อัลมอนด์กรอบแก้ว

อัลมอนด์กรอบแก้ว

►อัลมอนด์กรอบแก้ว (Sugared Crispy Almonds) เมนูกรุบกรอบ รสชาติหอมหวานมันอร่อย อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี ซึ่งนิยมทำรับประทานในประเทศต่างๆ รับประทานกับชากาแฟ ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ นำส่วนผสมต่างๆ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำอัลมอนด์มาคลุกเคล้า แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง จะได้อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลหอมๆ อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับอัลมอนด์กรอบแก้ว สูตรกรุบกรอบอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
อัลมอนด์กรอบแก้ว
Sugared Crispy Almonds

สำหรับ 3-4 ท่าน
อัลมอนด์ดิบ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำ 20 มล.
ผงโกโก้ 1/2 ช้อนชา
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา 1 ซอง
เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีการและขั้นตอนการทำ
อัลมอนด์กรอบแก้ว
Almond Krob Kaew

1.เตรียมอัลมอนด์ เลือกอัลมอนด์ดิบ ที่แห้งสนิทขนาดเท่าๆกัน แล้วนำมาทำความสะอาด เตรียมไว้

2.เตรียมส่วนผสมสำหรับ ทำอัลมอนด์กรอบแก้ว ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา น้ำ เกลือป่น งาขาว ผงโกโก้ เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง

4.จากนั้นนำส่วนผสมต่างๆใส่ลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำ เกลือป่น ผงโกโก้ ใส่ลงไป ให้ผสมเข้ากัน

5.จากนั้นให้คนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นจึงใช้ทัพพีไม้คน ให้ผสมเข้ากันเป็นอย่างดี

6.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นเพิ่มไฟแรง ให้คนๆ ตลอดเวลา รอจนกว่าให้น้ำเชื่อมเดือด ให้เป็นน้ำเชื่อมเหนียวข้นๆ

7.จากนั้นจึงนำอัลมอนด์ใส่ลงไป จากนั้นคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ให้ส่วนผสมมาเคลือบอัลมอนด์ แล้วใช้ทัพพีไม้คนเรื่อยๆ ให้กวนจนตกผลึกน้ำตาล เริ่มแห้งเกาะอัลมอนด์ ระวังไหม้ ให้คนตลอดเวลา

8.จากนั้นคนให้เป็นเกล็ดแห้ง เคลือบอัลมอนด์ กวนจนตกผลึกน้ำตาล เริ่มแห้งเกาะ ให้ลดไฟอ่อน ให้สีใสออกเงา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

9.จากนั้นนำ น้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา งาขาว ใส่ลงไป จากนั้นจึงคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

10.เตรียมถาด ที่รองด้วยกระดาษไข เตรียมไว้

11.เมื่ออัลมอนด์เคลือบผลึกน้ำตาลพอดีแล้ว จากนั้นยกลง แล้วนำไปเทบนถาด ที่รองด้วยกระดาษไขที่เตรียมไว้ แล้วนำไม้พายเกลี่ยให้กระจายๆ

12.จากนั้นพักอัลมอนด์ไว้ ให้คลายความร้อน รอให้เย็นตัวลงให้สนิท

13.จะได้อัลมอนด์กรอบแก้ว กรุบกรอบ รสชาติหอมหวานมันอร่อย อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี พร้อมจัดเสิร์ฟ

14.จัดเสิร์ฟ อัลมอนด์กรอบแก้วกรุบกรอบ รสชาติหอมหวานมันอร่อย อัลมอนด์ที่ได้จะกรุบกรอบ หอมหวานมัน กลมกล่อมพอดี พอเย็นสนิทดี ให้นำใส่ขวดโหลไว้ จะเก็บไว้ได้นาน