ผัดสะตอกุ้ง

ผัดสะตอกุ้ง

►ผัดสะตอกุ้ง เมนูอาหารชื่อดังของภาคใต้ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน หอมอร่อยจัดจ้าน กุ้งหวานๆ ผัดกับสะตอกรุบกรอบๆ หอมพริกแกงสมุนไพรต่างๆ หอมกะปิมาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกกุ้งที่สดใหม่ แล้วนำมาทำความสะอาด แล้วนำมาผัดกับพริกแกงหอมๆ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่สะตอลงไป จะได้ผัดสะตอกุ้ง รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับผัดสะตอกุ้ง สูตรรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน หอมอร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ผัดสะตอกุ้ง
Stir Fried Stink Beans with Shrimp

สำหรับ 2 ท่าน
กุ้งสด 300 กรัม
สะตอแกะเม็ด 200 กรัม
หอมแดง 3 หัว
พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมพริกแกง
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 หัว
กระเทียม 5 กลีบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ผัดสะตอกุ้ง
Pad Sator Koong

1.เลือกสะตอที่สด ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป แล้วนำมาแกะเลาะ เอาแต่เม็ดข้างใน แล้วผ่าครึ่งเม็ดอีกที ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

2.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

3.เตรียมเครื่องปรุงรสผัดสะตอกุ้ง ได้แก่ น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทราย หอมแดงปอกเปลือกแล้วซอย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่น เตรียมไว้ เตรียมส่วนผสมพริกแกง ได้แก่ กระเทียม พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแดง กะปิ จากนั้นนำกระเทียม พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแดง ใส่ลงในครก จากนั้นโขลกตำให้พอแหลก จากนั้นใส่กะปิ หอมแดงซอยลงไป โขลกตำรวมกันให้ละเอียด จากนั้นตักพักไว้

4.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไปจากนั้นผัดคลุกเคล้าให้หอม จากนั้นจึงนำกุ้งสดใส่ลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้กุ้งพอสุก

5.เมื่อผัดกุ้งพอสุกแล้ว จากนั้นจึงใส่สะตอแกะเม็ด หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ลงไป

6.จากนั้นผัดคนคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

7.จัดเสิร์ฟ ผัดสะตอกุ้งหอมๆ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน หอมอร่อยจัดจ้าน กุ้งหวานๆ ผัดกับสะตอกรุบกรอบๆ หอมกลิ่นพริกแกงสมุนไพรต่างๆ หอมกะปิ หอมอร่อยเข้ากันมาก

8.ผัดสะตอกุ้งหอมๆ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน หอมอร่อยจัดจ้าน กุ้งหวานๆ ผัดกับสะตอกรุบกรอบๆ หอมกลิ่นพริกแกงสมุนไพรต่างๆ หอมกะปิ หอมอร่อยเข้ากันมาก

ผัดสะตอกุ้งหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ สะตอมีกลิ่นและรสชาติ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน หอมอร่อยจัดจ้าน กุ้งหวานๆ ผัดกับสะตอกรุบกรอบๆ หอมกลิ่นพริกแกงสมุนไพรต่างๆ หอมกะปิ หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ

t142