ปวยเล้ง

ปวยเล้ง

►ปวยเล้ง (Spinach) อยู่ในตระกูลเดียวกับผักโขม เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ชอบอากาศหนาวเย็น ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมสั้นๆ มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ มีสีเขียวอ่อน เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงรียาว โคนใบกว้างใหญ่ ปลายใบเรียวรี ผิวใบบางเรียบ มีก้านใบยาวอวบ ใบมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเหม็นเขียว มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบประเทศอาหรับ เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ เป็นพืชผักที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณทางยา หลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ปวยเล้ง : Spinach

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Spinacia oleracea
อยู่ในวงศ์ : Chenopodiaceae

ปวยเล้ง (Poey-Leang) หรือเรียกว่า ผักโขมฝรั่ง สปิแนช สปินิช อยู่ในตระกูลเดียวกับผักโขม เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ชอบอากาศหนาวเย็น ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมสั้นๆ มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ มีสีเขียวอ่อน เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงรียาว โคนใบกว้างใหญ่ ปลายใบเรียวรี ผิวใบบางเรียบ มีก้านใบยาวอวบ ใบมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเหม็นเขียว ดอกออกเป็นช่อ กลีบดอกมีสีชมพูหรือสีแดงอมม่วง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุสั้น ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมสั้นๆ มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับโดยรอบๆ มีสีเขียวอ่อน

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงรียาว โคนใบกว้างใหญ่ ปลายใบเรียวรี ผิวใบบางเรียบ มีก้านใบยาวอวบ ใบมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเหม็นเขียว

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ออกตามซอกใบและที่ปลายยอด มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อย อยู่เป็นกระจุก ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีชมพูหรือสีแดงอมม่วง

ผล มีลักษณะทรงกลม ผลดิบมีสีเขียว ผลแก่มีสีน้ำตาล ข้างในมีเมล็ดอยู่

เมล็ด อยู่ในผล มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาลเข้ม

ประโยชน์และสรรพคุณปวยเล้ง

มีแคลเซียม มีเส้นใย พลังงาน มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม ไนอาซีน มีเบตาแคโรทีน โฟเลต วิตามินเค แมงกานีส

ช่วยบำรุงเลือด ช่วยห้ามเลือด ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยบำรุงฟัน ช่วยบำรุงสายตา ช่วยลดอาการตาบอดกลางคืน ช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจก ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงประสาท ช่วยบำรุงความจำ ช่วยผ่อนคลาย ช่วยนอนหลับ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก

การปลูกและขยายพันธุ์ปวยเล้ง

ปวยเล้งเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี ชอบอากาศหนาวเย็น มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ แบบหว่านแมล็ดโดยตรง หรือแบบโรยเมล็ดเป็นแถว ลงในแปลงปลูกที่เตรียมไว้ หลังจากต้นกล้างอกได้ประมาณ 15 วัน ควรทำการถอน และจัดให้มีระยะระหว่างต้น ประมาณ 10×15 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาปวยเล้ง

ปวยเล้งเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตปวยเล้ง

ปวยเล้งให้ผลผลิตได้ มีอายุประมาณ 35-45 วัน ตามสายพันธุ์ หลังปลูกลงในแปลง ต้นปวยเล้งจะโตเต็มที่ ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้หรือถอนออกทั้งต้น หรือใช้มีดคมๆตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาปวยเล้ง

จะนำปวยเล้ง แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

ปวยเล้ง (Spinach) อยู่ในตระกูลเดียวกับผักโขม เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ชอบอากาศหนาวเย็น ลำต้นกลมสั้นๆ สีเขียวอ่อน ใบเดี่ยวออกเรียงสลับ ทรงรียาว โคนใบกว้างปลายเรียวรี ผิวใบบางเรียบ ก้านใบยาวอวบ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเหม็นเขียว