ขนมกุยช่ายทอด

ขนมกุยช่ายทอด

►ขนมกุยช่ายทอด รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย สุกเหลืองกรอบ กรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับน้ำจิ้ม รสชาติกล่อมกล่อม อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ นำกุยช่ายสีเขียวสด จากนั้นนำมาหั่นท่อน แล้วนำมาผัดใส่เครื่องปรุงรส จากนั้นนำมาผสมกับส่วนผสมแป้ง จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก แล้วจึงนำมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำจิ้มอร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขนมกุยช่ายทอด สูตรกรอบอร่อยอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมกุยช่ายทอด
Chive Dumpling

สำหรับ 2 ท่าน
กุบช่าย 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
แป้งมัน 10 กรัม
น้ำเปล่า 70 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมกุยช่ายทอด
Kanom kui chai

1.เลือกกุยช่ายสีเขียวสด จากนั้นตัดโคนต้นทิ้งไป เอาเฉพาะใบ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก จากนั้นหั่นกุยช่ายเป็นท่อนยาว ขนาด 1 ซม. เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส สำหรับผัดกุยช่าย ได้แก่ ใบกุยช่ายหั่น กระเทียมสับ เกลือป่น เบคกิ้งโซดา น้ำมันสำหรับผัด ให้พร้อม

3.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง พอกระทะร้อน จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันร้อน จากนั้นให้ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่กุยช่ายหั่นท่อนลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส เกลือป่น เบคกิ้งโซดา ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

4.จากนั้นเมื่อผัดกุยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

5.จากนั้นเตรียมส่วนผสมของแป้ง ได้แก่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า น้ำเปล่าให้พร้อม

6.จากนั้นผสมแป้งมัน กับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำกุยช่ายผัด ที่พักไว้ให้เย็นดีแล้ว ใส่ลงไปผสมคลุกเคล้าคนๆ ให้เข้ากัน

7.จากนั้นเตรียมพิมพ์สำหรับใส่นึ่ง ทาน้ำมันสำหรับผัดให้ทั่วพิมพ์ก่อน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งกับกุยช่ายผัด ลงในพิมพ์

8.จากนั้นนำขนมกุยช่ายไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที จึงสุกพอดี

9.เมื่อนึ่งขนมกุยช่าย ได้ตามเวลาครบแล้ว ขนมกุยช่ายจะสุกดีแล้ว จากนั้นนำออกมา วางพักไว้ให้เย็นก่อน แล้วจึงค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์

10.เมื่อขนมกุยช่ายเย็นดีแล้ว จากนั้นจึงทำการแกะออกจากพิมพ์

11.จากนั้นตัดขนมกุยช่ายนึ่ง ออกเป็นชิ้นๆ ให้เท่ากัน จากนั้นจึงนำไปทอด

12.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ขนมกุยช่ายนึ่งหั่นชิ้นลงไป อย่าวางติดกัน เพราะมันจะติดกัน จากนั้นทอดให้เหลืองกรอบ

13.กลับอีกด้านทอด จากนั้นทอดขนมกุยช่ายให้เหลืองกรอบ ทั้งสองด้าน จากนั้นตักพักไว้ สะเด็ดน้ำมันออก

14.จัดใส่จานเสิร์ฟ ขนมกุยช่ายทอดร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำจิ้มอร่อยเข้ากัน

15.ขนมกุยช่ายทอด สุกเหลืองกรอบ กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำจิ้มอร่อยเข้ากัน

ขนมกุยช่ายทอดร้อนๆ สุกเหลืองกรอบ กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำจิ้ม รสชาติกล่อมกล่อม อร่อยเข้ากันค่ะ

t028