ยำหมูยอกุ้งสด
►ยำหมูยอวุ้นเส้น เมนูยำสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ กุ้งสดหวานนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า หอมอร่อยจัดจ้าน เข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกหมูยอที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นแว่นๆ บางๆ จากนั้นนำมาลวกให้สุก จากนั้นนำกุ้งสดมาลวกให้สุก แล้วใส่ผักยำต่างๆ ลงไป จากนั้นนำมาคลุกเคล้า กับน้ำยำรสเด็ด จะได้ยำหมูยอกุ้งสด รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับยำหมูยอกุ้งสด สูตรสุดแซบของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ยำหมูยอกุ้งสด
Vietnamese Pork Sausage Spicy Salad with Prawn
สำหรับ 3-4 ท่าน
หมูยอ 150 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
หอมใหญ่หั่น ½ หัว
ต้นหอมหั่น 1 ต้น
ผักชีหั่น 1 ต้น
มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
กุ้งสด 100 กรัม
เครื่องปรุงรสน้ำยำ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กระเทียมดองหั่น 1 หัว
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ยำหมูยอกุ้งสด
Yum Moo Yor Goong Sod
1.เลือกกุ้งที่สด จากนั้นนำกุ้งสดนำมาผ่าหลัง ปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
2.เลือกหมูยอที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาล้างน้ำ แล้วทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
3.จากนั้นนำหมูยอ มาหั่นให้เป็นแว่นๆ บางๆ
4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วจึงนำหมูยอหั่นใส่ลงไปลวกให้สุก
5.เมื่อลวกหมูยอสุกดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก แล้วนำใส่ลงไปชามผสม เตรียมไว้
6.จากนั้นนำกุ้งไปลวก ในน้ำต้มเดือดให้สุก แล้วตักสะเด็ดน้ำใส่ในชามผสม เตรียมไว้
7.จากนั้นเตรียมผักยำต่างๆ ได้แก่ นำหอมใหญ่มาหั่นบาง นำขึ้นฉ่ายมาหั่นท่อน นำต้นหอมมาหั่นท่อน นำมะเขือเทศมาหั่นซีก นำผักชีมาหั่นท่อน นำแตงกวามาหั่นบาง กระเทียมดองมาหั่นบาง เตรียมไว้
7.จากนั้นทำน้ำยำ ได้แก่ นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมมาใส่ในครก แล้วตำพอหยาบๆ เตรียมไว้
8.จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองหั่น ใส่ลงไปในถ้วยผสม จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
9.จากนั้นนำหมูยอลวกสุก กุ้งลวกสุก ใส่ในชามผสม แล้วจากนั้นนำผักยำต่างๆ ใส่ลงไป ใส่หอมใหญ่หั่นบาง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน มะเขือเทศหั่น ผักชีหั่นท่อน ใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
10.จากนั้นใส่น้ำยำลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมต่างๆ ให้คลุกเคล้าเข้ากันอย่างดี พร้อมจัดเสิร์ฟ
11.จัดเสิร์ฟ ยำหมูยอกุ้งสดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ กุ้งสดหวานนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมากค่ะ
12.ยำหมูยอกุ้งสดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ กุ้งสดหวานนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมากค่ะ
ยำหมูยอกุ้งสดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ กุ้งสดหวานนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมาก สุดแซบอร่อยถึงใจค่ะ
