน้ำยำรสเด็ด รสชาติจัดจ้านอร่อยเข้ากันค่ะ

บะหมี่แห้งยำไข่แซบๆ รับประทานร้อนๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน บะหมี่เส้นเหนียวนุ่มๆ ลูกชิ้นหมูเด้งๆ หมูสับนุ่มๆ ไข่ลวกแสนอร่อย กับน้ำยำรสเด็ด รสชาติจัดจ้านอร่อยเข้ากันค่ะ

t170