กะหล่ำปลีใบย่น

กะหล่ำปลีใบย่น (Savoy Cabbage) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง มีใบกว้างเป็นคลื่นย่นมาก ผิวใบหยิกย่นขอบใบย่น หุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้นกลมแน่น มีสีเขียวรสชาติหวานกรอบ
กะหล่ำปลีใบย่น (Savoy Cabbage) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง มีใบกว้างเป็นคลื่นย่นมาก ผิวใบหยิกย่นขอบใบย่น หุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้นกลมแน่น มีสีเขียวรสชาติหวานกรอบ

กะหล่ำปลีใบย่น

►กะหล่ำปลีใบย่น (Savoy Cabbage) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น เป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะทรงกลม มีใบกว้าง ใบเป็นคลื่นย่นมาก ผิวใบหยิกย่น ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น หัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ จะมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดแถวเมดิเตอร์เรเนียน และยุโรปตอนใต้ ต่อมาได้ปลูกทั่วไปในทุกทวีป ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดีในภาคที่มีอากาศเย็น ในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จะนิยมปลูกในฤดูหนาว มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง สามารถนำมาประกอบ อาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

กะหล่ำปลีใบย่น

พืชผักสมุนไพร
กะหล่ำปลีใบย่น : Savoy Cabbage

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea L. var. sabauda L.
อยู่ในวงศ์ : Cruciferae

กะหล่ำปลีใบย่น (Kalum-Pe-Bai-Yon) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น เป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ มีเป็นข้อสั้นๆจะมีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น ใบมีลักษณะทรงกลม มีใบกว้าง ใบเป็นคลื่นย่นมาก ผิวใบหยิกย่น ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น หัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ จะมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดีในภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สำหรับภาคที่มีอากาศเย็น จะนิยมปลูกในฤดูหนาว สามารถนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

หัวกะหล่ำปลีใบย่น

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุเพียงฤดูเดียว ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ มีเป็นข้อสั้นๆจะมีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีสีเขียว

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะทรงกลม มีใบกว้าง ใบเป็นคลื่นย่นมาก ผิวใบหยิกย่น ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น หัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ จะมีสีเขียว มีรสชาติหวานกรอบ

ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงในดิน มีลักษณะกลม มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ ออกรอบบริเวณลำต้น จะมีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อใหญ่ยาว ช่อดอกอยู่เป็นกระจุก มีลักษณะทรงกลม อยู่เบียดกันแน่น กลีบดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านดอกสั้น อยู่ปลายของลำต้น

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะเรียวยาว ปลายฝักแหลม ฝักอ่อนสีเขียว ฝักแก่สีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดแตกออกได้ มีเมล็ดเล็กๆเรียงซ้อนกันอยู่ข้างใน

เมล็ด อยู่ในฝัก มีลักษณะกลมๆ มีขนาดเล็กๆ มีสีดำ

ข้างในกะหล่ำปลีใบย่น

มีประโยชน์และสรรพคุณกะหล่ำปลีใบย่น

มีวิตามินเอ มีวิตามินเค มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี6 มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีแคลเซียม มีแมกนีเซียม มีไฟเบอร์ มีวิตามินซี มีโปรตีน มีโฟเลต มีไนอาซีน

แก้ร้อนใน แก้ลักปิดลักเปิด ช่วยลดแผลอักเสบ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับถ่าย แก้ท้องผูก แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยขับสารพิษ ช่วยบำรุงไต ช่วยลดอาการปวดศรีษะ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยลดความเครียด ช่วยให้นอนหลับ

กะหล่ำปลีใบย่นโตเต็มที่

การปลูกและขยายพันธุ์กะหล่ำปลีใบย่น

กะหล่ำปลีใบย่นเป็นพืชที่ชอบความเย็น สามารถเจริญได้ดีในดินทุกชนิด เป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย จะเติบโตได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ โดยการเพาะต้นกล้าก่อน เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 30 วัน แล้วจึงทำการย้ายปลูกในแปลงที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างประมาณ 50×80 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษากะหล่ำปลีใบย่น

กะหล่ำปลีใบย่นเป็นพืชที่ชอบความเย็น ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำเช้าเย็น และโดนแดดได้ตลอดวัน ก่อนเก็บเกี่ยวผลผลิต ควรลดการให้น้ำประมาณ 7 วัน

ใบกะหล่ำปลีใบย่น

การเก็บเกี่ยวผลผลิตกะหล่ำปลีใบย่น

เมื่อกะหล่ำปลีใบย่นมีอายุประมาณ 100-140 วัน หลังปลูกลงแปลง หัวของกะหล่ำได้ห่อหัวแน่นที่สุด เป็นหัวที่สมบูรณ์ หัวแน่นขนาดพอดี ไม่อ่อนหรือแก่ไป จะใช้มีดตัดตรงโคน ให้มีใบมีก้านติดมาด้วย

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีใบย่น

จะนำหัวกะหล่ำปลีใบย่น แล้วเราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply