กระเทียมต้น
►กระเทียมต้น (Leek) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับหอม กระเทียม มีเหง้าขนาดเล็กอยู่ใต้ดิน มีหัวไม่แบ่งเป็นกลีบ มีต้นใหญ่ ลำต้นมีลักษณะทรงกลม ลำต้นจะถูกห่อหุ้ม ด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีขาว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีโคนใบเป็นกาบใบสีขาว ขึ้นมาจากใต้ดิน ออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น คล้ายใบกระเทียม แต่ใหญ่กว่าหนากว่า ใบมีลักษณะดาบยาวรี ปลายแหลม ใบแบนใหญ่ ขอบใบเรียบมีสีเขียว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนอ่อนกว่ากระเทียม มีถิ่นกำเนิดแถบเมดิเตอร์เรเนียน ในทวีปยุโรป เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศที่มีอากาศเย็น มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู
พืชผักสมุนไพร
กระเทียมต้น : Leek
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium ampeloprasum L. porrum
อยู่ในวงค์ : Amaryllidaceae
กระเทียมต้น (Kra-tiem-Ton) หรือเรียกว่า กระเทียมฝรั่ง เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับหอม กระเทียม มีเหง้าขนาดเล็กอยู่ใต้ดิน มีหัวไม่แบ่งเป็นกลีบ มีต้นใหญ่ ลำต้นมีลักษณะทรงกลม ลำต้นจะถูกห่อหุ้ม ด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีขาว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีโคนใบเป็นกาบใบสีขาว ขึ้นมาจากใต้ดิน ออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น คล้ายใบกระเทียม แต่ใหญ่กว่าหนากว่า ใบมีลักษณะดาบยาวรี ปลายแหลม ใบแบนใหญ่ ขอบใบเรียบมีสีเขียว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนอ่อนกว่ากระเทียม ดอกออกเป็นช่อ กลีบดอกมีสีชมพู นำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู
ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีเหง้าขนาดเล็กอยู่ใต้ดิน มีหัวไม่แบ่งเป็นกลีบ มีต้นใหญ่ ลำต้นมีลักษณะทรงกลม ลำต้นจะถูกห่อหุ้ม ด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีขาว
ราก ระบบรากฝอยเล็กๆ สีน้ำตาล ออกด้านล่างของหัว หัวมีลักษณะทรงกลม มีสีขาว
ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีโคนใบเป็นกาบใบสีขาว ขึ้นมาจากใต้ดิน ออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น คล้ายใบกระเทียม แต่ใหญ่กว่าหนากว่า ใบมีลักษณะดาบยาวรี ปลายแหลม ใบแบนใหญ่ ขอบใบเรียบมีสีเขียว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนอ่อนกว่ากระเทียม
ดอก ออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น ก้านช่อดอกยาว ดอกมีลักษณะแบบซี่ร่ม ทรงกลมแล้วจะบานออก มีดอกย่อยเล็กๆอยู่บนก้านจำนวนมาก กลีบดอกมีสีชมพู มีกลิ่นหอม ก้านมีสีเขียว
ผล มีลักษณะกลมๆ ผลแก่จะแตกออก มีเมล็ดอยู่ข้างในผล
เมล็ด เมื่อผลแก่แตกออกได้ มีเมล็ดอยู่ข้างใน มีเมล็ดเป็นพู 3 เมล็ดต่อผล มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ มีสีดำ
ประโยชน์และสรรพคุณกระเทียมต้น
มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินเอ มีโฟเลต มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีคาร์โบไฮเดรต มีพลังงาน มีเส้นใย มีไขมัน มีเหล็ก มีสังกะสี มีฟลูออไรด์ มีแคลเซียม มีน้ำตาล มีโปรตีน มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีโพแทสเซียม มีวิตามินอี
ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิตสูงช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงผม แก้ฟกบวม แก้สะอึก ช่วยรักษากลากเกลื้อน ช่วยรักษาลักปิดลักเปิด ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร ช่วยขับลม อุจจาระมีมูกมีเลือด ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยขับเสมหะ ช่วยรักษาปอด แก้ปอดพิการ ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง ช่วยขับปัสสาวะ แก้ลม ช่วยรักษาแผลบวมพุพอง ช่วยขับพยาธิ แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยรักษาตาปลา ช่วยรักษาตาแดง ช่วยรักษาน้ำตาไหล ช่วยรักษาตาฟาง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ช่วยรักษาไขข้ออักเสบ ช่วยบำรุงตับ
การปลูกและขยายพันธุ์กระเทียมต้น
กระเทียมต้นเจริญได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ด เพาะต้นกล้า แล้วปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ปลูกให้ระยะห่างประมาณ 30×50 ซม. แล้วรดน้ำให้เพียงพอ
วิธีดูแลรักษากระเทียมต้น
กระเทียมต้นเป็นพืชที่ชอบน้ำ ให้ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว
การเก็บเกี่ยวผลผลิตกระเทียมต้น
กระเทียมต้นจะเก็บเกี่ยวใช้เวลา ประมาณ 80-100 วัน หลังปลูกลงแปลง ต้นมีขนาดโตเต็มที่ ก็จะเก็บผลผลิตได้ โดยจะถอนออกมาทั้งต้น แล้วตัดรากออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำใส่ในภาชนะที่มิดชิด อย่าให้โดนแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้
การเก็บรักษากระเทียมต้น
นำกระเทียมต้นที่ตัดไว้ นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วใส่ในกล่องหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะสามารถเก็บไว้ได้นาน
Be the first to comment