กระเทียมยักษ์
►กระเทียมยักษ์ (Elephant Garlic) เป็นพืชสมุนไพร เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง มีหัวใต้ดิน ไว้สะสมอาหาร มีหัวเดี่ยว มีลักษณะทรงกลม มีขนาดใหญ่มาก มีอยู่เป็นกลีบ มีเปลือกสีขาวรอบนอกบางแห้ง ข้างในมีแยกเป็นกลีบๆ ปอกเปลือกง่ายกว่า เนื้อมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นฉุนน้อยกว่า รสชาติเผ็ดน้อยกว่า มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
เครื่องเทศสมุนไพร
กระเทียมยักษ์ : Elephant Garlic
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium ampeloprasum var. ampeloprasum
อยู่ในวงค์ : Amaryllidaceae
กระเทียมยักษ์ (Kra-tiem-Yak) เป็นพืชสมุนไพร เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน ลำต้นเดี่ยวตรง อยู่เหนือบนดิน มีลักษณะกลมยาวๆ มีกาบใบห่อหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีสีขาวนวล มีหัวใต้ดิน ไว้สะสมอาหาร มีหัวเดี่ยว มีลักษณะทรงกลม มีขนาดใหญ่มาก มีอยู่เป็นกลีบ มีเปลือกสีขาวรอบนอกบางแห้ง ข้างในมีแยกเป็นกลีบๆ ปอกเปลือกง่ายกว่า เนื้อมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นฉุนน้อยกว่า รสชาติเผ็ดน้อยกว่า มีปลูกหลายสายพันธุ์
ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน ลำต้นเดี่ยวตรง อยู่เหนือบนดิน มีลักษณะกลมยาวๆ มีขนาดใหญ่มาก มีกาบใบห่อหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีสีขาวนวล
ราก มีระบบรากฝอย มีลักษณะรากฝอยเล็กๆ ออกข้างล่างใต้หัว
หัว มีหัวใต้ดิน ไว้สะสมอาหาร มีหัวเดี่ยว มีลักษณะทรงกลม มีขนาดใหญ่มาก มีอยู่เป็นกลีบ มีเปลือกสีขาวรอบนอกบางแห้ง ข้างในมีแยกเป็นกลีบๆ ปอกเปลือกง่ายกว่า เนื้อมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นฉุนน้อยกว่า รสชาติเผ็ดน้อยกว่า
ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีก้านใบเป็นกาบบางออกหุ้มรอบๆลำต้น มีลักษณะยาวแคบ มีเส้นใบขนานกับก้านใบ มีกลิ่นฉุน มีสีเขียว
ดอก ออกเป็นช่อ มีก้านดอกกลมกลวงยาว ปลายก้านมีดอกย่อยเล็กๆ มีลักษณะซี่ร่ม กลีบดอกมีสีขาว สีม่วง หรือขาวอมเขียว กลีบเลี้ยงมีสีเขียวรองรับช่อดอกไว้
ผล ออกเป็นเมล็ด มีลักษณะทรงรีเล็กๆ มีสีดำ
ประโยชน์สรรพคุณของกระเทียมยักษ์
มีวิตามินซี มีแมกนีเซียม มีสังกะสี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีทองแดง มีโพแทสเซียม มีแมงกานีส มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีโปรตีน มีแคโรทีน มีพลังงาน
ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันเนื้องอก แก้โรคโลหิตจาง บรรเทาอาการปวดฟัน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดอาการท้องผูก แก้จุกเสียด ช่วยรักษาโรคในโพรงจมูก ช่วยรักษาเยื่อบุจมูกอักเสบ ใช้ถ่ายพยาธิ ช่วยลดการเกิดสิว ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ช่วยรักษาเชื้อรา ช่วยรักษากลากเกลื้อน ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันไขมันในเส้นเลือด ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นลิ่ม ช่วยป้องกันเลือดแข็งตัว แก้หวัด แก้คัดจมูก
การปลูกและขยายพันธุ์กระเทียมยักษ์
กระเทียมยักษ์เป็นพืชที่ เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ปลูกโดยใช้หัวพันธุ์ เรานำมาปักไว้ ลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้ระยะห่างกันประมาณ 30×20 ซม.
วิธีดูแลรักษากระเทียมยักษ์
กระเทียมยักษ์เป็นพืชที่ชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว
การเก็บเกี่ยวผลผลิตกระเทียมยักษ์
จะเก็บผลผลิตกระเทียมยักษ์ได้ ใช้เวลาประมาณ 5-6 เดือน หลังปลูกลงแปลง ก่อนเก็บผลผลิต 2 สัปดาห์ ควรงดให้น้ำ สังเกตุมีใบเหี่ยวแห้ง แล้วเราจะถอนหัวแก่จัดออก แล้วนำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
การเก็บรักษากระเทียมยักษ์
นำหัวกระเทียมยักษ์มาตากแดดให้พอแห้ง แล้วตากลมไว้ให้แห้งสนิท เก็บในอากาศปลอดโปร่ง จะสามารถเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน
►กระเทียมยักษ์ (Elephant Garlic) เป็นพืชสมุนไพร เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง มีหัวใต้ดิน ไว้สะสมอาหาร มีหัวเดี่ยว มีลักษณะทรงกลมๆ มีขนาดใหญ่มาก มีอยู่เป็นกลีบ มีเปลือกสีขาวรอบนอกบางแห้ง ข้างในมีแยกเป็นกลีบๆ ปอกเปลือกง่ายกว่า เนื้อมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นฉุนน้อยกว่า รสชาติเผ็ดน้อยกว่า
Be the first to comment