ลูกเนียง

ลูกเนียง (Djenkol Bean) ต้นไม้พื้นบ้านภาคใต้ของไทย ผลเป็นฝักแบนเป็นเกลียวไปทางเดียวกัน มีเมล็ดอยู่ข้างในฝัก ทรงกลมป้อมคล้ายเมล็ดถั่วสองซีกประกบกัน รสชาติฝาดมันกรอบ มีกลิ่นฉุนแรง
ลูกเนียง (Djenkol Bean) ต้นไม้พื้นบ้านภาคใต้ของไทย ผลเป็นฝักแบนเป็นเกลียวไปทางเดียวกัน มีเมล็ดอยู่ข้างในฝัก ทรงกลมป้อมคล้ายเมล็ดถั่วสองซีกประกบกัน รสชาติฝาดมันกรอบ มีกลิ่นฉุนแรง

ลูกเนียง

►ลูกเนียง (Djenkol Bean) เป็นต้นไม้พื้นบ้านของไทย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ต้นเป็นทรงพุ่ม ผลเป็นฝัก ฝักมีลักษณะแบนเป็นเกลียวไปทางเดียวกัน ฝักดิบสีเขียว ฝักแก่สีน้ำตาล มีเมล็ดอยู่ข้างในฝัก ไม่เกินยี่สิบเมล็ดต่อฝัก เมล็ดมีลักษณะกลมป้อม คล้ายเมล็ดถั่วสองซีกประกบกัน เมล็ดมีเปลือกแข็ง มีสีน้ำตาลคล้ำ หรือสีน้ำตาลอมม่วง มีเปลือกอ่อนติดเมล็ดมีสีนวล มีรสชาติฝาดมันกรอบ มีกลิ่นฉุนแรง มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีปลูกกันมากในประเทศมาเลเชีย และจะพบเกิดอยู่ตามธรรมชาติ ในป่าเขาชื้นสูงทางภาคใต้ของประเทศไทย มีการปลูกหลายสายพันธุ์ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้นำมาเป็นผักสดประทาน หรือใช้ประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ลูกเนียง

พืชผักสมุนไพร
ลูกเนียง : Djenkol Bean

ลูกเนียง : Pithecolobium lobatum
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Archidendron pauciflorum
อยู่ในวงค์ : Fabaceae

ลูกเนียง (Luk-Niang) หรือเรียกว่าเนียงหรือต้นเนียง เป็นพืชอยู่ในตระกูลถั่ว เป็นต้นไม้พื้นบ้านในภาคใต้ของไทย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ต้นเป็นทรงพุ่มทึบ ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีกิ่งก้านปกคลุม เปลือกมีสีน้ำตาลอมเทา ใบเป็นใบประกอบแบบขนนกสองชั้น มีลักษณะทรงรีเรียว มีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ อยู่รวมกันเป็นกระจุก มีลักษณะฝอยเล็กๆ กลีบดอกมีสีขาว มีโคนดอกติดกันเป็นหลอด ดอกจะออกปลายยอดกิ่ง ผลเป็นฝัก ฝักมีลักษณะแบน เป็นเกลียวไปทางเดียวกัน ฝักดิบสีเขียว ฝักแก่สีน้ำตาล มีเมล็ดอยู่ข้างในฝัก ไม่เกินยี่สิบเมล็ดต่อฝัก เมล็ดมีลักษณะกลมป้อม คล้ายเมล็ดถั่วสองซีกประกบกัน เมล็ดมีเปลือกแข็งสีน้ำตาลคล้ำ หรือสีน้ำตาลอมม่วง มีเปลือกอ่อนติดเมล็ดสีนวล มีรสชาติฝาดมันกรอบ มีกลิ่นฉุนแรง เป็นต้นไม้พื้นบ้านในภาคใต้ของไทย จะปลูกกันมีหลายสายพันธุ์ ได้แก่ ลูกเนียงดาน ลูกเนียงข้าว ลูกเนียงนก ลูกเนียงหูช้าง

ลำต้น เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ต้นทรงพุ่มทึบขยายกว้าง มีกิ่งก้านปกคลุมมาก ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เป็นไม้เนื้อแข็งเหนียว เปลือกต้นหนาเรียบ มีสีน้ำตาลอมเทา

