ผักกาดขาว

ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) ลำต้นตั้งตรงกลมๆ มีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ ออกเรียงสลับโดยรอบๆปกคลุมที่ลำต้น ห่อปลีหรือไม่ห่อปลีตามสายพันธุ์ มีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ
ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) ลำต้นตั้งตรงกลมๆ มีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำ ออกเรียงสลับโดยรอบๆปกคลุมที่ลำต้น ห่อปลีหรือไม่ห่อปลีตามสายพันธุ์ มีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ

ผักกาดขาว

►ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นเดี่ยวตั้งตรง มีลักษณะกลมๆ จะมีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้น จะห่อปลีหรือไม่ห่อปลี ตามสายพันธุ์ มีสีเขียวอ่อน ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแตกออกอยู่โคนต้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงกลมรี โคนใบกว้างใหญ่กว่า ผิวใบบางเป็นมัน เห็นเส้นใบชัดเจน ขอบใบหยัก ใบมีสีเขียวอ่อน เขียวปนเหลือง หรือสีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีขาวนวล รสชาติหวานกรอบ ดอกออกเป็นช่อ มีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศจีน เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศ ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ เป็นพืชที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้รับประทานลำต้นและใบ สามารถรับประทานสดได้ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ผักกาดขาว : Chinese Cabbage

ผักกาดขาว : Chinese White Cabbage,Napa Cabbage,Nappa Cabbage
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica pekinensis
อยู่ในวงศ์ : Cruciferae

ผักกาดขาว (Pak-Kad-Kao) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นเดี่ยวตั้งตรง มีลักษณะกลมๆ จะมีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้น จะห่อปลีหรือไม่ห่อปลี ตามสายพันธุ์ มีสีเขียวอ่อน ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแตกออกอยู่โคนต้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงกลมรี โคนใบกว้างใหญ่กว่า ผิวใบบางเป็นมัน เห็นเส้นใบชัดเจน ขอบใบหยัก ใบมีสีเขียวอ่อน เขียวปนเหลือง หรือสีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีขาวนวล รสชาติหวานกรอบ ดอกออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก มีดอกย่อยออกที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง ใช้รับประทานลำต้นและใบ สามารถรับประทานสดได้ หรือนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีปลูกแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์ ได้แก่ สายพันธุ์ปลียาว สายพันธุ์ห่อปลีกลม สายพันธุ์ปลีหลวมไม่ห่อปลี

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยวตั้งตรง มีลักษณะกลมๆ จะมีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่ลำต้น จะห่อปลีหรือไม่ห่อปลี ตามสายพันธุ์ มีสีเขียวอ่อน

ผักกาดขาว

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแตกออกอยู่โคนต้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงกลมรี โคนใบกว้างใหญ่กว่า ผิวใบบางเป็นมัน เห็นเส้นใบชัดเจน ขอบใบหยัก ใบมีสีเขียวอ่อน เขียวปนเหลือง หรือสีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบน้ำ มีสีขาวนวล รสชาติหวานกรอบ

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะอวบกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกรอบๆบริเวณลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก แบบเชิงหลั่น มีดอกย่อยออกโคนไปที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง กลีบเลี้ยงสีเขียวอ่อน

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลมเรียวยาว มีปลายเป็นจงอยยาว ฝักดิบมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดจะแตกออก

เมล็ด เมื่อฝักแก่จัดผลจะแตกออก มีเมล็ดจำนวนมาก เรียงอยู่ในฝัก มีลักษณะแบนยาวรี มีขนาดเล็กๆ มีเปลือกหุ้มเมล็ดบาง มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณผักกาดขาว

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม มีไขมัน มีแมงกานีส มีแคโรทีน

ช่วยขับของเสีย แก้พิษสุรา ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยบำรุงกำลัง แก้กระหาย ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน มีภมูิคุ้มกัน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยเสริมผนังหลอดเลือด ช่วยขับน้ำนม ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาตาบอดกลางคืน ช่วยรักษาเลือดกำเดาออก ช่วยรักษาเลือดออกตามไรฟัน ช่วยรักษาโรคหืด แก้หวัด แก้ไอ ช่วยขับเสมหะ ช่วยรักษาเจ็บคอ ช่วยรักษาอาเจียนเป็นเลือด ช่วยรักษาแผลในปาก ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ แก้ท้องเสีย แก้ท้องผูก ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษาทางเดินปัสสาวะ ช่วยรักษาบวมน้ำ ช่วยรักษาโรคเหน็บชา ช่วยรักษาแผลฟกช้ำดำเขียว ช่วยรักษาแผลอักเสบ ช่วยรักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก

หัวผักกาดขาว

การปลูกและขยายพันธุ์ผักกาดขาว

ผักกาดขาวเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ มีปลูกสองวิธี คือโดยเพาะต้นกล้าก่อนแล้วย้ายลงปลูก และแบบหว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรง หลังจากเพาะต้นกล้างอกได้ ประมาณ 20 วัน ควรย้ายต้นกล้าปลูกในแปลงในดินที่เตรียมไว้ หรือควรทำการถอนต้นที่แน่นติดกันเกินไป ให้จัดระยะต้น ให้มีระยะห่างประมาณ 35×50 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาผักกาดขาว

ผักกาดขาวเป็นพืชชอบระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้ผักกาดขาวโตได้เร็ว ในช่วงระยะเข้าห่อปลี ให้ลดการให้น้ำลงได้

การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักกาดขาว

ผักกาดขาวจะสามารถเก็บผลผลิตได้ตามสายพันธุ์ ระยะเวลาในการปลูกสายพันธุ์ไม่ห่อปลี มีอายุประมาณ 40-50 วัน หลังปลูกลงแปลง ระยะเวลาในการปลูกสายพันธุ์ห่อปลีกลม มีอายุประมาณ 50-80 วัน หลังปลูกลงแปลง ให้สังเกตต้นผักกาดขาวจะโตเต็มที่ ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้ใช้มีดคมๆ ในการตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาผักกาดขาว

จะนำต้นผักกาดขาว แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply