เค้กลูกพลัม

เค้กลูกพลัม

►เค้กลูกพลัม เมนูเค้กแสนอร่อย สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมแท้ๆ ของประเทศเยอรมันตอนใต้ ซึ่งมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันดี รับประทานตอนบ่ายๆ กับชากาแฟอร่อยเข้ากัน รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มๆ ลูกพลัมหอมๆ อร่อยเข้ากันลงตัว ซึ่งทำมาจากลูกพลัมสดๆ ผลไม้สดๆที่ได้ตามฤดูกาล แล้วนำมาทำเค้ก จะได้ความสดหอมหวาน อร่อยปลอดภัย เรามีเคล็ดลับคือ เลือกลูกพลัมที่สุกหอมหวาน จากนั้นนำมาผ่าครึ่ง แล้วนำเมล็ดออก จากนั้นนำมาวางด้านบนส่วนผสม แล้วนำไปเข้าเตาอบ แล้วอบให้สุกหอม แล้วนำมาพักไว้ให้เย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นนำน้ำตาลไอซิ่ง มาโรยหน้าเค้กลูกพลัม ด้านบนให้ทั่วๆ จะได้เค้กลูกพลัม หอมหวานอร่อยเข้ากันลงตัวพอดี หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับเค้กลูกพลัม สูตรหอมหวานอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เค้กลูกพลัม
Plum Cake

สำหรับ 3-4 ท่าน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
เนยสด 200 กรัม
ผงอบเชย ½ ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายกลิ่นวานิลลา 1 ซอง
น้ำตาลทราย 220 กรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เค้กลูกพลัม
Zwetschgenkuchen

1.เตรียมวอล์มเตาอบที่ความร้อน 170 องศา ใช้ไฟบนล่าง เตรียมไว้ จากนั้นเลือกลูกพลัมที่สุกหอมหวาน แล้วนำลูกพลัมมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง

2.จากนั้นนำลูกพลัมมาผ่าครึ่งออก แล้วแกะเมล็ดออกให้หมด เตรียมไว้

3.จากนั้นเตรียมส่วนผสม สำหรับทำเค้กลูกพลัม ได้แก่ ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลกลิ่นวานิลลา ผงฟู น้ำตาลทราย เนยสด เกลือป่น ผงอบเชย เตรียมไว้ จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น ผงอบเชย กับผงฟูมาร่อนรวมกัน 2 รอบ แล้วพักไว้ จากนั้นนำไข่ไก่มาแยก ไข่แดงกับไข่ขาวแยกออกจากกัน พักไว้

4.จากนั้นนำเนยสด มาผสมกับน้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำตาลกลิ่นวานิลลา แล้วคนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน รูปที่ 1
จากนั้นนำไข่แดงที่แยกไว้ ใส่ลงไปผสมที่ละฟอง ผสมให้เข้ากันดี รูปที่ 2
จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู ผงอบเชย เกลือป่นที่ร่อนรวมกันพักไว้ นำมาผสมใส่ลงไปสองรอบ แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน รูปที่ 3
จะได้ส่วนผสมแป้ง ที่ผสมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ รูปที่ 4

5.จากนั้นนำไข่ขาวที่แยกไว้ มาตีให้ขึ้นฟูนิดหน่อย แล้วปรับใช้สปีดเบาๆ รูปที่ 5
จากนั้นใส่น้ำตาลทราย 70 กรัม ลงไปทีละนิดๆ จนหมด จากนั้นปรับสปีดสูงสุด แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอด รูปที่ 6
จากนั้นนำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอด ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้ง ใส่ครึ่งนึงก่อน แล้วคลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี รูปที่ 7
จะได้ส่วนผสมแป้งเค้ก ที่ผสมให้เข้าเนื้อเดียวกันเป็นอย่างดี รูปที่ 8

6.จากนั้นนำพิมพ์ แล้วนำมารองด้วยกระดาษไข เตรียมไว้ รูปที่ 9
จากนั้นเทส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยด้านบนเบาๆ ให้เรียบเสมอกัน รูปที่ 10
จากนั้นนำลูกพลัมที่แกะเมล็ดออกแล้ว มาวางเรียงด้านบนให้เต็มแบบพิมพ์ รูปที่ 11
จากนั้นนำเข้าเตาอบที่วอล์มไว้แล้ว 170 องศา ใช้ไฟบน-ล่าง ใช้เวลาอบประมาณ 50 นาที รูปที่ 12

7.เมื่ออบเค้กลูกพลัมได้ 50 นาทีแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเช็คดู ว่าเค้กสุกทั่วถึงดีมั้ย ถ้าปลายไม้แห้งไม่มีน้ำติดปลายไม้แสดงว่าเค้กสุกดี จากนั้นนำเค้กลูกพลัมออกมา พักไว้บนตะแกรง แล้วพักไว้ให้เค้กลูกพลัมเย็นตัวลง

8.อย่าตัดเค้กลูกพลัมขณะที่ร้อนๆ เพราะเค้กจะเละ รอจนกว่าเค้กเย็นตัวลง เค้กลูกพลัมจะเย็นตัวลงดี หลังจากพักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

9.เมื่อเค้กลูกพลัมเย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นนำน้ำตาลไอซิ่ง มาโรยหน้าเค้กลูกพลัมด้านบนให้ทั่วๆ

10.จากนั้นตัดแบ่งเค้กลูกพลัม ออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน เพื่อสะดวกในการจัดเสิร์ฟ

11.เค้กลูกพลัมหอมๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มๆ ลูกพลัมหอมๆ อร่อยเข้ากันลงตัว พร้อมจัดเสิร์ฟ

12.จัดเสิร์ฟ เค้กลูกพลัมหอมๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มๆ ลูกพลัมหอมๆ อร่อยเข้ากันลงตัว รับประทานตอนบ่ายๆ กับชากาแฟอร่อยเข้ากัน รสชาติหวานหอมอร่อย

13.เค้กลูกพลัมนุ่มๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มๆ ลูกพลัมหอมๆ อร่อยเข้ากันลงตัว รับประทานตอนบ่ายๆ กับชากาแฟอร่อยเข้ากัน รสชาติหวานหอมอร่อย

เค้กลูกพลัมหอมๆ รสชาติหวานหอมอร่อย เนื้อเค้กนุ่มๆ ลูกพลัมหอมๆ อร่อยเข้ากันลงตัว รับประทานตอนบ่ายๆ กับชากาแฟอร่อยเข้ากัน รสชาติหวานหอมอร่อยมากค่ะ

t291