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนกสองชั้น ออกตรงข้ามกัน มีใบย่อย มีลักษณะทรงรีเรียว โคนใบมน ปลายใบเรียวแหลม ใบเกลี้ยงมีสีเขียว ยอดอ่อนมีสีแดง

ดอก จะมีดอกออกเป็นช่อ และออกอยู่รวมกันเป็นกระจุก มีลักษณะฝอยเล็กๆ กลีบดอกมีสีขาว มีโคนดอกติดกันเป็นหลอด ดอกจะออกที่ปลายยอดกิ่ง

ผลลูกเนียง

ผล มีผลเป็นฝัก ฝักมีลักษณะแบนเป็นเกลียวไปทางเดียวกัน ฝักดิบมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล มีเมล็ดอยู่ข้างในฝัก มีไม่เกินยี่สิบเมล็ดต่อฝัก เมล็ดมีลักษณะกลมป้อม คล้ายเมล็ดถั่วสองซีกประกบกัน เมล็ดมีเปลือกแข็งสีน้ำตาลคล้ำ หรือสีน้ำตาลอมม่วง มีเปลือกอ่อนติดเมล็ดสีนวล มีรสชาติฝาดมันกรอบ มีกลิ่นฉุนแรง

เมล็ด อยู่ข้างในฝักแก่ เปลือกเมล็ดมีสีดำ มีลักษณะรูปทรงกลมรี เมล็ดแก่ใหญ่แข็ง มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณลูกเนียง

มีโปรตีน มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีแคลเซียม มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี1 มีธาตุเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใย มีพลังงาน มีไขมัน มีฟอสฟอรัส มีเบต้าแคโรทีน มีกรดโฟลิค มีกรดอะมิโน

ใบช่วยรักษาโรคผิวหนัง เปลือกหุ้มเมล็ดช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

ข้อระวัง ลูกเนียงมีกรดเจ็งโคลิค เป็นกรดที่มีกำมะถันสูง ผู้ที่เป็นโรคไต ควรระวังในการรับประทาน
วิธีการลดพิษให้น้อยลงคือ นำเมล็ดไปเพาะในทราย ให้มีหน่อต้นอ่อนงอกออกมา หรือนำเมล็ดไปต้มให้สุก หรือหั่นชิ้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดก่อนรับประทาน

เมล็ดลูกเนียง

การปลูกขยายพันธุ์ลูกเนียง

ลูกเนียงจะพบตามป่าเขาชื้นสูง ทางภาคใต้ของไทย สามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วน ดินร่วนปนทราย จะเติบโตได้ดี ชอบดินที่มีระบายน้ำดี การปลูกทำได้ด้วยวิธี การเพาะเมล็ด นำมาเพาะใส่ลงในถุงพลาสติกเพาะชำ รดน้ำให้ชุ่ม วางไว้ในที่แดดร่มๆ ใช้เวลาเพาะต้นกล้าประมาณ 6 เดือน แล้วนำมาปลูกลงในแปลง ปลูกให้มีระยะห่าง ระหว่างต้นประมาณ 8×8 เมตร

การดูแลรักษาลูกเนียง

ลูกเนียงชอบแสงแดด ชอบดินที่มีชื้นสูง ต้องให้น้ำเพียงพอ ระบายน้ำดี ปลูกช่วงแรกต้องรดน้ำทุกวัน เมื่อต้นเติบโตขึ้น ก็ลดการให้น้ำได้ ปลูกในฤดูฝนจะดี ควรตัดแต่งใบและกิ่งบ้าง ให้ต้นไม่สูงเกินไป

การเก็บเกี่ยวผลผลิตลูกเนียง

ลูกเนียงจะให้ผลผลิต ใช้เวลาประมาณ 2-3 ปี จะออกผลผลิต และจะให้ผลตามสายพันธุ์ เมื่อฝักขยายขนาดโตเต็มที่ ฝักแก่สีน้ำตาล ให้ใช้กรรไกรตัดขั้วออกมา แล้วนำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

การเก็บรักษาลูกเนียง

เราจะนำลูกเนียงที่ตัดไว้ แล้วนำมาแกะเปลือกออก นำไปเพาะในทรายฝังไว้ แล้วให้มีต้นอ่อนงอกออกมา แล้วนำใส่ในภาชนะไว้ แล้ววางไว้ในที่อากาศถ่ายเท หรือนำไปดองจะเก็บรักษาไว้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply