ผักร็อคเก็ต

ผักร็อคเก็ต

►ผักร็อคเก็ต (Rocket Salad) เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหุ้มอยู่ ใบซ้อนกันแน่น ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่โคนลำต้น ไม่ห่อหัว ก้านมีสีเขียวอ่อน เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงรี เรียวยาว ขอบใบโค้งกลมเรียบ หรือขอบใบหยักลึก ซี่เลื่อย ใบสีเขียวเข้ม มีก้านใบยาว ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติกรอบเผ็ดซ่า มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ผักร็อคเก็ต : Rocket Salad

ผักร็อคเก็ต : Arugula,Rucola
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Eruca sativa
อยู่ในวงศ์ : Brassicaceae

ผักร็อคเก็ต (Pak-Roc-ket) หรือเรียกว่าผักสลัดร็อคเก็ต ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหุ้มอยู่ ใบซ้อนกันแน่น ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่โคนลำต้น ไม่ห่อหัว เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงรี เรียวยาว ขอบใบโค้งกลมเรียบ หรือขอบใบหยักลึก ซี่เลื่อย ใบสีเขียวเข้ม มีก้านใบยาว ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติกรอบเผ็ดซ่า มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดอกออกเป็นช่อ ดอกมีลักษณะเล็กๆ มีสี่กลีบ กลีบดอกมีสีเหลืองนวล ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ผักร็อคเก็ตมีปลูกสองสายพันธุ์ คือ
1.Garden Rocket ขอบใบโค้งกลมเรียบ
2.Wild Rocket ขอบใบหยักลึก ซี่เลื่อย รสชาติเผ็ดซ่ากว่า

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหุ้มอยู่ ใบซ้อนกันแน่น ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่โคนลำต้น ไม่ห่อหัว ก้านมีสีเขียวอ่อน

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงรี เรียวยาว ขอบใบโค้งกลมเรียบ หรือขอบใบหยักลึก ซี่เลื่อย ใบสีเขียวเข้ม มีก้านใบยาว ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติกรอบเผ็ดซ่า มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะอวบกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกรอบๆบริเวณลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีดอกย่อย แบบเชิงหลั่น มีดอกย่อยออกโคนไปที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ มีสี่กลีบ กลีบดอกมีสีเหลืองนวล กลีบเลี้ยงสีเขียวอ่อน

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกรวย ยาวรี ฝักแก่มีสีน้ำตาล

เมล็ด อยู่ในฝักแก่ มีเมล็ดจำนวนมาก มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ มีเปลือกหุ้มเมล็ดเป็นมัน มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณผักร็อคเก็ต

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม มีไขมัน มีแมงกานีส

ช่วยบำรุงสายตา ช่วยขับน้ำนม ช่วยบำรุงตับ แก้ปวด แก้ปวดเอว แก้กระหายน้ำ ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน แก้ไอ แก้ไข้ ช่วยขับเสมหะ ช่วยรักษาเจ็บคอ ช่วยขับเหงื่อ แก้ท้องผูก ช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบาย ช่วยขับลม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับพยาธิ ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยบำรุงร่างกาย

การปลูกและขยายพันธุ์ผักร็อคเก็ต

ผักร็อคเก็ตเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี ชอบอากาศหนาวเย็น มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ มีวิธีปลูก คือหว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรง หลังจากเพาะต้นกล้างอกได้ ให้ถอนต้นที่แน่นติดกันเกินไป

วิธีดูแลรักษาผักร็อคเก็ต

ผักร็อคเก็ตชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้ผักร็อคเก็ตโตได้เร็ว ต้องให้น้ำตลอด

การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักร็อคเก็ต

ผักร็อคเก็ตจะสามารถ เก็บผลผลิตได้มีอายุประมาณ 40-50 วัน หลังปลูกลงแปลง ให้สังเกตต้นจะโตเต็มที่ เก็บใบที่อ่อนๆ ให้ใช้มีดคมๆ ในการตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาผักร็อคเก็ต

ต้นผักร็อคเก็ต เป็นผักที่บอบบางเน่าเสียง่าย อย่าล้างน้ำก่อน เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

►ผักร็อคเก็ต (Rocket Salad) ใบซ้อนกันแน่น ออกเรียงสลับรอบๆ มีทรงรี เรียวยาว ขอบใบโค้งกลมเรียบ หรือขอบใบหยักลึก ซี่เลื่อย ใบสีเขียวเข้ม มีก้านใบยาว ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติกรอบเผ็ดซ่า มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว