ฮอร์สแรดิช

ฮอร์สแรดิช

►ฮอร์สแรดิช (Horseradish) เป็นพืชล้มลุก เป็นพืชเมืองหนาว ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีลักษณะทรงกรวย ยาวเรียวรี มีเปลือกบางผิวขรุขระ มีสีขาว มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีขาวนวล มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว มีปลายรากแก้วยาวเล็กๆ แทงลงในดิน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย และในทวีปยุโรป เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศ ที่มีอากาศเย็น มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เครื่องเทศสมุนไพร
ฮอร์สแรดิช : Horseradish

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Armoracia rusticana
อยู่ในวงศ์ : Brassicaceae

ฮอร์สแรดิช (Horse-Ra-dish) เป็นเครื่องเทศสมุนไพร เป็นพืชเมืองหนาว เป็นพืชล้มลุก ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ ใบแทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว แทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น ออกเรียงสลับรอบๆ มีก้านใบยาว มีลักษณะทรงรี มีขนาดใหญ่ปลายใบรี ขอบใบมีรอยหยัก ใบมีสีเขียว มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีลักษณะทรงกรวย ยาวเรียวรี มีเปลือกบางผิวขรุขระ มีสีขาว มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีขาวนวล มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว มีปลายรากแก้วยาวเล็กๆ แทงลงในดิน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่ม ลำต้นเดี่ยวสั้นๆ เชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ มีลักษณะกลมๆ เป็นข้อสั้นๆ จะมีก้านใบแทงออกจากโคนลำต้น มีสีเขียวอ่อน

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว แทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น ออกเรียงสลับรอบๆ มีก้านใบยาว มีลักษณะทรงรี มีขนาดใหญ่ปลายใบรี ขอบใบมีรอยหยัก ใบมีสีเขียว

ราก มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีลักษณะทรงกรวย ยาวเรียวรี มีเปลือกบางผิวขรุขระ มีสีขาว มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีขาวนวล มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว มีปลายรากแก้วยาวเล็กๆ แทงลงในดิน

ดอก ออกเป็นช่อ ออกปลายยอด ก้านช่อดอกยาว มีดอกย่อยอยู่ ดอกมีลักษณะมีสี่แฉก มีขนาดเล็กๆ กลีบดอกสีขาว

ผล มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ มีเมล็ดอยู่ข้างใน ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่มีสีน้ำตาล

เมล็ด อยู่ในผล มีลักษณะทรงกลมรี มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณฮอร์สแรดิช

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีโซเดียม มีแมกนีเซียม มีน้ำตาล มีแมงกานีส มีสังกะสี มีไขมัน

แก้หวัด แก้เจ็บคอ แก้คออักเสบ ช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ช่วยขับเสมหะ ช่วยรักษาแน่นหน้าอก ช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษาทางเดินปัสสาวะ ช่วยรักษาปวดกล้ามเนื้อ ช่วยรักษาภูมิแพ้ แก้ไอ ช่วยบำรุงประสาท ช่วยรักษาโรคเกาต์ ช่วยเลือดไหลเวียน ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยลดความดันโลหิตสูง

การปลูกและขยายพันธุ์ฮอร์สแรดิช

ฮอร์สแรดิชเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี เป็นพืชเมืองหนาว มีวิธีการปลูกโดยเพาะต้นกล้าก่อน แล้วย้ายต้นกล้าปลูก หรือจะปลูกด้วยแขนงหน่อ ที่แยกออกมาจากลำต้น แล้วนำมาปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้ระยะห่างกันประมาณ 50×80 ซม.

วิธีดูแลรักษาฮอร์สแรดิช

ฮอร์สแรดิชเป็นพืชชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว ให้น้ำตลอดไปให้พอเพียง

การเก็บเกี่ยวผลผลิตฮอร์สแรดิช

ฮอร์สแรดิชจะสามารถเก็บผลผลิตได้ มีอายุประมาณ 5-6 เดือน หลังปลูกลงแปลง ให้สังเกตที่ต้นจะโตเต็มที่ มีขนาดโตเต็มที่ หัวไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้ถอนออกมาทั้งต้น แล้วล้างหัวให้สะอาด ให้ดินออกให้หมด แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาฮอร์สแรดิช

จะนำฮอร์สแรดิชมาตัดใบออก แล้วนำมาล้างน้ำหัวให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาใส่ในกล่อง แล้วใส่ในตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

ฮอร์สแรดิช (Horseradish) ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ มีรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัวไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีลักษณะทรงกรวย ยาวเรียวรี มีเปลือกบางผิวขรุขระสีขาว เนื้อแน่นฉ่ำน้ำสีขาวนวล รสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว

Be the first to comment

Leave a Reply